dyniowe bułeczki cynamonowe

Dyniowe bułeczki cynamonowe, są pyszne i pięknie pachną. Dyniowe puree nadaje bułeczkę pięknego koloru i wilgotności. Bułeczki są doskonałe do kawy, można też je zapakować do pudełka i zabrać ze sobą do pracy na drugie śniadanie.

500 g mąki pszennej
9 g suchych drożdży
1 jajko
50 g cukru
180 ml mleka
160 g puree z dyni
50 g masła
1/4 łyżeczki soli

Do miski wlać ciepłe mleko, dodać drożdże oraz cukier i wymieszać. Do składników dodać sól, jajko, puree z dyni, mąkę oraz rozpuszczone masło i wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto pozostawić w misce, przykryć ściereczką kuchenną, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30 minut.

50 g masła
50 g cukru
1 łyżka cynamonu
1 jajko

W garnuszku roztopić masło, dodać cukier oraz cynamon i wszystko razem wymieszać, ostudzić. Ciasto drożdżowe przełożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować cienko na prostokąt, na wierzchu równomiernie rozłożyć masę cynamonową, ciasto zwinąć jak roladę i pociąć ostrym nożem na trójkąty. Bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Bułeczki przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut, bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem. Blachę z bułeczkami włożyć do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 18 minut, aż się zrumienią.

200 g cukru pudru
30 ml wody

Ostudzone bułeczki posmarować lukrem, zrobionym z cukru i wody.

gulasz cielęcy z grzybami i pieczoną dynią

Gulasz cielęcy z mieszanymi grzybami leśnymi, to ciekawa kompozycja smaków i zapachów. Gulasz jest cudownie aromatyczny, gęsty i sycący, dodatkowo jego smak podkreśla pieczona z dodatkiem ziół dynia. Gulasz cielęcy z grzybami i pieczoną dynią, to danie idealne na chłodniejsze dni, doskonale smakuje podany w towarzystwie ulubionej kaszy. 

500 g cielęciny

200 g leśnych grzybów

30 g mąki pszennej

1 cebula

3 ząbki czosnku

200 ml wody

4 łyżki oleju

2 gałązki rozmarynu

2 suszone pomidory

2 gałązki tymianku

3 kulki ziela angielskiego

2 liście laurowe

sól

pieprz

Pokrojone w kostkę mięso obtoczyć w mące. W garnku na rozgrzanym oleju podsmażyć obtoczone w mące mięso, dodać posiekaną cebulę oraz czosnek, chwilę smażyć, całość doprawić solą oraz pieprzem. Do mięsa dodać pokrojone grzyby i całość smażyć, dodać ziele angielskie, liście laurowe, drobno posiekane pomidory, całość zalać wodą i dusić na małym ogniu około 60 minut, aż mięso będzie miękkie.

1 dynia

2 gałązki rozmarynu

2 gałązki tymianku

2 gałązki szałwii

sól

pieprz

4 łyżki oleju

Pokrojoną na kawałki dynię ułożyć w naczyniu do zapiekania, polać olejem, doprawić solą oraz pieprzem, na wierzchu rozłożyć zioła. Naczynie wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180º C na około 35 minut, aż dynia stanie się miękka. Dynię podawać w towarzystwie cielęcego gulaszu.

orzechowe babeczki

Babeczki z masłem orzechowym, są szybkie w przygotowaniu, pięknie pachną i jeszcze lepiej smakują. Orzechowe babeczki, są bardzo aromatyczne i wilgotne, można upiec je w dowolnych foremkach, bo idealnie zachowują kształt.

200 g masła orzechowego

100 g cukru 

5 jajek

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

W misce zmiksować masło z cukrem na puszystą masę. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku, kolejne jajko dodawać, kiedy poprzednie całkowicie połączy się z masą. Do masy dodać przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia delikatnie wmieszać do masy. Masę przelać do foremek wysmarowanych masłem. Babeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 15 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy.

 

100 g czekolady

30 ml mleka

50 g orzeszków ziemnych 

Orzeszki ziemne uprażyć na suchej patelni, posiekać. W garnuszku rozpuścić czekoladę z mlekiem, babeczki maczać w rozpuszczonej czekoladzie, udekorować orzeszkami.

ciasteczka z marmoladą z owoców dzikiej róży

 

Ciasteczka z marmoladą z owoców dzikiej róży, są przepyszne, bardzo maślane i idealnie kruche. Ciasteczka są bardzo proste do wykonania, wystarczy tylko zagnieść kilku składników, a następnie wyciskać ciasteczka w formie kółek za pomocą rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wykończyć kleksem domowej marmolady.

2 jajka
150 g masła
100 g mąki kukurydzianej
250 g mąki pszennej
1 cytryna
50 g śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
150 g marmolady z owoców dzikiej róży

W misce umieścić mąki, jajka, sok z cytryny, śmietanę, proszek do pieczenia, sól oraz stopione masło i ze składników zagnieść gładkie ciasto. Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać kółka, na środek każdego ciastka wycisnąć kleks marmolady. Blachę z ciastkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C na około 12 minut, aż ciastka się ładnie zezłocą. Ciastka studzić na kratce.

 

ciasto z masłem orzechowym i jabłkami

To szybkie i proste do upieczenia ciasto ucierane, ma piękny orzechowy aromat i idealnie komponuje się z jabłkami. Ciasto z masłem orzechowym i jabłkami, jest naprawdę przepyszna, bardzo wilgotne i długo utrzymuje świeżość.

200 g mąki pszennej
150 g masła orzechowego
100 g cukru muscovado
2 jajka
120 ml mleka
1 łyżeczka sody
450 g jabłek

W misce ubić masło orzechowe, jajka i cukier na puszystą masę. Następnie dodać mleko, mąkę, sodę i ubić. Do masy wmieszać obrane i pokrojone w kostkę jabłka. Masę wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 50 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy.

200 g cukru pudru
30 ml wody
50 g orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne uprażyć na suchej patelni, posiekać. Ostudzone ciasto posmarować lukrem, zrobionym z cukru i wody, posypać orzeszkami.

 

dżem z rajskich jabłuszek

Rajskie jabłuszka cieszą oczy na wiosnę, kiedy jabłonie obsypują się mnóstwem różowych lub purpurowych kwiatów. Obfite kwitnienie w maju przynosi późnym latem wysyp wielobarwnych owoców, które długo zdobią bezlistne gałęzie, niekiedy nawet zimą. Jabłuszka dojrzewają pod koniec lata, przybierając apetyczne złociste, czerwone i różowe odcienie. Wiele odmian o bardziej okazałych owocach można wykorzystać na zimowe przetwory. Dżem z rajskich jabłuszek, jest smaczny, pięknie pachnie  nadaje się do ciast oraz jako pyszne nadzienie do pączków i pierniczków, jest to świetny dodatek do pieczywa, a zimową porą sprawdzi się jako dodatek do herbaty. 

450 g rajskich jabłuszek
60 ml wody
150 g cukru
1 cytryna

Rajskie jabłuszka przekroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Owoce włożyć do garnka, dodać cukier, wlać wodę, dodać sok z cytryny i całość gotować na małym ogniu przez kilka minut, ostudzić. Po tym czasie doprowadzić znowu do wrzenia, gotować kilka minut i odstawić, powtarzać tak przez co najmniej kilka dni, do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Następnie przełożyć gorący dżem do wypieczonych słoików, szczelnie zakręcić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

ciasto miodowo - orzechowe z powidłami

Ciasto miodowo - orzechowe z powidłami, to połączenie kruchego miodowego ciasta, warstwy orzechowego biszkoptu, powideł śliwkowych oraz maślanego kremu orzechowego z czekoladą. To przepyszne, proste w przygotowaniu ciasto w jesiennym klimacie, rozpływa się w ustach, a najlepiej smakuje na drugi dzień. 

4 jajka
120 g cukru
110 g mielonych orzechów
30 g tartej bułki

20 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijając, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Dodać mielone orzechy, mąkę i tartą bułkę, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć do mniejszej formy w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Blat ostudzić.

250 g masła
350 g mąki pszennej
160 g cukru
50 g miodu
2 jajka
1 łyżeczka sody

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Ciasto włożyć do woreczka foliowego i schować do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części. Każdą część ciasto wyłożyć w mniejszej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 25 minut. Blaty ostudzić.

 

200 g mielonych orzechów

250 ml mleka

250 g masła

100 g cukru

 1 łyżka mielonej kawy 

20 ml wrzątku

150 g powideł śliwkowych

 

Kawę wsypać do szklanki i zalać wrzątkiem, przykryć i pozostawić do ostygnięcia. Zmielone orzechy wsypać do garnka, zalać mlekiem i gotować, aż orzechy wchłoną płyn. Zostawić do ostudzenia. W misce utrzeć masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie w kilku porcjach dodać masę orzechową, cały czas ucierając. Na końcu wmieszać do kremu kawowy napar wraz z fusami. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć pierwszy miodowy blat. Na blacie równomiernie rozsmarować połowę ilości powideł, na powidłach połowę ilości kremu. Przykryć blatem biszkoptowym, rozsmarować pozostałe powidła, a następnie krem, przykryć ostatnim miodowym blatem.

 

100 g czekolady
2 łyżki mleka

W garnuszku podgrzać mleko, dodać rozkruszoną czekoladę i mieszać do połączenia. Udekorować wierzch ciasta.