kostka kokosowa

Kruche ciasta, powidła, kremem budyniowo - kokosowym i beza kokosowa składają się na wspaniałe ciasto. Kostka kokosowa, to proste w przygotowaniu ciasto, które zdecydowanie zyskuje w smaku z każdym dniem, idealne na przyjęcia rodzinne i okolicznościowe. 

4 białka

150 g cukru

30 g mąki ziemniaczanej

150 g wiórków kokosowych

szczypta soli

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie powoli ubijając dodawać cukier, ubijać, aż cukier się rozetrze. Dodać mąkę oraz wiórki kokosowe i wymieszać.  

500 g mąki pszennej

300 g masła

90 g cukru

10 g cukru z wanilią

4 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

80 g powideł śliwkowych

Z mąki, masła, cukrów, żółtek, proszku do pieczenia i soli zagnieść kruche ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część wyłożyć w mniejszej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 25 minut. Ciasto ostudzić. Drugą część ciasta wyłożyć w mniejszej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec 10 minut. Blaszkę wyciągnąć z piekarnika i na spodzie równomiernie rozsmarować powidła. Na powidłach równomiernie rozłożyć bezę. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 30 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 100° C i dopiekać ciasto jeszcze 20 minut. Ciasto ostudzić.

2 żółtka

250 ml mleka

100 g cukru

20 g mąki ziemniaczanej

15 g mąki pszennej

200 g cukierków kokosowych

250 g masła

Połowę mleka zagotować z cukrem, drugą zmiksować z żółtkiem i mąką, dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając budyń folią spożywczą. Masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać wystudzony budyń, cały czas ucierając. Na koniec dodać pokruszone cukierki i zmiksować do połączenia się składników. 

80 g powideł śliwkowych

cukier puder

Kruchy spód ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozsmarować powidła, następnie krem kokosowy, całość przykryć kruchym ciastem z bezą. Ciasto schłodzić przed podaniem. Podawać posypane cukrem pudrem.