nadziewana kalarepka

Kalarepa według źródła, to warzywo bardzo cenne, o dużych wartościach odżywczych i smakowych. Najbogatszą w witaminy i sole mineralne częścią rośliny są młode liście, które pod względem wartości odżywczych znacznie przewyższają samą zgrubiałą łodygę. Kalarepa zawiera sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, fosfor, chlor, jod, karoteny oraz witaminy. Pierwsze opisy kalarepy pochodzą z XVI wieku, chociaż znano ją już w starożytnym Rzymie pod nazwą caulorapa. Pierwsze uprawy w Europie Zachodniej pojawiły się w końcu XVIII wieku. Do Polski dotarła dopiero w XIX wieku. Można ją jeść na surowo, faszerować, dodawać do potrawki z cielęciny, kurczaka, lub zapiekać. Skoro w ogródku urosła taka śliczna kalarepka, warto podać ją też nadzianą mięsem mielonym. Nadziewana kalarepka jest bardzo smaczna.

6 kalarepek

300 g mielonej wieprzowiny

2 jajka

1/2 bułki

1 cebula

4 ząbki czosnku

sól

pieprz

majeranek

przyprawa warzywna

natka pietruszki

4 pomidory

2 łyżki oleju

50 ml śmietany

Mięso wymieszać z drobno posiekaną cebulą i czosnkiem oraz namoczoną bułką. Dodać jajka, przyprawy oraz posiekaną pietruszkę i jeszcze chwilkę wyrabiać. Kalarepkę umyć, obrać, wydrążyć środek. Napełnić mięsnym farszem kalarepkę i ułożyć w garnku. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić części kalarepki pozostałej z wydrążenia środków, chwilę smażyć, podlać niewielką ilością wody i smażyć tak długo, aż kalarepka się rozsypie, następnie dodać obrane i pokrojone na cząstki pomidory i jeszcze chwilkę dusić, doprawić do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowany sos wlać do garnka z kalarepką, przykryć pokrywką i całość wstawić do piekarnika na nagrzanego do 180° C. Piec około godziny, aż kalarepka będzie miękka. Kalarepkę wyciągnąć z garnka, a do sosu dodać śmietanę i całość jeszcze chwilkę pogotować. Podawać kalarepkę polaną sosem.