codzienność

środa, 8 lipca 2020

tarta z bitą śmietaną i czereśniami


Tarta z bitą śmietaną i czereśniami, wspaniale smakuje i pięknie wygląda. Na tę pyszną tartę składa się kruchy spód, warstwa czereśniowej galaretki, krem z bitej śmietany i pyszne owoce. To najlepszy czas na czereśniowe wypieki. 

200 g mąki pszennej
120 g masła
70 g cukru pudru
30 g mąki ziemniaczanej
1 jajko 
skórka z 1 cytryny
szczypta soli

Mąki przesiać na stolnicę i wymieszać z solą i cukrem, skórką startą z cytryny, dodać posiekane masło, jajko i szybko zagnieść ciasto. Ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię i chłodzić w lodówce 30 minut. Ciasto wywałkować w formie do tarty, ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 25 minut, aż się ładnie zrumieni. Spód ostudzić.


300 g czereśni
80 g cukru
sok z 1/2 cytryny
2 łyżeczki żelatyny

Do garnka włożyć wydrylowane czereśnie, dodać sok z cytryny, cukier i całość zagotowywać. Gotować 10 minut, zestawić z ognia, dodać żelatynę i wymieszać. Galaretkę ostudzić, a następnie wyłożyć na kruchym spodzie. Odstawić do stężenia. 

300 ml śmietany do ubijania
50 g cukru pudru
czereśnie

W misce ubić śmietanę z cukrem na sztywno. Śmietanę równomiernie wyłożyć na galaretce, udekorować czereśniami. Tartę schłodzić w lodówce przed podaniem. 

niedziela, 5 lipca 2020

ucierane ciasto z czekoladą i owocami lata


Ucierane ciasto z czekoladą i owocami lata, o migdałowym aromacie jest delikatne, wilgotne i bardzo aromatyczne. Ciasto jest lekkie, z mąką ziemniaczaną, która sprawia, że ciasto jest mięciutkie i puchate, umili każdy letni podwieczorek. 
 
4 jajka
150 g masła
100 g białej czekolady
80 g cukru
20 g cukru z wanilią
120 g mąki pszennej
60 g mielonych migdałów
30 g mąki ziemniaczanej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
50 g płatków migdałowych
250 g owoców lata
cukier puder


W garnuszku rozpuścić masło, dodać czekoladę i wymieszać. W misce ubić jajka, dodać masę maślano - czekoladową, cukry, sól i ubić. Do masy wmieszać mąki, mielone migdały oraz proszek do pieczenia. Masę przelać do foremki wysmarowanej masłem, na wierzchu ułożyć równomiernie owoce, całość posypać płatkami migdałowymi. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170° C i piec około 55 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto podawać posypane cukrem pudrem.

środa, 1 lipca 2020

czekoladowe ciasto na białkach


Ciasto anielskie jest leciutkie jak chmurka i bardzo delikatne, przygotowuje się je z dużej ilości białek, bez dodatku tłuszczu. Czekoladowe ciasto na białkach z czekoladową polewą, to proste i pyszne ciasto, wilgotne w środku, w smaku przypominające słynne brownie. 

13 białek 
115 g mąki pszennej
220 g cukru 

30 g kakao
1/2 łyżeczki soli
1 1/2 łyżeczki winianu potasu

100 g czekolady

W mikserze ustawionym na średnie obroty ubić białka z solą i winianem potasu. Zwiększyć obroty miksera i stopniowo dodawać połowę ilości cukru, ubijać aż piana stanie się sztywna. Do białek dodawać porcjami pozostały przesiany cukier oraz przesianą mąkę i kakao, miksować krótko, tylko do połączenia się składników. Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej masłem, wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto po upieczeniu ostudzić w formie przez około 60 minut, a następnie wyciągnąć z formy. Ciasto udekorować rozpuszczoną czekoladą.

niedziela, 28 czerwca 2020

ptysiowy wieniec cytrynowo - truskawkowy


Ptysiowy wieniec cytrynowo - truskawkowy, to wspaniały letni deser. Wieniec z przepisu Annabel Langbein z książki "Kuchnia w stylu wolnym", to pokusa nie do odparcia i stanowi ozdobę stołu.

1/2 szklanki wody
60 g masła
3/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżka cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 jajka
1/2 szklanki płatków migdałowych
 
Na pergaminie narysować okrąg o średnicy 22 centymetrów, a wewnątrz o średnicy 18 centymetrów, pergamin ułożyć na blasze do pieczenia. Do rondla wlać wodę, dodać masło, doprowadzić do wrzenia, gdy masło się roztopi, dodać mąkę i mieszać drewnianą łyżką, aż masa zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Zdjąć garnek z ognia, wsypać cukier, dodać ekstrakt i ucierać kilka sekund, potem wbijać po jednym jajku, w międzyczasie ucierając masę. Wypełnić masą okrąg narysowany na pergaminie, ponacinać wierzch widelcem, posyp płatkami migdałowymi. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° C i piec 12 minut, zmniejszyć temperaturę do 180° C, piec przez 20 minut, aż ciasto będzie złociste i twarde. Wyłączyć piekarnik, pozostawić ciasto wewnątrz na 15 minut. Wyjąć wieniec z piekarnika, przełóż na kratkę, przeciąć wzdłuż nożem.


3 jajka
3 cytryny
3/4 szklanki cukru
110 g masła

Do miski wbić jajka, dodać sok z cytryny, wsypać cukier i umieścić miskę na garnku z lekko gotującą się wodą i ubijać je na parze uważając, żeby dno miski nie dotykało wody. Gdy powstanie lekki, puszysty kogiel mogiel dalej ubijać, aż masa zgęstnieje. Wyłączyć gaz i dodać do kremu masło i ubijać, aż masło się rozetrze. Otrzymaną masę przetrzeć przez sitko, dodać drobno startą skórkę z cytryn i wymieszać. Krem ostudzić.

2 szklanki śmietany do ubijania
250 g truskawek 
cukier puder

Na paterze ułożyć dolną część wieńca. W misce ubić śmietanę na sztywno, dodać krem cytrynowy i wymieszać. Posmarować masą dolną część, obłożyć truskawkami pokrojonymi w plasterki. Przykryć wierzchnią częścią wieńca, całość posypać cukrem pudrem.
 

środa, 24 czerwca 2020

szparagi w ziołowo - serowej panierce


Szparagi w ziołowo - serowej panierce mogą być dodatkiem do dania głównego lub stanowić samodzielną przekąska. Szparagi pieczone w serowej panierce z ziołami są jędrne i chrupiące, doskonale smakują podane z sosem czosnkowym.

300 g zielonych szparagów
100 g parmezanu
50 g tartej bułki
1 gałązka szałwii
2 gałązki rozmarynu
3 gałązki tymianku
2 jajka
sól
pieprz

W misce wymieszać roztrzepane jajka z posiekanymi ziołami, dodać starty na tarce ser, bułkę, całość doprawić solą oraz pieprzem, wymieszać. Szparagi obrać i każdą sztukę obtoczyć w panierce. Szparagi układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć blachę do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 15 minut, aż się ładnie zrumienią.

poniedziałek, 22 czerwca 2020

drożdżówki z serem i truskawkami


Drożdżowe bułeczki mięciutkie i puszyste nadziane kremowym twarogiem i truskawkami, obsypane kruszonką i polane lukrem, są szybkie do przygotowania. Drożdżówki z serem i truskawkami, są przepyszne i idealne, by je zapakować do piknikowego kosza lub podać do popołudniowej kawci.

250 g twarogu śmietankowego
2 żółtka
110 g cukru
10 g cukru z wanilią
skórka z 1/2 cytryny


W misce utrzeć żółtka z cukrami na puszystą masę, dodać ser, skórkę z cytryny i ubić wszystko razem na gładko. Twaróg odstawić.


500 g mąki pszennej
170 g masła
9 g suchych drożdży
1 jajko
125 ml mleka
40 g cukru
10 g cukru z wanilią
szczypta soli
skórka z 1/2 cytryny
250 g truskawek


Do miski wlać ciepłe mleko, dodać drożdże oraz cukry i wymieszać. Do składników dodać sól, jajko, mąkę, rozpuszczone masło, skórkę startą z cytryny i wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto pozostawić w misce, przykryć ściereczką kuchenną, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 60 minut. Ciasto drożdżowe przełożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować na kwadrat o bokach około 30 centymetrów. Na wierzchu równomiernie rozłożyć twaróg, ciasto zwinąć jak roladę i pociąć ostrym nożem na kawałki, które układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. W środek bułeczek powciskać pokrojone na części truskawki. Bułeczki przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. 

100 g mąki pszennej
50 g masła
40 g cukru
10 g cukru z wanilią

Mąkę, cukry oraz masło umieścić w misce i rozcierając palcami uformować kruszonkę. Drożdżówki posypać kruszonką, włożyć blachę do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 25 minut, aż się zrumienią.

200 g cukru pudru
30 ml wody

Ostudzone drożdżówki posmarować lukrem, zrobionym z cukru i wody.


piątek, 19 czerwca 2020

bzowa panna cotta z truskawkami


Bzowa panna cotta z truskawkami, to idealnie letni deser. Deser zawiera syrop z kwiatów czarnego bzu i dodatek galaretki truskawkowej o pięknym kwiatowym zapachu. Deser jest bardzo prosty do przygotowania i nie wymaga wielu składników, najlepiej przygotować go dzień przed podaniem, by miał właściwą konsystencję. 


350 ml śmietany kremówki
150 ml mleka
80 g cukru
2 łyżeczki żelatyny

Do garnuszka wlać kremówkę oraz mleko, dodać cukier, całość delikatnie podgrzewać, mieszając od czasu, aż cukier się rozpuści, zagotować. Miksturę zdjąć z palnika, dodać żelatynę, dobrze wszystko wymieszać, aż żelatyna się rozpuści. Dodać syrop z kwiatów czarnego bzu i wymieszać. Do przygotowanych pojemniczków rozdzielić mieszankę i schłodzić w lodówce. 


250 g truskawek
50 g cukru pudru 
2 łyżeczki żelatyny
30 ml wody

W garnuszku rozmieszać żelatynę w podanej ilości wrzącej wody. W misce zmiksować truskawki z cukrem, dodać rozpuszczoną żelatynę, syrop i wszystko wymieszać. Galaretkę równomiernie rozlać na panna cottę, całość schłodzić.

wtorek, 16 czerwca 2020

karczochy nadziewane cielęciną


Karczochy faszerowane cielęciną z dodatkiem startego parmezanu i świeżych ziół zapiekane z ziołami, to bardzo prosty sposób na to pyszne i zdrowe warzywo. Wystarczy tylko chwila zaangażowania w przygotowanie i można się cieszyć się ich wspaniałym smakiem. Karczochy nadziewane cielęciną i zapieczone w piekarniku to dobry pomysł na lekki posiłek lub przystawkę. 

4 karczochy 
250 g mielonej cielęciny
80 g parmezanu
30 g tartej bułki
1 jajko
2 ząbki czosnku
1 gałązka rozmaryny
2 gałązki tymianku
2 gałązki szałwii
3 łyżek oleju
1 cytryna
100 ml bulionu
sól
pieprz

W misce wymieszać cielęcinę z połową ilości startego serem, tartą bułką, posiekanym czosnkiem i ziołami, jajkiem, doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Rozkroić karczochy, smarując przecięte powierzchnie sokiem z cytryny, żeby nie ciemniały. Odciąć spód nożem i odłamać grube, ciemne liście, usunąć włoski. Karczochy ułożyć w naczyniu do zapiekania, skropić je olejem, doprawić solą oraz pieprzem, każdego nafaszerować farszem, karczochy posypać pozostałym starym parmezanem, na dno naczynia wlać bulion. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec przez około 40 minut.

sobota, 13 czerwca 2020

tuskawkowe tiramisu


Truskawkowe tiramisu, w bardzo lekkiej wersji, bez żółtek i śmietany kremówki. Biszkopty w deserze moczone są w soku truskawkowym, krem przygotowany został na bazie mascarpone. Truskawkowe tiramisu to cudowny, wiosenny, bardzo delikatny i rozpływający się w ustach deser.

350 g truskawek
sok z 1 cytryny
100 g cukru 


Do garnka włożyć pokrojone na części truskawki, dodać sok z cytryny, cukier i całość doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i dusić przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Masę truskawkową wyłożyć na sitko, by oddzielić od niej sok. Sok zachować.

500 g mascarpone
80 g cukru pudru
skórka z 1 cytryny
2 łyżki ekstraktu waniliowego 


W mice ubić serek z cukrem, skórką startą z cytryny oraz ekstraktem waniliowym na gładką masę.

10 podłużnych biszkoptów 


Biszkopty podzielić na dwie części. Na dnie każdego naczynia do deseru ułożyć warstwę biszkoptów umoczonych w soku truskawkowym. Na warstwie biszkoptów wyłożyć połowę ilości truskawek, a następnie warstwę serową. Na serku warstwę biszkoptów maczanych w soku truskawkowym i pozostałe truskawki. Deser schłodzić przed podaniem.

środa, 10 czerwca 2020

torcik truskawkowo - bzowy


Bardzo puszysty i wilgotny biszkopt aromatyzowany syropem z kwiatów czarnego bzu, przełożony kremem na bazie mascarpone i śmietany z truskawowym puree, udekorowany soczystymi truskawkami i pięknym kwiatami czarnego bzu jest przepyszny. Torcik truskawkowo - bzowy, jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, idealnie nadaje się na czerwcowe popołudnia przy kawie.


6 jajek
115 g cukru
85 g mąki pszennej
45 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól 

 
Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijając, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Dodać przesiane mąki i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć do wyższej tortownicy w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Tortownicę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Blat ostudzić, a następnie przekroić w poprzek na trzy części.
 

500 g mascarpone
300 ml śmietany do ubijania
120 g cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
50 ml wody
300 g truskawek

 
W garnuszku rozmieszać żelatynę w podanej ilości wrzącej wody. W misce zmiksować truskawki z cukrem na puree, dodać śmietanę, mascarpone i ubić na sztywną masę, pod koniec ubijania dodać rozpuszczoną żelatynę i ubić.

150 ml syropu z kwiatów czarnego bzu
200 g truskawek

 
Pierwszą część biszkoptu ułożyć na talerzu i skropić go 1/3 ilości syropu, na nim rozsmarować 1/3 ilości kremu, na kremie ułożyć połowę ilości pokrojonych na kawałki truskawek. Położyć drugą część biszkoptu, skropić go 1/3 nasączenia, rozsmarować 1/3 ilości kremu oraz ułożyć pozostałe truskawki. Na tym położyć ostatnią część biszkoptu, skropić nasączeniem, pozostały krem rozsmarować na wierzchu i bokach toru, dowolnie przyozdobić. Torcik schłodzić przed podaniem.
 

poniedziałek, 8 czerwca 2020

ciemny chleb litewski na słodzie


W czerwcowej piekarni Amber ciemny chleb litewski na słodzie, który na Litwie jest prawdziwą dumą narodową. Razowy chleb na naturalnym zakwasie, wypiekany głównie z mąki żytniej, czasami mieszanki żytniej i pszennej, wzbogacony kminkiem, ma swój charakterystyczny wyrazisty aromat i kolor, który zawdzięcza dodatkowi oryginalnego słodu litewskiego. Warto wiedzieć, że połączenie słodu żytniego z kminkiem to wielowiekowa nadbałtycka tradycja znana na całym świecie. Doskonały chleb litewski upieczony według receptury z piekarni Malsena, dzięki słodowi długo zachowuje świeżość i najlepiej smakuje kilka dni po upieczeniu.
 

200 g mąki żytniej razowej
200 g zakwasu żytniego
100 g wody


Wieczorem przed dniem wypieku chleba przygotować zaczyn – mąkę wymieszać w misce z zakwasem i wodą. Szczelnie przykryć miskę folią przezroczystą i zostawić na 12 godzin.

cały zaczyn
100 g mąki żytniej razowej
120 g mąki pszennej
100 g wody
3 łyżki cukru
1 łyżka miodu
1 łyżka słodu żytniego ciemnego litewskiego
1 łyżeczka słodu jęczmiennego barwiącego
1 łyżka kminku
1 łyżka soli


Kminek utłuc w moździerzu. Obie mąki wymieszać z solą, cukrem, słodem i kminkiem. Zaczyn wymieszać z miodem i wodą, po czym dodać do składników suchych i wymieszać, powstanie dosyć gęste, ciemne ciasto. Formę keksową wyłożyć pergaminem i wypełnić ciastem chlebowym, pomagając sobie maczaną w wodzie łyżką. Wygładzić wierzch, posypać kminkiem. Foremkę z chlebem szczelnie zawinąć w folię i odstawić w ciepłe miejsce na 4 godziny do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podchodzi do brzegów foremki, rozgrzać piekarnik do 250° C i wstawić chleb do mocno rozgrzanego pieca na 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 200° C i piec kolejne 30 minut. Po wystudzeniu, zawinąć chleb w bawełnianą ściereczkę i folię, i zostawić na co najmniej 12 godzin.

piątek, 5 czerwca 2020

rolada z kremem jogurtowym i truskawkami


Domowe, pyszne ciasto z kremem jogurtowym i truskawkami. Biszkopt przełożony jest lekkim, smacznym kremem jogurtowym z owocami. Deser jest nie za słodki, pięknie pachnie truskawkami i nie można poprzestać na jednym kawałku. Rolada z kremem jogurtowym i truskawkami, jest lekka i pyszna.  

4 jajka
75 g cukru
55 g mąki pszennej
15 g mąki ziemniaczanej
15 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijając, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Dodać przesiane mąki, kakao i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na dużej blaszce, której spód został wyłożony papierem do pieczenia. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto po wyłożeniu z piekarnika zwinąć w roladę, wzdłuż dłuższego boku łącznie z papierem. Roladę ostudzić

500 g jogurtu greckiego
80 g cukru pudru
20 g cukru z wanilią
1 łyżka ekstraktu waniliowego
skórka z 1 cytryny
200 g truskawek
3 łyżeczki żelatyny
50 ml wody
cukier puder

Wyłożone płótnem sitko ustawić na salaterce, przełożyć jogurt, osączyć. W garnuszku rozmieszać żelatynę w podanej ilości wrzącej wody. W misce ubić jogurtem, cukrami, ekstraktem, skórką startą z cytryny na puszystą masę. Następnie wmieszać do masy żelatynę i jeszcze chwilę ubijać. Do masy dodać pokrojone na kawałki truskawki i delikatnie wymieszać. Na ciasto równomiernie wyłożyć kremu, zwinąć roladę. Roladę schłodzić przed podaniem, udekorować cukrem pudrem.

środa, 3 czerwca 2020

sernik na zimno z truskawkami


Ciasteczkowy spód, delikatna masa twarogowo - śmietanowa o waniliowym aromacie z cytryną oraz soczyste truskawki, tworzy pyszne ciasto bez pieczenia. Sernik na zimno z truskawkami jest delikatny i bardzo smaczny, można go przygotować w tortownicy i podać jako mini torcik. 

250 g herbatników
150 g masła 
300 g truskawek 

Pokruszone ciasteczka wymieszać z roztopionym masłem i starannie ugnieść na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Na bokach tortownicy równomiernie ułożyć pokrojone na połówki truskawki. 

1000 g twarogu sernikowego
500 ml śmietany do ubijania
150 g cukru pudru
10 g cukru z wanilią
30 ml likieru waniliowego
skórka z 1 cytryny
4 łyżeczki żelatyny
60 ml wody

W garnuszku rozmieszać żelatynę w podanej ilości wrzącej wody. W misce ubić śmietanę z twarogiem, cukrami, likierem, skórką startą z cytryny na puszystą masę. Następnie wmieszać do masy żelatynę i jeszcze chwilę ubijać. Do masy dodać pokrojone na kawałki truskawki i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć równomiernie w formie, foremkę wstawić do lodówki, by masa dobrze stężała.

100 g truskawek
100 g borówki amerykańskiej
2 galaretki truskawkowe
750 ml wody

Galaretki przygotować według przepisu na opakowaniu, w podanej ilości wody, wystudzić. Na masie rozprowadzić 1/3 ilości wystudzonej galaretki, schłodzić. Na galaretce ułożyć owoce, zalać pozostałą galaretką i całość schłodzić w lodówce.

niedziela, 31 maja 2020

terrina jogurtowa z truskawkami


Terrina jogurtowa z truskawkami, to wiosenny przepyszny deser bez pieczenia. Deser wspaniale się prezentuje, ma jogurtowo - waniliowy posmak i zawiera dużo świeżych truskawek. Terrina jest prosta do przygotowania i idealnie sprawdzi się słodki dodatek do niedzielnej kawy. 

200 g podłużnych biszkoptów
500 g jogurtu greckiego
330 ml śmietany do ubijania
80 g cukru pudru
20 g cukru z wanilią
1 łyżka ekstraktu waniliowego
skórka z 1 cytryny
500 g truskawek
3 łyżeczki żelatyny
50 ml wody
cukier puder


Formę keksówkę wyłożyć folią spożywczą, boki i dno foremki wyłożyć biszkoptami. W garnuszku rozmieszać żelatynę w podanej ilości wrzącej wody. W misce ubić śmietanę z jogurtem, cukrami, ekstraktem, skórką startą z cytryny na puszystą masę. Następnie wmieszać do masy żelatynę i jeszcze chwilę ubijać. Do masy dodać pokrojone na kawałki truskawki i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć równomiernie w formie, foremkę wstawić do lodówki, by masa dobrze stężała. Formę odwrócić do góry dnem i ostrożnie wysunąć na talerz. Deser podawać posypany cukrem pudrem. 

piątek, 29 maja 2020

drożdżowe serduszka z rabarbarem


Pyszne, mięciutkie i puszyste drożdżowe serduszka z rabarbarem, pachnące truskawkami, są doskonałe z kubkiem mleka lub kawy. Z ciastem z tego przepisu doskonale się pracuje, dobrze wyrasta i smakuje, więc szybko można upiec mocno maślane i wilgotne drożdżówki na wiosenne podwieczorki.

500 g mąki pszennej
120 g masła
9 g suchych drożdży
2 jajka
2 żółtka
180 ml mleka
50 g cukru
10 g cukru z wanilią
skórka z 1 cytryny
szczypta soli


W misce połączyć drożdże z ciepłym mlekiem i cukrami. Dodać mąkę, jajka i żółtka, stopione i ostudzone masło, sól, skórkę z cytryny i wyrobić elastyczne ciasto. Ciasto przykryć ściereczką kuchenną, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 60 minut.

250 g rabarbaru
300 g dżemu truskawkowego
1 jajko


Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić, podzielić na 12 równych części, formując z nich kulki. Każdą część rozwałkować na placuszek, na wierzchu posmarować dżemem truskawkowym, posypać pokrojonym na kawałki rabarbarem. Następnie placuszek zwinąć razem z nadzieniem w rulonik, który następnie należy złożyć na pół, nożem przeciąć go w połowie, pozostawiając nieprzecięte 2 centymetry od góry. Wywinąć na boki rozcięte części, by otrzymać kształt serca. Drożdżówki ułożyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie. Bułeczki przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w cieple na 30 minut, do podwojenia objętości. Drożdżówki przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Blachę z drożdżówkami włożyć do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 25 minut, aż się zrumienią.

200 g cukru pudru
30 ml wody


Ostudzone drożdżówki posmarować lukrem, zrobionym z cukru i wody.

poniedziałek, 25 maja 2020

ciasto a'la oreo


Ciasto a'la oreo jest wzorowane na popularnym ciastku typu markiza, złożonego z dwóch okrągłych czekoladowych herbatników przełożonych słodkim kremem. Ciasto, to dwa kakaowe wilgotne blaty, przełożone kremem mlecznym na bazie masła i mleka w proszku o waniliowym smaku. Ciasto, jest pyszne i zasmakuje nie tylko małym i dużym wielbicielom słynnych ciasteczek. Aby uzyskać ciemny kolor ciasta można do wypieku użyć czarnego kakao. 

2 x 105 g mąki pszennej
2 x 80 g cukru
2 x 125 g masła
2 x 2 jajka
2 x 30 g wody
2 x 15 g kakao
2 x 1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 x szczypta soli 

W garnuszku podgrzać wodę z masłem, dodać kakao, cukier i mieszać do połączenia składników. Do masy dodać połowę ilości mąki i wymieszać. Gdy masa ostygnie dodać żółtka i wymieszać, następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i starannie wymieszać. Na końcu do masy wmieszać białka ubite z solą. Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej masłem. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 25 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Upieczony murzynek wystudzić na kratce. Z drugą porcją ciasta postąpić w taki sam sposób. 

125 ml mleka
350 g mleka w proszku
80 g cukru
20 g cukru z wanilią
250 g masła

Mleko zagotować z cukrami i ostudzić. W misce utrzeć masło, dodać mleko i mleko w proszku i ucierać, aż masa będzie gładka. Na paterze położyć pierwszy blat, przełożyć go kremem, na kremie położyć drugi blat. Ciasto schłodzić przed podaniem.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect