śmietanowiec z truskawkami

Spód z biszkoptów, delikatna śmietanowa masa z dodatkiem mascarpone o waniliowym aromacie z cytryną oraz truskawki i borówka amerykańska, tworzy pyszne ciasto bez pieczenia. Śmietanowiec z truskawkami, jest delikatny i bardzo smaczny, można go też przygotować w tortownicy i podać jako mini torcik.

400 g podłużnych biszkoptów
500 g śmietany do ubijania
500 g mascarpone
150 g cukru pudru
10 g cukru z wanilią
skórka z 1 cytryny
25 g żelatyny
60 ml wody
200 g truskawek
200 g borówki amerykańskiej

Na dnie mniejszej foremki wyłożonej papierem do pieczenia równomiernie ułożyć połowę ilości biszkoptów. W garnuszku rozmieszać żelatynę w podanej ilości wrzącej wody, lekko ostudzić. W misce ubić mascarpone, śmietanę, skórkę startą z cytryny z cukrami na gładką masę. Następnie wmieszać do masy żelatynę i jeszcze chwilę ubijać. Dodać pokrojone na kawałki truskawki, borówkę i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć równomiernie w formie, na wierzchu ułożyć pozostałe biszkopty. Foremkę wstawić do lodówki, by masa dobrze stężała.

200 g truskawek
100 g borówki amerykańskiej
2 galaretki truskawkowe
500 ml wody

Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu, w podanej ilości wody, wystudzić. Na masie rozprowadzić 1/3 ilości wystudzonej galaretki, schłodzić. Na galaretce ułożyć owoce, zalać pozostałą galaretką i całość schłodzić w lodówce.

maślane ciasto drożdżowe

Maślane ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami, jest doskonałe. W cieście tym z przepisu Orchideli, zostało połączone miękkie i puszyste ciasta drożdżowego, z kwaskowatym rabarbarem i truskawkami oraz chrupiącą kruszonką.

500 g mąki pszennej
25 g drożdży
125 ml mleka
100 g cukru
20 g cukru z wanilią
3 jajka
100 g masła
skórka z 1 cytryny 
szczypta soli

Do miski rozkruszyć drożdże, dodać trochę cukru i wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Następnie dodać ciepłe mleko i trochę mąki, całość wymieszać i odstawić na 10 minut do podwojenia objętości. W misce ubić jajka z cukrami na jasną i puszystą masę. Do misy miksera przesiać mąkę, dodać sól, skórkę startą z cytryny, ubite jajka, roztopione masło i całość wyrabiać 10 minut na średnich obrotach miksera. Po tym czasie ciasto przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 60 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość. Ciasto rozłożyć równomiernie w mniejszej formie wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto odstawić ponownie do wyrośnięcia na około 60 minut.

300 g rabarbaru
300 g truskawek
100 g masła
200 g mąki pszennej
100 g cukru 

Do miski przesiać mąkę, dodać cukier i pokrojone na kawałeczki masło. Rozcierać składniki palcami aż powstanie kruszonka. Na ciasto wyłożyć pokrojony na kawałki rabarbar oraz truskawki, a następnie rozsypać kruszonkę. Formę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C. Piec ciasto około 45 minut, aż brzegi ciasta ładnie się zrumienią na złoty kolor, wówczas sprawdzić patyczkiem środek ciasta, patyczek powinien być suchy.

200 g cukru pudru
sok z 1/2 cytryny 

Ostudzone ciasto posmarować lukrem, zrobionym z cukru i soku z cytryny.

drożdżówki z rabarbarem i truskawkami

 

Drożdżówki z rabarbarem i truskawkami, na zaczynie tangzong z przepisu Anny Jaworskiej, finalistki 14 edycji programu MasterChef Polska, są doskonałe. Drożdżówki, są podwójnie nadziane, przed pieczeniem rabarbarem, a po upieczeniu dodatkowo konfiturą z rabarbaru i truskawek. W składzie mają też zaczyn tangzong, jest to pasta z mąki gotowana w wodzie lub mleku w temperaturze powyżej 65°C, stosowana w celu poprawy tekstury ciasta i wydłużenia czasu czerstwienia. 

300 g rabarbaru
300 g truskawek
150 g cukru

Do garnka włożyć pokrojony drobno rabarbar i truskawki, wsypać cukier i całość gotować do połączenia się składników, mocno redukując płyn. Konfiturę ostudzić, a następnie przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką do nadziewania.

25 g mąki pszennej
125 g mleka

Do garnuszka wlać mleko, dodać mąkę i całość podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż powstanie gęsta masa, masę ostudzić.

cały tangzong
450 g mąki pszennej
21 g drożdży
100 g masła
110 g cukru
20 g cukru z wanilią
1 jajko
1 żółtko
210 ml mleka
szczypta soli

Do miski wlać letnie mleko, dodać drożdże oraz cukier, wymieszać, odstawić na kilka minut. Następnie dodać tangzong, wymieszać, dodać mąkę, jajko, żółtko, stopione masło, sól i zagnieść gładkie ciasto. Ciasto uformować w kulę i włożyć do miski wysmarowanej tłuszczem, przykryć i odstawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 60 minut.⁠

200 g rabarbaru
20 g mąki ziemniaczanej
20 g cukru

Pokrojony na kawałki rabarbar wymieszać z mąką ziemniaczaną i cukrem. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie, podzielić na 12 części. Każdą część delikatnie rozpłaszczyć palcami, nakładać po łyżce nadzienia. Składając wszystkie rogi ciasta do środka, bardzo dokładnie zlepiać boki tworząc bułeczki. Odwrócić na drugą stronę i układać łączeniem do spodu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

 

100 g mąki pszennej
70 g cukru
70 g masła
1 jajko

Mąkę, cukier i masło umieścić w misce i rozcierając palcami uformować kruszonkę. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C na około 20 minut. Wyjąć i wystudzić na kratce. Drożdżówki nadziać konfiturą.

150 g cukru pudru
30 ml wody

Ostudzone drożdżówki posmarować lukrem, zrobionym z cukru i wody.

sernik gotowany z truskawkami

Sernik gotowany, to pyszne ciasto bez pieczenia, na herbatnikach. Ciasto najlepiej przygotować dzień przed podaniem, aby stężało, a składniki dobrze się połączyły i herbatniki zmiękły. Masa serowa jest szybka do przygotowania, bo wystarczy tylko zagotować składniki. Tak przygotowany sernik jest bardzo smaczny i kremowy. Masa serowa doskonale smakuje połączona z galaretką truskawkową i truskawkami. Sernik gotowany z truskawkami, inspirowany przepisem Orchideli, to pyszne ciasto w którym warstwa sera i truskawek doskonale się uzupełniają.

1000 twarogu sernikowego

200 g masła

3 jajka

150 g cukru

10 g cukru z wanilią

180 ml mleka

2 budynie waniliowe

400 g herbatników

Do garnka przełożyć twaróg, dodać masło, jajka i cukry. Całość zagotować, aż składniki się roztopią. W garnuszku rozmieszać mleko z budyniem, mieszankę dodać do twarogu i cały czas mieszając gotować, aż masa zgęstnieje jak budyń. Na dnie blachy wyłożonej papierem do pieczenia równomiernie ułożyć herbatniki. Połowę masy twarogowej przelać na herbatniki, na wierzchu ułożyć warstwę herbatników. Na herbatniki wyłożyć pozostałą masę twarogową, na tym ułożyć ostatnią warstwę herbatników. Całość odstawić w zimne miejsce aby stężało. 

2 galaretki truskawkowe

500 ml wody

600 g truskawek

Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu, w podanej ilości wody, dodać pokrojone na kawałki truskawki, wystudzić. Na herbatnikach wyłożonych na blasze rozprowadzić wystudzoną galaretkę z truskawkami, całość schłodzić w lodówce.

ciasto makowe z truskawkami

Ciasto makowe z truskawkami, to połączenie biszkoptowego ciasta z dodatkiem maku, z pysznym budyniowym kremem i truskawkami. Ciasto z tego przepisu, to pyszna i efektowna propozycja na wiele okazji.

7 jajek
160 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej 
160 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
135 g maku
sok z 1/4 cytryny
szczypta soli

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Dodać przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Na samym końcu wmieszać do masy mak oraz sok z cytryny. Masę wyłożyć do mniejszej blachy w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Blat ostudzić, a następnie przekroić w poprzek na dwie części.

700 ml mleka
4 żółtka
120 g cukru
20 g cukru z wanilią
100 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
300 g masła 
300 g truskawek

Połowę mleka zagotować z cukrem, drugą część mleka zmiksować z mąkami oraz żółtkami. Dodać do gotującego się mleka, zagotować ciągle mieszając. Budyń ostudzić, przykrywając go folią spożywczą. W misce utrzeć masło na puch, stopniowo dodawać wystudzony budyń, cały czas ucierając. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć pierwszy biszkoptowy blat. Blat posmarować cienką warstwą kremu, na kremie ułożyć truskawki, na wierzchu rozsmarować pozostały krem. Na wierzchu ułożyć drugi blat, docisnąć. Ciasto schłodzić przez noc w lodówce.

250 ml śmietany do ubijania
20 g cukru z wanilią

W garnuszku ubić śmietanę z cukrem na sztywno, rozsmarować ją na wierzchu ciasta.

tort z truskawkami

Tort z truskawkami, to połączenie biszkoptu pieczonego na oleju z kremem na bazie śmietany i mascarpone oraz lekkiego i orzeźwiającego w smaku dżemu truskawkowego. Tort jest prosty w wykonaniu, dobrze smakuje i pasuje na małe uroczystości rodzinne lub jako lekki deser do wiosennej kawy.

8 jajek
200 g cukru
20 g cukru z wanilią
240 g mąki pszennej
60 g oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli 

W misce umieszczonej na garnku z gotującą się wodą ubić jajka z solą i cukrami na jasną, puszystą masę. Do masy dodać olej i ubić. Ściągnąć miskę z garnka, do masy dodać przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć do tortownicy w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Tortownicę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170° C, na około 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Biszkopt pozostawić do całkowitego ostudzenia w lekko uchylonym piekarniku. Biszkopt przekroić w poprzek na trzy części.

500 g mascarpone
500 ml śmietany do ubijania
30 g cukru z wanilią
30 g cukru pudru

W misce ubić serek, śmietanę z cukrami do uzyskania gęstego kremu.

300 g truskawek
20 ml wody
50 g cukru
1 łyżeczka żelatyny

Do garnka włożyć pokrojone na części truskawki, wlać wodę i wsypać cukier. Całość zagotować, mieszają, że owoce się lekko rozpadną. Zestawić z ognia, dodać żelatynę, wymieszać. Masę ostudzić.

150 ml herbaty owocowej

Pierwszą część biszkoptu ułożyć na talerzu i skropić go 1/3 ilości nasączenia, na nim rozsmarować 1/3 ilości kremu, na kremie ułożyć połowę ilości dżemu. Położyć drugą część biszkoptu, skropić go 1/3 nasączenia, rozsmarować 1/3 ilości kremu oraz pozostały dżem. Na tym położyć ostatnią część biszkoptu, skropić nasączeniem, pozostały krem rozsmarować na wierzchu i bokach toru, dowolnie przyozdobić. Tort schłodzić przed podaniem.

francuskie drożdżówki z twarogiem i truskawkami

Francuskie drożdżówki z twarogiem i truskawkami, są przepyszne, to połączenie doskonałego ciasta francuskiego z twarogiem o waniliowym aromacie i truskawkami w lekkim syropie. Ciasto francuskie przygotowane na podstawie przepisu z Grain & Hearth jest bardzo smaczne i pięknie się listkuje, można z niego przygotować wiele wytrawnych czy też słodkich wypieków.

700 g mąki pszennej
8 g suchych drożdży
440 g mleka
60 g cukru
16 g soli

Do miski wsypać mąkę, dodać drożdże, wlać mleko, dodać cukier oraz sól i wyrobić gładkie ciasto. Ciasto owinąć folią spożywczą i odłożyć do lodówki na całą noc.

400 g masła

Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość kilkunastu minimetrów i 3/4 ciasta posmarować miękkim masłem. Ciasto złożyć tak, aby masło utworzyło 3 warstwy, ciasto rozwałkować i odstawić do lodówki na co najmniej 180 minut, można na całą noc.

250 g twarogu śmietankowego
1 jajko
70 g cukru
10 g cukru z wanilią
skórka z 1/2 cytryny
20 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli

W misce utrzeć jajko z cukrami na puszystą masę, dodać ser, mąkę, skórkę z cytryny i ubić wszystko razem na gładko. Schłodzone ciasto podsypać mąką, delikatnie rozwałkować na grubość centymetra i okrągłą foremką wykroić większe okręgi, nie przecinając do końca wykroić nożem na cieście centymetrowy margines. Okręgi ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić do wyrośnięcia na 60 minut. Wdusić lekko środek i rozłożyć nadzienie. Blachę z drożdżówkami umieścić w piekarniku nagrzanym do 210° C i piec około 25 minut, aż się ładnie zrumienią.

400 g truskawek
50 g cukru
30 ml wody
20 g żelatyny

Do garnka włożyć owoce, wlać wodę, zasypać cukrem, całość zagotować. Gotować kilka minut, aż truskawki delikatnie się rozpadną. Garnek zestawić z ognia, dodać żelatynę, dobrze wymieszać, odstawić do lekkiego stężenia i ostudzenia. Drożdżówki podawać w towarzystwie truskawek.

ucierane ciasto z twarogiem i truskawkami

Ucierane ciasto z twarogiem i truskawkami, jest puszyste, mięciutkie i doskonale smakuje. W cieście, które można szybko przygotować, ucierane ciasto zostało połączone z masą serową o waniliowym aromacie, truskawkami i chrupiącą kruszonką.

150 g mąki pszennej tortowej
150 g mąki krupczatki
160 g cukru
10 g cukru z wanilią
240 ml oleju
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

W misce utrzeć jajka z cukrami i solą na puszystą masę, dodać olej i całość zmiksować. Następnie dodać do masy przesiane mąki, proszek do pieczenia, delikatnie wmieszać do masy. Masę przelać do mniejszej foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

300 g twarogu sernikowego
1 jajko
90 g cukru
10 g cukru z wanilią
skórka z 1/2 cytryny
szczypta soli
400 g truskawek

W misce utrzeć jajko z cukrami na puszystą masę, dodać ser, skórkę z cytryny i ubić wszystko razem na gładko. Na ciasto ucierane wyłożone w formie równomiernie wyłożyć masę serową. Na masie rozłożyć owoce.

120 g mąki pszennej
70 g cukru
70 masła
szczypta soli

W misce rozetrzeć podane składniki tworząc kruszonkę. Na cieście rozsypać kruszonkę. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170º C i piec przez około 50 minut.

 

200 g cukru pudru
60 ml wody

Ostudzone ciasto posmarować lukrem, zrobionym z cukru i wody.

ciasto kokosowo – jogurtowe z truskawkami

Ciasto kokosowo – jogurtowe z truskawkami, jest przepyszne, wilgotne i ma lekko kokosowy smak. To proste do wykonania ciasto z bogatej kolekcji Moich Wypieków, to wspaniałe połączenie ucieranego ciasta na oleju z dodatkiem jogurtu z kokosem i truskawkami.

2 jajka
160 ml oleju
280 g jogurtu kokosowego
160 g cukru
10 g cukru z wanilią
80 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
260 g mąki pszennej
szczypta soli
400 g truskawek
30 g płatków kokosowych
cukier puder

W misce utrzeć jajka z cukrami i solą na puszystą masę, dodać olej i całość zmiksować. Do masy dodać jogurt oraz mąkę, proszek do pieczenia, wiórki i zmiksować do połączenia się składników. Masę przelać do mniejszej blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu poukładać pokrojone na kawałki truskawki, posypać płatkami kokosowymi. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170° C na około 50 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto podawać posypane cukrem pudrem.

orkiszowe ciasto drożdżowe z truskawkami i jagodami

Pyszne, mięciutkie i puszyste ciasto drożdżowe z owocami, kruszonką i lukrem, jest doskonałe z kubkiem mleka lub kawy. Z ciastem drożdżowym na mące orkiszowej doskonale się pracuje, dobrze wyrasta i smakuje, więc szybko można upiec orkiszowe ciasto drożdżowe z truskawkami i jagodami na słoneczne podwieczorki.

40 g drożdży
20 g cukru
200 ml mleka
50 g mąki orkiszowej

W misce połączyć razem mleko z cukrem, mąkę oraz pokruszonymi drożdżami, odstawić na 10 minut.

3 jajka
3 żółtka
90 g cukru
10 g cukru z wanilią
450 g mąki orkiszowej
100 g masła
szczypta soli
200 g truskawek
200 g jagody kamczackiej

W misce ubić jajka, żółtka z cukrami i solą na puszystą masę. Do miski z drożdżowym zaczynem dodać stopione i ostudzone masło, ubitą jajeczną masę, mąkę i wymieszać całość. Miskę z ciastem przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 60 minut. Po tym czasie ciasto rozłożyć równomiernie w mniejszej formie wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście równomiernie ułożyć pokrojone na kawałki truskawki oraz jagody.

100 g mąki orkiszowej
60 g masła
50 g cukru

Do miski przesiać mąkę, dodać cukier i pokrojone na kawałeczki masło. Rozcierać składniki palcami aż powstanie kruszonka. Na cieście rozsypać kruszonkę. Ciasto odstawić ponownie do wyrośnięcia na około 60 minut. Formę z ciastem wstawić do zimnego piekarnika i nastawić temperaturę pieczenia 180° C. Ciasto piec około 45 minut, aż brzegi ciasta ładnie się zrumienią na złoty kolor, wówczas sprawdzić patyczkiem środek ciasta, patyczek powinien być suchy.

200 g cukru pudru
30 ml wody

Ostudzone ciasto polukrować lukrem przygotowanym z cukru pudru i wody.

orkiszowe babeczki z truskawkami

Pyszne i bardzo wilgotne babeczki z truskawkami, udekorowane śmietanowym kremem i owocami. Babeczki są szybkie do przygotowania, bardzo łatwe, bo wystarczy tylko dobrze zmiksować składniki i mogą je przygotować nawet dzieci. Orkiszowe babeczki z truskawkami umilą chwile przy kawie.

2 jajka
70 g cukru pudru
10 g cukru z wanilią
60 ml oleju
100 g mąki orkiszowej
20 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g truskawek

W misce utrzeć jajka z cukrami i szczyptą soli na puszystą masę, dodać olej i całość zmiksować. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i połączyć z masą jajeczną i zmiksować do połączenia się składników. Na samym końcu wmieszać do masy pokrojone na kawałki truskawki. Masę przelać do foremki wyłożonej papilotkami. Babeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 20 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy.

150 ml śmietany do ubijania

50 g cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny

20 ml wody

truskawki

jagody
 

W miseczce w gorącej wodzie wymieszać żelatynę, ostudzić. W misce ubić śmietanę z cukrem, dodać żelatynę i ubić. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i ozdobić kremem wierzch babeczek. Babeczki udekorować owocami.

drożdżówki z nadzieniem migdałowym i truskawkami

Drożdżówki z nadzieniem migdałowym i truskawkami, upieczone na podstawie przepisu Doroty, to połączenie domowej pasty migdałowej, truskawek, kruszonki i podpieczonych płatków migdałowych w puszystych bułeczkach drożdżowych. Drożdżówki są przepyszne, a truskawki i migdały, to doskonałe połączenie. 

200 g mielonych migdałów
1 jajko
140 ml śmietany do ubijania
120 g cukru pudru

Składniki zmiksować do uzyskania gładkiej pasty migdałowej, odstawić.

550 g mąki pszennej
8 g suchych drożdży
2 jajka
70 g cukru
10 g cukru z wanilią
skóra z 1 cytryny
250 ml mleka
szczypta soli
75 g masła

Do miski wsypać mąkę, dodać drożdże, cukry, jajka, roztopione masło, sól oraz skórkę startą z cytryny i wyrobić gładkie ciasto. Ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto wyłożyć na posypaną mąką blat, podzielić na 12 części i z każdej uformować okrągłe bułeczki, ułożyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie. Bułeczki przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w cieple na 30 minut, do podwojenia objętości.

250 g truskawek

Gdy bułeczki podwoją objętość, dnem szklanki obsypanym mąką zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, prawie do samej blachy, ciasto powinno być cienkie w tym miejscu. W każde wgłębienie nałożyć nadzienie migdałowe oraz pokrojone na kawałki truskawki. Drożdżówki odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

50 g mąki pszennej
25 g masła
20 g cukru
5 g cukru z wanilią
30 g płatków migdałowych

Mąkę, cukry oraz masło umieścić w misce i rozcierając palcami uformować kruszonkę. Drożdżówki posypać kruszonką oraz płatkami migdałowymi. Drożdżówki piec w piekarnika nagrzanym do 180° C przez około 20 minut, aż się zrumienią.

cruffin z nadzieniem budyniowym i truskawkami

Cruffin, to połączenie croissanta i muffina, przypomina wyglądem dużą babeczkę, a dzięki odpowiedniemu sposobowi pieczenia z wierzchu jest chrupki, a w środku miękki. Cruffin z nadzieniem budyniowym i truskawkami, inspirowany przepisem z Bennys baked, zachwyca delikatnością ciasta i pysznym nadzieniem uzupełnionym o słodycz truskawek.

250 ml mleka
3 żółtka
50 g cukru
10 g cukru z wanilią
10 g skrobi kukurydzianej
5 g mąki pszennej

Połowę mleka zagotować z cukrem, drugą zmiksować z żółtkiem, skrobią i mąką, dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając budyń folią spożywczą.

125 g truskawek
20 g cukru
skórka z 1/2 cytryny
10 g mąki ziemniaczanej
10 ml wody

Do garnuszka włożyć obrane i pokrojone na mniejsze kawałki truskawki, zasypać cukrem, dodać skórkę startą z cytryny i całość zagotować. Masę truskawkową zmiksować na gładko. W garnuszku rozmieszać w wodzie mąkę ziemniaczaną, dodać do masy truskawkowej, wymieszać, całość zagotować, aż masa zgęstnieje. Odstawić do ostudzenia.

500 g mąki pszennej
5 g suchych drożdży
210 g mleka
60 g cukru
1 jajko
10 g soli
40 g masła 

Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło, drożdże, wlać mleko, dodać jajko, cukier oraz sól i wyrobić gładkie ciasto. Ciasto owinąć folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 120 minut.

 

250 g masła 

Po tym czasie ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość kilkunastu minimetrów i 3/4 ciasta posmarować miękkim masłem. Ciasto złożyć tak, aby masło utworzyło 3 warstwy, ciasto rozwałkować i odstawić do lodówki na co najmniej 180 minut, można na całą noc. Schłodzone ciasto podsypać mąką, delikatnie rozwałkować na grubość 5 minimetrów i pokroić na szersze paski. Każdy pasek zwinąć w rulon, zlepić pod spodem, umieścić w foremce na duże muffiny. Na środku każdego cruffina zrób dziurkę palcem. Odstawić cruffiny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, powinny zwiększyć objętość dwukrotnie. Foremkę umieścić w piekarniku nagrzanym do 200° C i piec około 25 minut, aż się ładnie zrumienią. Babeczki wyciągnąć z formy, ostudzić. Masę budyniową przełożyć do worka cukierniczego z tylką do nadziewania. Każdego cruffina napełnić kremem, na wierzchu ozdobić kleksem truskawkowej masy.

pączki z nadzieniem truskawkowym

Pączki z nadzieniem truskawkowym, usmażone na podstawie przepisu z forum CinCin, są mięciutkie i puchate, mimo, że nie zawierają dużej ilości żółtek. Z ciastem z tego przepisu bardzo dobrze się pracuje, pączki ładnie wyrastają a przepis nie jest skomplikowany. 

150 ml wody

310 ml mleka

2 jajka

900 g mąki pszennej

100 g cukru

100 g masła

1 łyżeczka soli

24 g drożdży

1 łyżka ekstraktu waniliowego

olej do smażenia

dżem truskawkowy

W misce w ciepłym mleku rozpuścić drożdże, dodać odrobinę mąki i cukru, wymieszać dokładnie, aby nie było grudek, aż powstanie masa o gęstości śmietany. Rozczyn odstawić na kilka minut, aż zacznie pracować. Do zaczynu dodać mąkę, cukier, jajka, stopione i ostudzone masło, ekstrakt waniliowy oraz sól i całość wymieszać. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Miskę z ciastem odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 90 minut. Po tym czasie ciasto wyłożyć na blat wysypany mąką i rozwałkować na grubość 15 minimetrów. Szklanką wykrawać krążki i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. W garnku rozgrzać olej do temperatury 175° C. Smażymy pączki na rumiano z obu stron po czym wykładać na papierowy ręcznik do odsączenia z nadmiaru tłuszczu. Pączki nadziewać dżemem za pomocą rękawa cukierniczego i tylki.

45 ml wody

250 g cukru pudru

płatki jadalnych kwiatów

Cukier puder utrzeć do białości i gładkości z wodą, a następnie maczać pączki w lukrze i dekorować.

friands pistacjowo – truskawkowe

Friands pistacjowo – truskawkowe, to puszyste i bardzo delikatne babeczki upieczone na białkach z dodatkiem mielonych pistacji i migdałów. Te maluszki upieczone na podstawie przepisu z magazynu Waitrose, są łatwe do przygotowania, bo wystarczy tylko delikatnie ubić białka, wmieszać pozostałe składniki, dodać truskawki i upiec je, by szybko cieszyć się ich wspaniałym smakiem.

6 białek
75 g mąki pszennej
100 g mielonych pistacji
50 g mielonych migdałów
140 g cukru pudru
szczypta soli
100 g masła

Do miski przesiać mąkę, pistacje, migdały i cukier puder. W misce ubić lekko białka z solą, dodać suche składniki i delikatnie wymieszać, tylko do połączenia. Dodać roztopione i ostudzone masło i delikatnie wymieszać. Masę przelać do foremek do friands wysmarowanych masłem i oprószonych mąką do 3/4 ich wysokości.

100 g truskawek
cukier puder

W środek każdej babeczki wcisnąć przekrojoną truskawkę. Friands piec w temperaturze 180° C przez około 20 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Babeczki ostudzić, podawać posypane cukrem pudrem.

Charlotte sernikowa z truskawkami

Charlotte, to szybki w przygotowaniu deser, który sprawdzi się idealnie na wszelkie okazje. Ciasto to nie wymaga pieczenia, wystarczy tylko ułożyć w formie biszkopty, przygotować nadzienie, a potem już tylko czekać, aż całość stężeje i można delektować się jej smakiem. Charlotte sernikowa z truskawkami, to pyszna sernikowa masa z truskawkami, otulonym biszkoptowymi paluszkami, idealna na niedzielny podwieczorek.

250 g podłużnych biszkoptów

200 g masła

500 g twarogu sernikowego

250 g mascarpone

160 g cukru pudru

10 g cukru z wanilią

1 łyżka ekstraktu waniliowego

skórka z 1 cytryny

2 łyżeczki żelatyny

30 ml wody

300 g truskawek

cukier puder

Wysoką tortownicę o średnicy 16 centymetrów wyłożyć folią spożywczą, boki i dno foremki wyłożyć biszkoptami. W garnuszku rozmieszać żelatynę w podanej ilości wrzącej wody. W misce ubić miękkie masło z cukrami i ekstraktem na gładką masę. Dodać twaróg, mascarpone, skórkę startą z cytryny i wszystko ubić na gładko. Następnie wmieszać do masy żelatynę i jeszcze chwilę ubijać. Dodać pokrojone na kawałki truskawki i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć równomiernie w formie, na wierzchu ułożyć biszkopty. Foremkę wstawić do lodówki, by masa dobrze stężała. Formę odwrócić do góry dnem i ostrożnie wysunąć na talerz. Deser podawać posypany cukrem pudrem.

ciasto migdałowe z kremem i truskawkami

Ciasto migdałowe z kremem i truskawkami, to pyszne połączenie delikatnego biszkoptu migdałowego z dużą ilością owoców i kremem budyniowym z mascarpone o cytrynowym i pomarańczowym aromacie. To ciasto upieczone na podstawie przepisu z bloga Un dejeuner de soleil, w kształcie skrzynki z truskawkami, jest bardzo świeże i lekkie. Ciasto jest łatwe do upieczenia, potrzeba jednak czasu na jego przygotowanie, ale warto bo pięknie prezentuje się na stole.

190 g mąki pszennej
40 g mielonych migdałów
20 g skrobi kukurydzianej
1 jajko
100 g masła
80 g cukru
skórka z 1 cytryny
szczypta cynamonu

W misce utrzeć miękkie masło z cukrem, skórką z cytryny i cynamonem do uzyskania kremowej konsystencji. Dodać jajko, a następnie mieszankę mąki, migdałów i skrobi kukurydzianej, wymieszać szybko, do uzyskania gładkiej masy. Ciasto uformować w krążek, zawinąć w folią spożywczą i odłożyć do lodówki na dwie godziny. Po tym czasie ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość kilku minimetrów i z ciasta wykroić cztery prostokąty o wymiarach 12 x 18 centymetrów. Można też dowolnie dwa wyższe lub jeden wyższy z wycięciem. Kawałki ciast ułoży na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec przez około 12 minut, aż się ładnie zrumienią. Ostudzić.

100 g cukru
80 g mielonych migdałów
30 g mąki kukurydzianej
30 g masła
2 jajka
2 białka

W misce ubić białka z solą na sztywną masę, dodać 1/5 ilości cukru i ubić, odstawić. W drugiej misce ubić jajka z pozostałym cukrem i stopionym masłem. Do masy wmieszać zmielone migdały i mąką kukurydzianą. Na samym końcu delikatnie wmieszać ubite białka. Masę wylać na większą blachę w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Blachę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180° C i piec ciasto przez 12 minut, aż delikatnie się zabarwi. Ciasto ostudzić, a następnie wykroić z niego dwa kwadraty o bokach 17 centymetrów.

500 ml mleka
80 g cukru
4 żółtka
30 g skrobi kukurydzianej
skórka z 1 cytryny
20 ml wody z kwiatu pomarańczy
szczypta soli
250 g mascarpone

Połowę mleka zagotować z cukrem, drugą zmiksować z żółtkiem, skrobią, wodą z kwiatów pomarańczy, skórką startą z cytryny oraz solą, dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając budyń folią spożywczą. W misce ubić krem budyniowy na gładką masę z mascarpone.

900 g truskawek

60 g białej czekolady

Na desce umieścić 18 centymetrową obręcz. Na dnie deski w rancie ułożyć pierwszy migdałowy blat. Na blacie ułożyć 1/3 ilości truskawek, na truskawkach ułożyć 1/2 ilości kremu. Całość przykryć drugim migdałowym blatem. Na blacie ułożyć 1/3 ilości truskawek, na truskawkach ułożyć postały krem. Tak przygotowane ciasto schłodzić w lodówce. Ciasto wyciągnąć z lodówki, wyciągnąć obręcz. Posmarować brzegi kruchego ciasta roztopioną w rondelku białą czekoladą i ułożyć je wokół ciasta. Ciasto schłodzić w lodówce. Udekorować pozostałymi truskawkami i podawać.