pasztet z pasternaku

Pasternak według źródła zawiera dużo białka, skrobię, pektyny i sporo witaminy C, uprawiany był już przez starożytnych Greków i Rzymian. Na ucztach Rzymian podawany był przed innymi potrawami, w celu pobudzenia apetytu. Rzymianie wytwarzali też specjalne wino pasternakowe, olejki oraz soki i syropy z ziela i maści z pasternaku zmieszanego z oliwą lub miodem. Można z niego gotować zupę, przygotować surówkę, podawać jako puree zamiast ziemniaków, smażyć z innymi warzywami, robić z niego chipsy, pastę do pieczywa a gotowany używać do gulaszu i potrawek. Ze startych korzeni można wykonywać placki w taki sam sposób, jak placki ziemniaczane. Wspaniale nadaje się też na pasztet, dzięki pieczeniu nabiera pysznego, lekko orzechowego smaku. Pasztet z pasternaku, jest prosty do przygotowania, delikatny w smaku, doskonale więc smakuje  podany z wyrazistymi dodatkami. 

1000 g pasternaku

2 cebule

3 ząbki czosnku

skórka z 1 cytryny

2 jajka

250 ml bulionu

2 łyżki oleju

sól

pieprz
 

W naczyniu do zapiekania ułożyć pokrojony w kostkę pasternak, wlać bulion. Naczynie przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 30 minut, aż zmięknie. Na patelni na rozgrzanym oleju zeszklić posiekany czosnek oraz cebulę. W malakserze zmiksować na gładką masę pasternak oraz wszystkie soki wytworzone podczas pieczenia oraz podsmażoną cebulę i czosnek. Masę przełożyć do miski, dodać jajka, przyprawić do smaku solą oraz pieprzem i dobrze razem wymieszać. Masę przełożyć do foremki keksowej. Foremkę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180° C na 40 minut, sprawdzić patyczkiem, czy pasztet jest suchy. Ostudzić przed krojeniem.

pieczone marchewki z cytrusami i rozmarynem

Pieczone marchewki z cytrusami i rozmarynem, to wspaniały dodatek do obiadu. Marchewki w trakcie pieczenia pysznie się karmelizują, stają się słodkie, cytrusy i rozmaryn nadają im wspaniałego aromatu, sól cytrusowa sprawia, że potrawa staje się jeszcze bardziej eteryczna. Sól cytrusowa, świetnie komponuje się z daniami drobiowymi, pasuje do ryb i pieczonych warzyw.

500 g marchewek  

2 łyżki oliwy 

1 pomarańcza

1/2 cytryny

3 gałązki rozmarynu

sól cytrusowa

pieprz

Obrane marchewki umieścić w naczyniu do zapiekania, polać oliwą oraz sokiem z pomarańczy, obłożyć kawałkami cytryny, doprawić solą i pieprzem, na wierzchu rozłożyć rozmaryn. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200º C i piec około 40 minut, aż marchewki się skarmelizują i zmiękną.

kostka kokosowa

Kruche ciasta, powidła, kremem budyniowo - kokosowym i beza kokosowa składają się na wspaniałe ciasto. Kostka kokosowa, to proste w przygotowaniu ciasto, które zdecydowanie zyskuje w smaku z każdym dniem, idealne na przyjęcia rodzinne i okolicznościowe. 

4 białka

150 g cukru

30 g mąki ziemniaczanej

150 g wiórków kokosowych

szczypta soli

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie powoli ubijając dodawać cukier, ubijać, aż cukier się rozetrze. Dodać mąkę oraz wiórki kokosowe i wymieszać.  

500 g mąki pszennej

300 g masła

90 g cukru

10 g cukru z wanilią

4 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

80 g powideł śliwkowych

Z mąki, masła, cukrów, żółtek, proszku do pieczenia i soli zagnieść kruche ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część wyłożyć w mniejszej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 25 minut. Ciasto ostudzić. Drugą część ciasta wyłożyć w mniejszej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec 10 minut. Blaszkę wyciągnąć z piekarnika i na spodzie równomiernie rozsmarować powidła. Na powidłach równomiernie rozłożyć bezę. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 100° C i dopiekać ciasto jeszcze 20 minut. Ciasto ostudzić.

2 żółtka

250 ml mleka

100 g cukru

20 g mąki ziemniaczanej

15 g mąki pszennej

200 g cukierków kokosowych

250 g masła

Połowę mleka zagotować z cukrem, drugą zmiksować z żółtkiem i mąką, dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając budyń folią spożywczą. Masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać wystudzony budyń, cały czas ucierając. Na koniec dodać pokruszone cukierki i zmiksować do połączenia się składników. 

80 g powideł śliwkowych

cukier puder

Kruchy spód ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozsmarować powidła, następnie krem kokosowy, całość przykryć kruchym ciastem z bezą. Ciasto schłodzić przed podaniem. Podawać posypane cukrem pudrem.

risotto z małżami

Pyszne, bardzo sycące i aromatyczne risotto na bazie aromatycznego wywaru z małży, ryżu i wytrawnego białego wina, doprawione szczyptą szafranu i ziołami. Małże należy ugotować w muszlach, aby powstał wywar do przygotowania risotto. To pyszne żółte risotto z małżami, to świetna propozycja na kolację we dwoje. 

1000 g małży

1000 ml bulionu

1 szklanka ryżu do risotta 

szczypta szafranu

20 g koncentratu pomidorowego

2 łyżki oleju

50 g masła

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki wytrawnego białego wina

40 g parmezanu

1 pęczek natki pietruszki

sól 

pieprz

Do garnka włożyć oczyszczone małże, zalać bulionem, przykryć i zagotować. Gotować przez około 5 minut, w połowie gotowania muszle przemieszać. Wywar przecedzić przez sitko innego garnka, trzymać w cieple. W garnku na rozgrzanym oleju i połowie ilości masła podsmażyć posiekaną cebulę oraz czosnek, dodać szafran i ryż, mieszać, aż stanie się szklisty, przez około 4 minuty. Dodać wino, zredukować niemal do suchości. Wlać nabierkę gorącego wywaru, dodać koncentrat pomidorowy i gotować, mieszając, aż płyn zupełnie zniknie. Wlać kolejną porcję wywaru i powtarzać tak, aż ryż będzie miękki i kremowy, przez około 30 minut. Zdjąć z gazu i wmieszać pozostałe masło, dodać małże, posiekaną natkę pietruszki oraz połowę startego parmezanu i wymieszać. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Nałożyć do miseczek i posypać resztą parmezanu.

dulce de membrillo

Dulce de membrillo, według źródła to słodka, gęsta galaretka z miąższu owocu pigwy. Ta pasta pigwowa powstaje w wyniku długiego gotowania owoców pigwy z cukrem. To sięgający jeszcze średniowiecza pomysł wywodzący się z półwyspu Iberyjskiego. Dulce de membrillo przygotowane na podstawie tego przepisu doskonale smakuje z serami.

1000 g pigwy

125 ml wody

1000 g cukru

20 g cukru z wanilią

cukier do obtoczenia
 

Pokrojoną w kostkę pigwę umieścić w garnku, dodać wodę i całość zagotować. Zmniejszyć ogień i całość gotować, aż pigwa zmięknie. Pigwę zmiksować na gładką masę, dodać cukry i gotować na małym ogniu przez kilka minut, ostudzić. Po tym czasie doprowadzić znowu do wrzenia, gotować kilka minut i odstawić, powtarzać tak przez co najmniej kilka dni, do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Masę z pigwy wylać na mniejszą blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub umieścić w foremkach i odstawić galaretkę do stężenia. Galaretkę kroić w kwadraty i obtaczać w cukrze.

miodownik z masą kajmakową, orzechami i kawą

Tradycyjne ciasto miodowe, nasączone rumem i przełożone kremem kajmakowym z dodatkiem kawy i orzechów włoskich jest bardzo pyszne. Blaty miodowe można upiec kilka dni przed złożeniem ciasta, a samo ciasto należy przygotować kilka dni przed podaniem i schłodzić, bo miodownik zyskuje w smaku z każdym dniem. Miodownik z masą kajmakową, orzechami i kawą upieczony na podstawie przepisu z Moje Wypieki, to wspaniałe ciasto na rodzinne uroczystości, na podwieczorek w zimowe wieczory i święta. Inną wersją tego ciasta jest przepyszny i bardzo aromatyczny miodownika z kremem z kaszy manny, który też może długo leżakować.

3 jajka

215 g cukru

100 g miodu

470 g mąki pszennej

15 g kakao

2 łyżeczki sody oczyszczonej

15 ml octu
 

W misce ubić jajka z cukrem, aż powstanie jasna i puszysta piana, która nawet potroi swoją objętość. Do masy dodać miód i ubić, do połączenia. Do kubeczka wlać ocet, dodać sodę i wymieszać. Do ubitej masy jajecznej dodać przesianą mąkę pszenną i kakao, dodać rozpuszczoną sodę w occie i wszystko razem dokładnie zmiksować. Ciasto podzielić na siedem części. Jedną część wyłożyć w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 8 minut. Ciasto ostudzić. Pozostałe części upiec tak samo. Sześć blatów odłożyć, a siódmy blat pokruszyć w malakserze na okruszki.
 

400 g masła

1000 g masy kajmakowej 

150 g orzechów włoskich

60 ml rumu

2 łyżki kawy
 

W misce ubić masło na jasną masę, następnie w porcjach dodawać masę kajmakową cały czas ucierając. Dodać rum, kawę i utrzeć. Na samym końcu wmieszać do masy zmielone orzechy włoskie i utrzeć.

50 ml rumu

50 ml wody 
 

W szklance wymieszać rum z wodą. Na paterze ułożyć pierwszy blat, skopić go nasączeniem, na wierzchu równomiernie rozłożyć 1/7 kremu. Podobnie postąpić w pozostałymi pięcioma blatami. Siódmą, ostatnią część kremu wykorzystać na posmarowanie boków i wierzchu ciasta. Ciasto udekorować pokruszonym blatem miodowym. Ciasto przykryć i odstawić do lodówki na kilka dni. 
 

precelki kasztanowe

Ciastka z mąką kasztanową są niezwykle smaczne i łatwe do przygotowania, dzięki dodatkowi cukru z wanilią mają wspaniały aromat. Zdrowe precelki kasztanowe, przygotowane na podstawie tego przepisu są idealne do podgryzania. 

125 g mąki pszennej

45 g mąki kasztanowej 

45 g cukru pudru 

10 g cukru z wanilią

75 g masła 

1 jajko 

szczypta soli

30 ml mleka

30 g cukru trzcinowego
 

Masło posiekać z mąki, dodać cukier puder oraz cukier z wanilią, sól, jajko i wyrobić na jednolite ciasto. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość kilku milimetrów i wycinać ciastka w kształcie precelka. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem. Ciastka smarować mlekiem i posypać cukrem trzcinowym. Piec około 18 minut w temperaturze 180º C. Ciastka studzić na kratce.

algierskie griwech

Algierski griwech, to pyszne orientalne ciastka pokryte słodkim syropem i obsypane sezamem. Te ciastka przygotowuje się na algierskie religijne uroczystości, wesela, a przede wszystkim w czasie muzułmańskiego Ramadanu, gdzie często są podawane są w towarzystwie miętowej herbaty. Ciasteczka smażone w wymyślnych kształtach na podstawie przepisu z Cuisine a 4 main, są idealne na karnawał.

 

125 g cukru
125 g wody

2 pomarańcze

W garnuszku wymieszać cukier i wodę, całość doprowadzić do wrzenia. Do syropu dodać sok z pomarańczy i całość gotować na małym ogniu przez 15 minut, aż syrop zgęstnieje.

500 g mąki pszennej tortowej
125 g masła
125 ml wody
5 g cukru
1 jajko
5 g suchych drożdży
1 łyżka białego octu balsamicznego
skórka z 1 pomarańczy
szczypta soli

Do miski wsypać mąkę, dodać sól, cukier, drożdże i wymieszać. Do składników dodać roztopione masło i zagniatać ciasto dokładnie. Następnie dodać ocet, skórkę startą z pomarańczy, jajko i znowu zagnieść. Następnie dodać wodę i wyrabiać do uzyskania jednolitego ciasta, które łatwo rozpłaszczyć za pomocą wałka. Ciasto odstawić zawinięte w ściereczkę na 30 minut.

1 białko
olej do smażenia
5 łyżek sezamu

Po tym czasie ciasto podzielić na części i każdą z nich na blacie posypanym mąką wałkować na cienki prostokąt. Wykrawaczem wyciskanym w kształcie kwiatka wyciskać ciastka w trzech wielkościach. Na spodzie umieścić największy kwiat, posmarować roztrzepanym białkiem, dołożyć średni, posmarować białkiem i na samym końcu umieścić najmniejszy i przycisnąć składając ciastka razem. Tak ukształtowane ciastka odkładać na tacę posypaną mąką. W garnku na rozgrzanym oleju smażyć ciastka z obu stron na złoty kolor. Następnie wyciągnąć z tłuszczu i osuszyć na papierowym ręczniku. Ciastka maczać w syropie i posypywać ziarnami sezamu.

waniliowa chałka na zakwasie

W styczniowej piekarni Amber pięknie wanilią pachnie chałka z propozycji Eli. Waniliowa chałka na zakwasie, z przepisu Małgorzaty Zielińskiej z książki "Domowa piekarnia", została upieczona na zaczynie 2 - fazowym z zakwasu pszennego, mleka i mąki. Ciasto jest łatwe do wyrobienia i proste do formowania, ma nienaganną strukturą i delikatny miąższ. Ta mięciutka i przepyszna chałka, która potrzebuje czasu, smakuje z masełkiem lub inną ulubioną dżemoladą.

50 g zakwasu pszennego
100 g mąki pszennej
50 g mleka

W misce wymieszać składniki i odstawić na 8 godzin.

cały zaczyn
100 g mąki pszennej
50 g mleka
 

W misce wymieszać składniki i odstawić na 4 godziny. 
 

cały zaczyn
400 g mąki pszennej
50 g mleka
50 g masła
2 jajka
40 g cukru
1 łyżeczka soli
1/2 laski wanilii
 

W misce dobrze wyrobić zaczyn z mąką, jajkami, cukrem, solą, ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii oraz stopionym i ostudzonym masłem. Miskę przykryć i odstawić na 10 minut, po czym ponownie krótko wyrobić. Zostawić na 10 minut i ponownie krótko wyrobić. Zostawić w ciepłym miejscu na 60 minut. Po tym czasie ciasto odgazować, uderzając w nie pięścią i zostawić na kolejne 60 minut do wyrastania. Po tym czasie podzielić ciasto na trzy części. Z każdej części uformować równej długości wałki. Wałki połączyć ze sobą na końcu i zaplatać warkocz, końce założyć pod spód warkocza. Chałkę ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Chałkę przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 60 minut, aż podwoi swoją objętość.

1 jajko
10 g maku 
 

Chałkę posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem. Włożyć blachę z chałką do piekarnika nagrzanego do 190° C na około 35 minut i piec, aż się ładnie zrumieni.

Waniliowa chałka na zakwasie:

Akacjowy blog
Dzieje kuchennej Wiewióry
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Moje małe czarowanie
Polska zupa
Proste potrawy
Stare gary
Weekendy w domu i ogrodzie
Zacisze kuchenne

drożdżowe bułeczki z mandarynkami

Puszyste drożdżowe bułeczki z nadzieniem mandarynkowym o waniliowym aromacie, pięknie pachną i jeszcze lepiej smakują. Drożdżowe bułeczki z mandarynkami, to wspaniały pomysł na zimowy podwieczorek. 

450 g mąki pszennej

125 ml mleka

150 g masła

2 jajka

skórka z 2 mandarynek

7 g suchych drożdży

1/2 łyżeczki soli

150 g konfitury mandarynkowej z wanilią

Do miski przesiać mąkę, dodać letnie mleko, jajka, drożdże, sól, skórkę startą z mandarynek oraz miękkie masło i wyrobić ciasto ręką, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto pozostawić w misce, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 120 minut. Ciasto drożdżowe przełożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować na kwadrat o bokach około 30 centymetrów. Na wierzchu rozłożyć konfiturę. Ciasto zwinąć jak roladę i pociąć ostrym nożem na kawałki, które układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Bułeczki przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 25 minut, aż się zrumienią. 

100 g cukru pudru

sok z 1 mandarynki 

Bułeczki posmarować lukrem, zrobionym z cukru i soku z mandarynki.

kacze piersi z karmelizowanymi buraczkami

Krucha i delikatna pierś kaczki podana z karmelizowanymi buraczkami w miodzie, doprawionymi rozmarynem, doskonale smakuje podana z kaszą lub ziemniaczanym puree. Kacze piersi z karmelizowanymi buraczkami, to bardzo proste, pyszne i eleganckie danie, nie tylko na świąteczny stół.

500 g ugotowanych buraków

30 ml oleju

50 g miodu

2 gałązki rozmarynu

sól

pieprz
 

Buraki obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, dodać miód, buraki i całość chwilę karmelizować, dodać posiekany rozmaryn. Całość doprawić solą oraz pieprzem.

2 piersi kaczki 

sól

pieprz
 

Piersi kaczki osuszyć, skórkę ponacinać w kratkę, bardzo ostrym nożem, oprószyć solą i pieprzem. Piersi obsmażyć na suchej, mocno rozgrzanej patelni, kładąc skórą do dołu, tak by jak najmocniej wytopić tłuszcz ze skóry. Od strony mięsa obsmażać do zrumienienia. Obsmażone piersi ułożyć w naczyniu do zapiekania i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 12 minut. Pierś kaczki podawać z karmelizowanymi buraczkami.

bolo rei

Bolo rei, w dosłownym tłumaczeniu według źródła oznacza ciasto królewskie i jest tradycyjnym portugalskim ciastem, spożywanym w okresie świąt Bożego Narodzenia, od 25 grudnia do dnia Trzech Króli. Receptura bolo rei pochodzi z Francji i trafiła do Portugalii w XIX wieku. Bolo rei wypiekane jest z ciasta drożdżowego i zawiera dużo różnych orzechów i kandyzowanych bakalii. Bolo rei upieczone na podstawie przepisu z Food52, jest pyszna, mięciutka i po brzegi napakowana suszonymi owocami i aromatyzowana Porto. W święto Trzech Króli, które kończy okres bożonarodzeniowy, warto powrócić do staropolskiego zwyczaju, związanego z obchodami święta i upiec drożdżowe ciasto na Trzech Króli. W Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i hiszpańskojęzycznych krajach południowoamerykańskich na święto wypieka się wieniec Trzech Króli i ozdabia kandyzowanymi owocami, symbolizującymi drogie kamienie. We Francji wykonuje się z ciasta francuskiego i najczęściej nadziewa masą migdałową, czyli polecam mini galettes des Rois. Według polskiej tradycji można upiec szczodraki z grzybami lub langosze à la szczodraki według tradycji naszych sąsiadów, może też królować królewska babka drożdżowa.

400 g mąki pszennej

100 g masła

2 jajka

50 g cukru

90 ml mleka

7 g suchych drożdży 

35 ml Porto

300 g bakalii

150 g orzechów

szczypta soli

30 g dżemu morelowego z wanilią

cukier puder

Do miski wlać ciepłe mleko, dodać drożdże oraz cukier, wymieszać. Do składników dodać mąkę, sól oraz masło i całość wyrabiać przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Do ciasta dodać 3/4 ilości pokrojonych bakalii oraz orzechy i wymieszać. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, do czasu aż ciasto podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto uformować w wieniec i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, dowolnie udekorować pozostałymi bakaliami. Wieniec przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w cieple na 30 minut, do podwojenia objętości. Wieniec wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C na około 35 minut, aż się ładnie zrumieni. Wieniec po wyjęciu z piekarnika posmarować dżemem morelowym i posypać cukrem pudrem.

czekoladki z żurawinowym nadzieniem

Wspaniałe w smaku czekoladki domowej roboty z miękkim nadzieniem z żurawiny otoczone białą czekoladą. Czekoladki z żurawinowym nadzieniem, są proste do przygotowania i wspaniale smakują. 

200 g białej czekolady

125 ml soku żurawinowego

100 g cukru

1 łyżeczka żelatyny

W garnuszku zagotować sok z cukrem, zestawić z ognia, dodać żelatynę dobrze wymieszać, odstawić do wystudzenia. Czekoladę drobno posiekać. Do miski włożyć 2/3 ilości czekolady, miskę umieścić na garnku z lekko gotującą się wodą, tak by dno miski nie dotykało wody. Cały czas mieszając, rozpuścić czekoladę, doprowadzając ją do temperatury około 45º C. Zdjąć miskę z garnka i dodać pozostałą czekoladę, cały czas mieszać masę, aż czekolada rozpuści się i osiągnie temperaturę około 31º C. Tak przygotowaną czekoladą napełnić foremki do czekoladek, dokładnie rozsmarować na dnie i bokach foremek, odstawić w chłodne miejsce na 15 minut. Czekoladowe skorupki napełnić galaretką do 4/5 wysokości, odstawić do stężenia. Na wierzchu rozprowadzić płynną czekoladę i wyrównać powierzchnię szpatułką. Czekolada powinna wypełniać w całości otwory w foremce. Czekoladki odstawić do wystudzenia, a następnie wyjąć z foremek.

piegus w białym kremie

W Nowym Roku życzę Wam pomyślności,

potęgi miłości, siły młodości,

samych spokojnych, pogodnych dni

i mnóstwa cudownych i wzniosłych chwil.

Szczęśliwego Nowego Roku!

życzy

Kamila

Makowe blaty, nasączone rumem, przełożone kremem na bazie bitej śmietany i białej czekolady, z warstwą żurawiny, składają się wspaniały tort. Piegus w białym kremie, inspirowany przepisem Jolanty Muras z książeczki "Najlepsze pierniki i makowce", ze świątecznym przybraniem, jest bardzo prosty w przygotowaniu i idealnie nadaje się świętowanie pierwszego dnia Nowego Roku. Tort warto przygotować dzień przed podaniem, aby smaki wspaniale się połączyły. 

120 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g maku
150 g cukru pudru
5 jajek
20 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
50 g mielonych orzechów
szczypta soli

W misce ubić białka z solą na sztywną pianę, następnie dosypywać powoli cukier i ubijać tak długo, aż cukier się rozpuści, a białka będą sztywne. Do białek dodawać kolejno żółtka i dalej ubijać. Następnie dodać do masy mąki, mak, mielone orzechy, proszek do pieczenia, skórkę kandyzowaną i delikatnie wmieszać do masy. Masę wyłożyć do tortownicy w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Tortownicę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 45 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Blat ostudzić, a następnie przekroić w poprzek na trzy części.

200 g białej czekolady
250 ml śmietany do ubijania

W garnuszku podgrzać śmietanę, dodać czekoladę i mieszać, aż się rozpuści. Całość wystudzić, odstawić na noc do lodówki. W misce ubić masę czekoladową, do otrzymania gęstego kremu.

60 ml rumu
100 ml wody
200 g żurawin na specjalne okazje
60 g białej czekolady

W szklance wymieszać rum z przegotowaną wodą. Pierwszy blat makowy ułożyć na paterze i skropić go 1/3 ilości nasączenia, na nim rozsmarować połowę ilości żurawin oraz wyłożyć 1/3 ilości kremu, przykryć drugim blatem, skropić 1/3 ilości nasączenia, wyłożyć pozostałe żurawiny oraz rozsmarować 1/3 ilości kremu. Położyć ostatni blat makowy, skropić go i rozsmarować pozostały krem na wierzchu i bokach toru, całość posypać wiórkami czekolady. Tort schłodzić przed podaniem.