szparagi z grzybami shitake

Szparagi z grzybami shitake, to przystawka lub dodatek do ulubionego mięsa, który można szybko przygotować. Danie składa się z dwóch podstawowych składników, szparagów zielonych i grzybów shitake oraz dodatków, takich jak czosnek, cebula, suszone pomidory oraz natka pietruszki.

500 g zielonych szparagów
200 g grzybów shitake
1 cebula
3 ząbki czosnku
1/4 pęczka natki pietruszki
3 łyżki oleju
sól
pieprz
mielone suszone pomidory

W garnku zagotować wodę, posolić, wrzucić obrane szparagi i gotować do jędrności. Na patelni na rozgrzanym oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, dodać oczyszczone i pokrojone w paski grzyby, doprawić solą, pieprzem oraz mielonymi suszonymi pomidorami. Całość smażyć, aż się grzyby ładnie zrumienią. Na talerzu ułożyć szparagi, grzyby, całość posypać posiekaną natką pietruszki.

focaccia barese

W marcowej piekarni Amber gości wyśmienite pieczywo, typowe dla Apulii. Sporządzane jest z prostego ciasta na bazie mąki pszennej, mąki z semoliny i gotowanych ziemniaków, dzięki którym jest niesamowicie miękkie i puszyste. Focaccia barese z przepisu ze strony Tavolartegusto, pieczona z pomidorkami koktajlowymi i czarnymi oliwkami, pachnąca oregano i oliwą, jest prawdziwym włoskim przysmakiem.

300 g mąki pszennej
200 g semoliny
300 g wody
150 g ziemniaków
15 g soli
2 łyżki oliwy
3 g suchych drożdży
500 g pomidorków koktajlowych
20 czarnych oliwek
oliwa
sól
suszone oregano

Ugotowane ziemianki rozgnieść dokładnie na puree, pozostawić do ostygnięcia. W misce wymieszać mąki, dodać zimną wodę, puree ziemniaczane i drożdże i wyrabiać całość około 10 minut ręcznie lub za pomocą miksera. Kiedy ciasto stanie się gładkie i przestanie kleić się do misy, cały czas wyrabiając dodawać stopniowo oliwę, a na końcu dodać sól. Gotowe ciasto wyłożyć na posypany mąką blat, złożyć ciasto na trzy w obie strony, a następnie obracając i lekko napinając uformuj kulę. Przełożyć do wysmarowanej oliwą miski, przykryć folią spożywczą i zostawić do wyrośnięcia w temperaturze do 28° C, aż ciasto potroi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na wysmarowanym oliwą blat i uformować pożądany kształt, następnie przełożyć ciasto na wysmarowaną oliwą blachę i pozwolić ciastu podrosnąć przez 30 minut w temperaturze 26° C. W tym czasie pomidorki przekroić wzdłuż na pół, przełożyć do miseczki, doprawić solą, oliwą i oregano. Na podrośniętym cieście poukładać pomidorki na przemian z oliwkami lekko je dociskając, sos z pomidorków, pozostały w miseczce, rozprowadź również na powierzchni focacci. Całość skrop oliwą, posypać szczyptą oregano i soli. Całość pozostawić do całkowitego wyrośnięcia na około 90 minut, aż focaccia podwoi swoją objętość. Focaccię piec w piekarniku nagrzanym do 200° C, przez około 20 minut, aż się ładnie zezłoci.

Focaccia barese na blogach:

Akacjowy blog
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami

gulasz cielęcy z grzybami i pieczoną dynią

Gulasz cielęcy z mieszanymi grzybami leśnymi, to ciekawa kompozycja smaków i zapachów. Gulasz jest cudownie aromatyczny, gęsty i sycący, dodatkowo jego smak podkreśla pieczona z dodatkiem ziół dynia. Gulasz cielęcy z grzybami i pieczoną dynią, to danie idealne na chłodniejsze dni, doskonale smakuje podany w towarzystwie ulubionej kaszy. 

500 g cielęciny

200 g leśnych grzybów

30 g mąki pszennej

1 cebula

3 ząbki czosnku

200 ml wody

4 łyżki oleju

2 gałązki rozmarynu

2 suszone pomidory

2 gałązki tymianku

3 kulki ziela angielskiego

2 liście laurowe

sól

pieprz

Pokrojone w kostkę mięso obtoczyć w mące. W garnku na rozgrzanym oleju podsmażyć obtoczone w mące mięso, dodać posiekaną cebulę oraz czosnek, chwilę smażyć, całość doprawić solą oraz pieprzem. Do mięsa dodać pokrojone grzyby i całość smażyć, dodać ziele angielskie, liście laurowe, drobno posiekane pomidory, całość zalać wodą i dusić na małym ogniu około 60 minut, aż mięso będzie miękkie.

1 dynia

2 gałązki rozmarynu

2 gałązki tymianku

2 gałązki szałwii

sól

pieprz

4 łyżki oleju

Pokrojoną na kawałki dynię ułożyć w naczyniu do zapiekania, polać olejem, doprawić solą oraz pieprzem, na wierzchu rozłożyć zioła. Naczynie wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180º C na około 35 minut, aż dynia stanie się miękka. Dynię podawać w towarzystwie cielęcego gulaszu.

spaghetti dyniowe z sosem mięsnym

Miąższ dyni makaronowej po obróbce termicznej może stać się bazą pysznego spaghetti. Takie dyniowe spaghetti jest zdrowe, pyszne i dobrze smakuje z podane z wyraźnymi w smaku dodatkami. Spaghetti dyniowe z sosem mięsny z dodatkiem pomidorów, marchewki, doprawione świeżymi ziołami, to świetne danie główne, bardzo proste do przygotowania.

1 dynia makaronowa

2 łyżki oliwy
500 g mielonej wieprzowiny
3 pomidory
1 marchewka
2 ząbki czosnku
1 cebula
3 łyżki oleju
3 gałązki bazylii
2 gałązki oregano
2 gałązki tymianku
sól
pieprz

Dynię ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić ją do piernika rozgrzanego do 180° C, piec ją około 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika, dynię przeciąć na pół, usunąć pestki. Używając widelca wyjąć miąższ, który będzie przypominał makaron. Do miąższu dodać oliwę, sól, pieprz i delikatnie wymieszać. W garnku rozgrzać olej, dodać drobno pokrojoną cebulę i czosnek, chwilę smażyć, dodać do garnka mielone mięso i całość podsmażyć. Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i pokrojone w kostkę pomidory, posiekane zioła, wszystko doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos gotować na wolnym ogniu około 25 minut. Spaghetti dyniowe podawać z sosem.

pizza z kwiatami dyni

Sezonowa pizza z kwiatami dyni, nadzianymi masą z mielonego indyka z dodatkiem ziół, czosnku i cebuli zapieczonymi na pomidorowym aromatycznym sosie. Drożdżowa mięciutka pizza, to wspaniała potrawa, pysznie smakuje podane w towarzystwie schłodzonego wina.

12 kwiatów cukinii
400 g mielonego indyka
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 jajka
30 g tartej bułki
2 gałązki rozmarynu
2 gałązki szałwii
2 gałązki tymianku
sól
pieprz

Mięso wymieszać z drobno posiekaną cebulą oraz czosnkiem. Dodać posiekane zioła, rozbełtane jajka, tartą bułkę, całość doprawić do smaku solą, pieprzem i dobrze wyrobić mięsną masę. Delikatnie opłukać kwiaty dyni i osuszyć, wyciąć słupki i układać je na papierowym ręczniku. Ostrożnie otworzyć kwiaty, za pomocą małej łyżeczki nadziewać je mięsną masą.

500 g pomidorów
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżeczka mielonej papryki
1/4 łyżeczki chili
1/4 pęczka oregano
1/2 pęczka bazylii
sól
pieprz

Na patelni na rozgrzanym oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory i doprowadzić całość do wrzenia, doprawić posiekanymi ziołami, papryką, chili oraz solą i pierzem. Smażyć całość kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje, a następnie zmiksować na gładką masę.

7 g suchych drożdży
150 ml wody
1 łyżeczka cukru
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy
50 g parmezanu

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i zmieszać z mąką, cukrem, solą i oliwą, mieszać, aż ciasto stanie się tak gęste, że nie da się mieszać drewnianą łyżka. Wyłożyć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniatać, aż stanie się elastyczne. Włożyć je do lekko naoliwionej miski, przykryć i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na części i rozwałkować na blacie oprószonym mąką na okrąg. Okręgi przełożyć na blachę lub kamień do pieczenia pizzy. Na wierzchu rozłożyć sos pomidorowy oraz nadziane kwiaty dyni, całość posypać starty serem. Pizze wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° C i piec przez około 25 minut, aż spód i brzegi się zrumienią.

pieczona dynia piżmowa nadziewana mięsem

Dynia piżmowa Muscade de Provence, to jedna z najwartościowszych odmian dyni piżmowej, słynącej z wyjątkowego aromatu i wspaniałego smaku. Ta odmiana dyni, cieszy się dużym uznaniem wśród szefów kuchni, ze względu na lekko słodkawy, delikatny smak, intensywnie pomarańczowy miąższ i wyczuwalne aromaty melonowe. Pieczona dynia piżmowa nadziewana mięsem, kaszami, soczewicą, pomidorami, doprawiona aromatycznymi przyprawami, to danie bardzo pyszne i doskonale się prezentujące.

1 dynia piżmowa

100 g kaszy pęczak

60 g kaszy bulgur

40 g zielonej soczewicy

250 g mielonej wołowiny

250 g mielonej wieprzowiny

3 pomidory 

2 cebule

3 ząbki czosnku

3 łyżki oleju

papryka wędzona

pieprzu kajeński

sól

pieprz

Kasze i soczewicę ugotować według przepisu podanego na opakowaniu. Dynie umyć, osuszyć i odkroić wierzchołek, wydrążyć je z pestek i wyskrobać miąższ zostawiając centymetrowy brzeg. Wydrążony miąższ pokroić w kostkę. Na rozgrzanej oleju podsmażyć posiekane ząbki czosnku oraz drobno pokrojoną cebulę, dodać mięso i całość chwilę smażyć, dodać pokrojoną dynię i pokrojone w kostkę pomidory, chwilę smażyć. Do farszu dodać kasze oraz soczewicę, posiekaną natkę, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem, papryką. Dynie ułożyć w naczyniu do zapiekania, napełnić farszem, przykryć dyniową czapeczką, na dno naczynia wlać odrobinę wody. Całość wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180° C i zapiekać przez około 40 minut, aż dynia będzie miękka.

makaron z krewetkami i cukinią

Makaron z cukinią i krewetkami, to szybka i smaczna potrawa, złożona z niewielu składników. Ulubiony makaron z podsmażoną cukinią, pomidorami oraz krewetkami, doprawionymi papryczką chili, czosnkiem, podany z kwiatami cukinii i posiekanym szczypiorkiem, to letnie, proste i eleganckie danie.

250 g makaronu
1 cukinia
10 kwiatów cukinii
200 g krewetek
150 g pomidorów koktajlowych
1 papryczka chili
3 ząbki czosnku
5 łyżek oliwy
1/2 pęczka szczypiorku
sól
pieprz

Delikatnie opłukać kwiaty cukinii, usunąć pręciki i osuszyć, układając na papierowym ręczniku. W malakserze zmiksować oliwę z papryczką chili. Na patelni rozgrzać zmiksowaną oliwę, dodać drobno posiekany czosnek i podsmażyć, dodać obrane krewetki, podsmażyć z każdej ze stron na złoty kolor, doprawić solą i pieprzem. Dodać pokrojoną na plasterki cukinię oraz pokrojone pomidory i podsmażyć. Dodać kwiaty cukinii i całość jeszcze chwilę smażyć. W czasie przygotowywania warzyw i krewetek ugotować makaron w dużej ilości osolonego wrzątku. Odcedzić makaron, dodać do warzyw i krewetek, wymieszać. Makaron podawać z posiekanym szczypiorkiem.

makaron z kurczakiem, awokado i grillowanymi szparagami

Proste i zdrowe składniki składają się na pyszny makaron z kurczakiem, awokado i grillowanymi szparagami. Wystarczy chwila czasu, by wyczarować ten lekki posiłek i cieszyć się jego doskonałym letnim smakiem.

500 g makaronu

1 awokado

sok z 1/2 limonki

400 g polędwiczek z kurczaka

250 g pomidorów koktajlowych

1 cebula

3 ząbki czosnku

3 łyżki oleju 

2 gałązki tymianku

sól

pieprz

W misce rozgnieść awokado z sokiem z limonki, odstawić. Na patelni rozgrzać olej, dodać drobno posiekaną cebulę oraz czosnek i podsmażyć, dodać pokrojone w kostkę polędwiczki i chwilę smażyć. Dodać pokrojone na pół pomidory, podsmażyć. Całość doprawić do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem, posypać posiekanym tymiankiem. W czasie przygotowywania warzyw ugotować makaron w dużej ilości osolonego wrzątku. Odcedzić makaron, dodać awokado oraz sos i wymieszać.

500 g zielonych szparagów

3 łyżki oliwy

sól

pieprz

Obrane szparagi przekroić wzdłuż na pół, włożyć do miski, polać oliwą, doprawić solą oraz pieprzem, odstawić na 30 minut. Po tym czasie grillować z każdej ze stron. Makaron podawać z grillowanymi szparagi.

sałatka z pomidorem, awokado i halloumi

Soczyste, wygrzane w słońcu pomidory, zdrowe awokado, apetycznie zrumieniony halloumi na mieszance sałat z poziomkami i dresingiem, składają się na pyszną sałatkę. Prosta sałatka z pomidorem, awokado i halloumi, to idealny lekki posiłek w ciągu dnia.

3 pomidory
1 awokado
200 g sera halloumi
150 g mieszanki sałat
50 g poziomek

Oczyszczone pomidory i awokado pokroić na plasterki. Ser pokroić w plastry o grubości jednego centymetra i obsmażyć na suchej patelni z obu stron, aż uzyska ładny, złotobrązowy kolor. Na talerzu ułożyć sałatę, pomidory, awokado, ułożyć ser, całość posypać poziomkami.

sok z 1/2 limonki
2 łyżki miodu
3 łyżki oliwy
sól
pieprz

Wymieszać sok z limonki oraz miód, dolewać powoli oliwę i mieszać. Dresing doprawić do smaku solą i pieprzem. Dresingiem polać sałatkę.

sałatka z bundzem i pąkami czosnku niedźwiedziego

Aromatyczna i zdrowa sałatka z góralskim serem o łagodnym smaku, pomidorami koktajlowymi, mieszanką sałat i liśćmi czosnku niedźwiedziego, doprawiona marynowanymi kwiatowymi pąkami. Sałatka z bundzem i pąkami czosnku niedźwiedziego, to doskonałe połączenie, idealnie sprawdzi się jako lekka kolacja lub przekąska w ciągu dnia.

200 g bundzu

150 g pomidorów koktajlowych

100 g mieszanki sałat

1/2 pęczka czosnku niedźwiedziego

2 łyżki marynowanych pąków czosnku niedźwiedziego 

3 łyżki oliwy 

sól

pieprz

Na talerzach rozłożyć sałatę oraz liście czosnku, na niej ułożyć pokrojony na plasterki bundz, pokrojone pomidory oraz pąki czosnku niedźwiedziego. Całość skropić oliwą, doprawić solą oraz pieprzem.

risotto z małżami

Pyszne, bardzo sycące i aromatyczne risotto na bazie aromatycznego wywaru z małży, ryżu i wytrawnego białego wina, doprawione szczyptą szafranu i ziołami. Małże należy ugotować w muszlach, aby powstał wywar do przygotowania risotto. To pyszne żółte risotto z małżami, to świetna propozycja na kolację we dwoje. 

1000 g małży

1000 ml bulionu

1 szklanka ryżu do risotta 

szczypta szafranu

20 g koncentratu pomidorowego

2 łyżki oleju

50 g masła

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki wytrawnego białego wina

40 g parmezanu

1 pęczek natki pietruszki

sól 

pieprz

Do garnka włożyć oczyszczone małże, zalać bulionem, przykryć i zagotować. Gotować przez około 5 minut, w połowie gotowania muszle przemieszać. Wywar przecedzić przez sitko innego garnka, trzymać w cieple. W garnku na rozgrzanym oleju i połowie ilości masła podsmażyć posiekaną cebulę oraz czosnek, dodać szafran i ryż, mieszać, aż stanie się szklisty, przez około 4 minuty. Dodać wino, zredukować niemal do suchości. Wlać nabierkę gorącego wywaru, dodać koncentrat pomidorowy i gotować, mieszając, aż płyn zupełnie zniknie. Wlać kolejną porcję wywaru i powtarzać tak, aż ryż będzie miękki i kremowy, przez około 30 minut. Zdjąć z gazu i wmieszać pozostałe masło, dodać małże, posiekaną natkę pietruszki oraz połowę startego parmezanu i wymieszać. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Nałożyć do miseczek i posypać resztą parmezanu.

frittata z cukinią i pomidorami

Frittata, czyli masa jajeczna zapiekana z warzywami, serem albo szynką, to danie bardzo popularne w Hiszpanii i Włoszech. Frittata, to danie, które pozwala na własną inwencję, na elastyczność w przygotowywaniu i wykorzystaniu tego, co właśnie mamy pod ręką lub lodówce. Frittatę najpierw smaży się na patelni, później dopieka w piekarniku tak, aby masa jajeczna ścięła się od góry. Frittata z cukinią i pomidorami, to danie bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a do tego lekkie, delikatne i sycące.

4 jajka

30 ml mleka

1 cukinia

1 cebula

3 ząbki czosnku

20 g masła

5 kwiatów cukinii

250 g pomidorów koktajlowych

sól

pieprz

Delikatnie opłukać kwiaty cukinii i osuszyć, wyciąć słupki i układać je na papierowym ręczniku. Na patelni rozgrzać masło, dodać posiekaną cebulę oraz czosnek i chwilę smażyć. Dodać pokrojoną na talarki cukinię i całość chwilę smażyć. W miseczce roztrzepać jajka z mlekiem, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Na patelnię wlać masę jajeczną i smażyć na małym ogniu przez około 2 minuty, następnie rozłożyć pomidory oraz kwiaty cukinii i patelnię wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C i całość piec około 12 minut.

roladki z kurczaka w sosie pomidorowym

Udka z kurczaka zawijane w szynkę dojrzewającą o aromacie bazylii pieczone w aromatycznym sosie pomidorowym, to idealne danie na letni obiad. Roladki z kurczaka w sosie pomidorowym, inspirowane przepisem Annabel Langbein, podane na aksamitnej w smaku polencie, to wspaniała kompozycja smaku.

 
6 udek z kurczaka bez kości
6 plastrów szynki dojrzewającej
1/2 pęczka bazylii
sól
pieprz 
 

Udko ułożyć na plasterku szynki, doprawić solą i pieprzem, posypać listkami bazylii, a następnie zwinąć razem w roladkę.

 
1000 g pomidorów
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżeczka mielonej papryki
1/4 łyżeczki chili
1/4 pęczka oregano
1/2 pęczka bazylii
sól
pieprz 
 

Na patelni na rozgrzanym oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory i doprowadzić całość do wrzenia, doprawić posiekanymi ziołami, papryką, chili oraz solą i pierzem. Smażyć całość kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje, a następnie zmiksować na gładką masę. Sos pomidorowy przelać do naczynia do zapiekania, na tym ułożyć roladki z kurczaka. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i całość zapiekać około 35 minut.

1 1/2 szklanki mleka
1 1/2 szklanki bulionu
25 g masła
3/4 szklanki kaszki kukurydzianej
sól
biały pieprz
gałka muszkatołowa 
 

W garnku zagotować mleko i bulion, dodać masło i powoli wsypać kaszkę, cały czas mieszając. Mieszać, aż całość zgęstnieje, a następnie doprawić do smaku solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową. Polentę podawać z roladkami z kurczaka i sosem pomidorowym.

sałatka szopska

Sałatka szopska, to tradycyjna przystawka bułgarska, ze smakiem jadana również w Polsce. Sałatka przyrządzana jest z pokrojonych ogórków, pomidorów, papryki, cebuli z dodatkiem słonego solankowego sera owczego. Nazwa sałatki pochodzi od słowa Szopia, którym określano mieszkańców Sofii i okolic. Ze względu na swoją oszczędność wymyślili coś taniego, łatwego w przygotowaniu, a zarazem pysznego. Sałatka szopska jest popularna nie tylko w Bułgarii, ale także w Macedonii, Czarnogórze i niektórych regionach Serbii. Przepis na sałatkę dołączam do akcji Warzywa psiankowate 2018. 

4 pomidory

1 ogórek wężowy

1 papryka

1 cebula

100 g sera szopskiego 

3 łyżki oleju słonecznikowego

sól

pieprz

1/2 pęczka natki pietruszki

W misce wymieszać paprykę, ogórka, pomidory i cebulę pokrojoną w kostkę. Wszystko doprawić solą, pieprzem oraz polać olejem. Całość posypać startym serem i ozdobić natką pietruszki.

sałatka pomidorowa z halloumi

Apetycznie zrumieniony halloumi podany z rukolą i różnokolorowymi soczystymi  letnimi pomidorami, doprawiony bazylią, to wspaniały pomysł na sałatkę. Prosta sałatka pomidorowa z halloumi, to idealny lekki posiłek w ciągu dnia. 

3 pomidory

100 g pomidorów koktajlowych

200 g sera halloumi 

50 g rukoli

3 łyżki oliwy 

2 gałązki bazylii

sól

pieprz 
 

Oczyszczone pomidory pokroić na plasterki, pomidory koktajlowe przekroić na pół. Ser pokroić w plastry o grubości jednego centymetra i obsmażyć na patelni z obu stron, aż uzyska ładny, złotobrązowy kolor. Na talerzu ułożyć rukolę, pomidory, doprawić solą i pieprzem, polać oliwą. Na pomidorach ułożyć ser, całość posypać posiekaną bazylią.

pappardelle z warzywami na grillowanych szparagach

Pappardelle z warzywami na grillowanych szparagach, to szybki, pyszny i bardzo sycący posiłek. 

 
500 g pappardelle

200 g filetu z kurczaka

1 cukinia

250 g pomidorów koktajlowych

1 papryka

1 cebula

3 ząbki czosnku

3 łyżki oleju

2 gałązki tymianku

sól

pieprz
 

Na patelni rozgrzać olej, dodać drobno posiekaną cebulę oraz czosnek i podsmażyć, dodać filet pokrojony w kostkę i chwilę smażyć. Dodać cukinię, paprykę pokrojone w kostkę i całość chwilę smażyć. Dodać pokrojone na pół pomidory, podsmażyć. Całość doprawić do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem, posypać posiekanym tymiankiem. W czasie przygotowywania warzyw ugotować makaron w dużej ilości osolonego wrzątku. Odcedzić makaron, dodać do sosu i wymieszać.

 
500 g zielonych szparagów

3 łyżki oliwy

sól

pieprz
 

Obrane szparagi przekroić wzdłuż na pół, włożyć do miski, polać oliwą, doprawić solą oraz pieprzem, odstawić na 30 minut. Po tym czasie grillować z każdej ze stron. Na talerzu ułożyć grillowane szparagi, na tym makaron z sosem.

chleb śródziemnomorski owsiano - żytni

W majowej piekarni Amber bardzo wiosenny chleb śródziemnomorski owsiano - żytni na podstawie przepisu od Bogutyn Młyn. Chleb jest wilgotny, napakowany ziarnami i suszonymi pomidorami i bardzo aromatyczny za sprawą ziół. Ten pyszny chleb bardzo łatwo przygotować, bo wystarczy tylko wymieszać składniki, dać mu czas na wyrośnięcie, a potem można cieszyć się jego wspaniałym smakiem.

100 g zakwasu żytniego

100 g mąki żytniej 2000

200 ml wody

Całość wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej do 5 godzin.

cały zakwas
340 g mąki owsianej
340 g mąki żytniej 720
2 łyżeczki soli
700 ml wody
2 łyżeczki czarnuszki
20 g suszonych pomidorów
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżeczki tymianku
100 g pestek dyni
120 g siemienia lnianego

Po tym czasie w misce połączyć zakwas z podanymi składnikami. Całość przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na całą noc. Następnego dnia ciasto zamieszać i przełożyć do foremek, odstawić do wyrośnięcia. Piec chleby najpierw w piekarniku nagrzanym do 250º C przez 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 200º C i piec jeszcze 45 minut. Chleby wyjąć z piekarnika i studzić na kratce. 

Chleb śródziemnomorski owsiano - żytni na blogach:

Akacjowy blog
Am.rt kolor i smak
Konwalie w kuchni
Kuchennymi drzwiami
Kuchnia Gucia
Kulinarna Maniusia
Para w kuchni
Zacisze kuchenne