cukier aromatyzowany lilakiem

Lilak pachnie niesamowicie, ale sezon na niego trwa bardzo krótko, warto więc zatrzymać jego aromat na nadchodzące miesiące i przygotować domowy cukier. Przygotowanie pięknie pachnącego cukru jest bardzo proste, wszystko, czego potrzebujemy to kwiatki lilaka, cukier i zamykany pojemnik. Kwiaty powinny być rozwinięte i zebrane w pierwszych promieniach słońca, zaraz po osuszeniu przez słońce rosy, wtedy mają najmocniejszy aromat. Wyskubane suche kwiatki należy zasypać cukrem i odstawić w ciemne i chłodne miejsce na kilka dni, co jakiś czas wstrząsać pojemnikiem od czasu do czasu. Po tym czasie cukier aromatyzowany lilakiem, przygotowany na podstawie tego przepisu, jest gotowy do użycia, wspaniale nadaje się do pieczenia lub do aromatyzowania deserów lub napojów.

2 szklanki kwiatów lilaka

2 szklanki cukru

W zamkniętym naczyniu warstwami układać cukier oraz kwiaty lilaka. Całość odstawić na kilka dni, co jakiś czas potrząsając nim. Cukier zrobi się wilgotny i pozlepiany. Następnie cukier wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i suszyć przez kilka dni, można w piekarniku ustawionym na minimalną temperaturę. Podsuszmy cukier przełożyć do suchego pojemnika. 

cukier lawendowy

Lawenda ma szerokie zastosowanie w naszej kuchni. Wchodzi w skład skład ziół prowansalskich, bowiem świetnie idzie w parze z rozmarynem, szałwią, tymiankiem, oregano i koprem. Kwiaty i liście lawendy najlepiej jak są stosowane świeże, natomiast pączki łodygi należy stosować suszone. Z lawendy można przygotować cukier lawendowy, który świetnie nada się do naszych wypieków, deserów czy nawet do słodzenia napojów. Cukier aromatyzowany lawendą pięknie pachnie, a do jego przygotowania potrzeba kwiatków z kilku lub kilkunastu gałązek lawendy, wszystko zależy od aromatu jaki chcemy uzyskać. Cukier powinien się aromatyzować około dwóch tygodni, po tym czasie można cukier przesiać, by oddzielić kwiatki lub zostawić.

cukier

suszone kwiatki lawendy 

Wszystkie składniki wymieszać, przesypać do słoika, szczelnie zamknąć i odstawić na dwa tygodnie, by cukier przeszedł aromatem lawendy.

fiołkowy cukier

Fiołkowy cukier ma wspaniały aromat i doskonale nadaje się do wszelakich deserów, ciastek i ciasteczek. 

 

cukier
kwiaty fiołka 

Do słoika na przemian wkładać cukier i fiołki, lekko ugniatając, tak aby wydobyć z nich cały aromat. 

różany cukier

Idealny do herbaty i aromatyzowania ciast różany cukier puder.

płatki róż

cukier puder

Płatki róż ususzyć i wsypać razem z cukrem pudrem do szklanego słoja i szczelnie zamknąć.

Przepis na aromatyczny cukier różany pochodzi stąd.

2 duże garści oczyszczonych płatków

2 szklanki cukru 

Oczyszczone płatki róż rozetrzeć w moździerzu na pastę. Przełożyć do cukru i dokładnie wymieszać, rozcierając całość drewnianą łyżką. Kiedy cukier mocno się zabarwi, przesypać na tacę, przykryć bawełnianą ściereczką i postawić do wysuszenia. Przesypać do szczelnego słoika.