drożdżówki z twarogiem i śliwkami

Drożdżówki z twarogiem i śliwkami, to ślimaczki z listkującego się ciasta drożdżowego, w którym w środku jest sernikowe nadzienie, ze śliwkami i kruszonką. Drożdżówki są przepyszne i doskonale umilą spotkanie przy jesiennej kawie.

250 g twarogu śmietankowego
2 jajka
50 g cukru
10 g cukru z wanilią
skórka z 1/2 cytryny

W misce utrzeć jajka z cukrami na puszystą masę, dodać ser, skórkę z cytryny i ubić wszystko razem na gładko, odstawić.

600 g mąki pszennej
200 g masła
80 g cukru
10 g cukru z wanilią
9 g suchych drożdży
2 jajka
250 ml mleka
skórka z 1/2 cytryny
szczypta soli

Do miski wlać ciepłe mleko, dodać drożdże, cukry i wymieszać. Do składników dodać sól, jajka, miękkie masło, jajka, skórkę startą z cytryny i wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Miskę przykryć i odstawić do wyrastania w ciepłym miejscu na 120 minut. Po tym czasie ciasto wyłożyć na posypany mąką blat, podzielić na 12 części. Każdy kawałek rozwałkować na prostokąt, wzdłuż prostokąta, na środku wyłożyć serowe nadzienie, zlepić końce i zwinąć w ślimaka. Drożdżówki układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Blachy przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w cieple na 30 minut, do podwojenia objętości.

200 g mąki pszennej
100 g cukru
100 g masła
1 jajko
12 śliwek

Mąkę, cukier i masło umieścić w misce i rozcierając palcami uformować kruszonkę. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem, w środek wcisnąć wypestkowaną śliwkę i posypać kruszonką. Drożdżówki piec w piekarniku nagrzanym do 180º C przez około 20 minut, aż się ładnie zrumienią. Wyjąć i wystudzić na kratce.