śmietanowiec z truskawkami

Spód z biszkoptów, delikatna śmietanowa masa z dodatkiem mascarpone o waniliowym aromacie z cytryną oraz truskawki i borówka amerykańska, tworzy pyszne ciasto bez pieczenia. Śmietanowiec z truskawkami, jest delikatny i bardzo smaczny, można go też przygotować w tortownicy i podać jako mini torcik.

400 g podłużnych biszkoptów
500 g śmietany do ubijania
500 g mascarpone
150 g cukru pudru
10 g cukru z wanilią
skórka z 1 cytryny
25 g żelatyny
60 ml wody
200 g truskawek
200 g borówki amerykańskiej

Na dnie mniejszej foremki wyłożonej papierem do pieczenia równomiernie ułożyć połowę ilości biszkoptów. W garnuszku rozmieszać żelatynę w podanej ilości wrzącej wody, lekko ostudzić. W misce ubić mascarpone, śmietanę, skórkę startą z cytryny z cukrami na gładką masę. Następnie wmieszać do masy żelatynę i jeszcze chwilę ubijać. Dodać pokrojone na kawałki truskawki, borówkę i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć równomiernie w formie, na wierzchu ułożyć pozostałe biszkopty. Foremkę wstawić do lodówki, by masa dobrze stężała.

200 g truskawek
100 g borówki amerykańskiej
2 galaretki truskawkowe
500 ml wody

Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu, w podanej ilości wody, wystudzić. Na masie rozprowadzić 1/3 ilości wystudzonej galaretki, schłodzić. Na galaretce ułożyć owoce, zalać pozostałą galaretką i całość schłodzić w lodówce.

borówkowa chmurka

Borówkowa chmurka, to ciasto z kruchym spodem, dużą ilością borówek amerykańskich zatopionych w galaretce, z kremową masą śmietankową i wieńcząca ciasto chrupiącą bezą z migdałami. W przepisie na ciasto beza jest pieczona jako oddzielny blat, dzięki czemu otrzymujemy puszystą warstwę bezową na warstwie kremu. Warstwę bezy najlepiej upiec dzień wcześniej i przechowywać w piekarniku do dnia kolejnego, można ją również pozostawić w temperaturze pokojowej i przykryć ręczniczkiem kuchennym. Ciasto kruche można również przygotować dzień wcześniej. Ciasto kroi się lepiej po nocy spędzonej w lodówce. 

3 białka
150 g cukru
30 g mąki ziemniaczanej
50 g płatków migdałów 
szczypta soli

Na odwróconej do góry dnem formie umieścić papier do pieczenia. W misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie powoli ubijając dodawać cukier, aż się dobrze rozetrze. Pod sam koniec ubijania dodać mąkę i ubić. Masę bezową rozsmarować na papierze, na wierzchu równomiernie rozsypać płatki migdałów. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 140º C i piec przez około 60 minut, aż beza będzie chrupka, wypieczona i lekko popękana. Bezę dobrze wystudzić.

150 g mąki pszennej
100 g masła
3 żółtka
30 g cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli

Z podanych składników zagnieść gładkie ciasto. Ciasto wyłożyć na dnie blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na 30 minut, aż ciasto będzie rumiane i kruche. Kruchy spód ostudzić, a następnie ułożyć na dnie blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

600 g borówki amerykańskiej
3 galaretki borówkowe
600 ml wody

Galaretki rozpuści w podanej ilości wrzącej wody, dodać borówki, odstawić do lekkiego stężenia. Tężejącą galaretkę wyłożyć na kruche ciasto wyłożone w formie, odstawić do całkowitego stężenia.

500 ml śmietany do ubijania
250 g mascarpone
50 g cukru pudru
10 g cukru z wanilią 

W misce ubić śmietanę, mascarpone z cukrami i ekstraktem na gęstą masę. Krem wyłożyć równomiernie na galaretce, na krem wyłożyć bezę. Ciasto schłodzić przed podaniem.

ciasto anielskie z borówkami

Ciasto anielskie jest leciutkie jak chmurka i bardzo delikatne, przygotowuje się je z dużej ilości białek, bez dodatku tłuszczu. Ciasto anielskie z borówkami dodatkowo udekorowane borówkową polewą, jest przepyszne, bardzo aromatyczne i pięknie się prezentuje na stole. Ciasto anielskie powinno być pieczone w okrągłej i głębokiej formie z kominem i wyjmowanym dnem, która zapewnia równą cyrkulację gorącego powietrza w piekarniku. Po upieczeniu foremkę wyjmuje się z piekarnika i postawia do góry dnem tak, aby forma opierała się na nóżkach, ciasto dzięki temu odpowiednio się chłodzi i nie opadnie. W przypadku braku takiej, można je upiec też w innej ulubionej foremce. 

13 białek
250 g mąki pszennej
200 g cukru
10 g cukru z wanilią
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki winianu potasu
150 g borówki amerykańskiej

W mikserze ustawionym na średnie obroty ubić białka z solą i winianem potasu. Zwiększyć obroty miksera i stopniowo dodawać połowę ilości cukru, ubijać aż piana stanie się sztywna. Do białek dodawać porcjami pozostały przesiany cukier oraz przesianą mąkę i miksować krótko, tylko do połączenia się składników. Na samym końcu wmieszać do ciasta borówki. Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej masłem, wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto po upieczeniu ostudzić w formie przez około 60 minut, a następnie wyciągnąć z formy.

100 g borówki amerykańskiej

120 g cukru pudru

W pojemniku do miksowania zmiksować owoce na gładko, mus przetrzeć przez drobne sitko, a następnie połączyć z cukrem pudrem. Polewą udekorować wierzch ciasta.

ciasto ucierane z owocami lata

Ciasto ucierane z owocami lata, jest przepyszne, bardzo miękkie i puszyste, ma oczywiście jedną wadę, a mianowicie znika szybko. To ucierane ciasto można szybko upiec, a potem już tylko cieszyć się jego wspaniałym smakiem podanym do kawy lub herbaty.

225 g masła
170 g cukru
10 g cukru z wanilią
4 jajka
80 g mąki ziemniaczanej
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
250 g śliwek
100 g borówki amerykańskiej
100 g malin
cukier puder

W misce utrzeć miękkie masło z cukrami i solą na jasną i puszystą masę. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku, kolejne jajko dodawać, kiedy poprzednie całkowicie połączy się z masą. Do masy wmieszać przesiane mąki oraz proszek do pieczenia. Masę przelać do mniejszej blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu poukładać wypestkowane śliwki oraz owoce jagodowe. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto podawać posypane cukrem pudrem.

kostka sernikowa z owocami leśnymi

Ciasto, to połączenie znakomitego sernika na ciasteczkowym spodzie z musem owocowym, do którego wykorzystujemy mieszankę ulubionych owoców leśnych. Kostka sernikowa z owocami leśnymi, inspirowana przepisem z Moje Wypieki, pysznie smakuje, ma piękny kolor i jest delikatnie kwaskowata dzięki dodatkowi musu. 

750 g twarogu sernikowego
160 g cukru
10 g cukru z wanilią
250 ml śmietany do ubijania
2 jajka
20 g mąki ziemniaczanej
200 g herbatników

Na dnie mniejszej blachy wyłożonej papierem do pieczenia równomiernie ułożyć herbatniki. W misce ubić twaróg ze śmietaną, jajkami, cukrami oraz mąką ziemniaczaną, nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Masę serową przelać na spód, wyrównać. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 160º C i piec przez około 50 minut, aż powierzchnia sernika będzie wypieczona. Ciasto ostudzić.

750 g owoców leśnych
sok z 1/2 cytryny
100 g cukru
5 łyżeczek żelatyny
250 g mascarpone
250 ml śmietany do ubijania

Do garnka wsypać owoce, dodać sok z cytryny i całość zagotować. Gotować, aż owoce się rozpadną. Owoce przetrzeć przez gęste sitko. Masę wlać do garnka, dodać cukier, całość zagotować. Do masy dodać żelatynę i dobrze wymieszać. Całość odstawić do lekkiego stężenia i ostudzenia. W misce ubić śmietanę z mascarpone, pod koniec ubijania dodać mus owocowy i ubić. Masę wyłożyć równomiernie na masę serową, odstawić do całkowitego stężenia. Kostkę podawać dowolnie udekorowaną.

karpatka z ricottą i owocami

Karpatka, to znane i lubiane polskie ciasto gdzie dwa blaty ciasta ptysiowego zostały przełożone pysznym kremem i oprószone dużą ilością cukru pudru. Tym razem, to wspaniałe ciasto w lekkim wydaniu z owocami jagodowymi i kremem o waniliowym aromacie na bazie ricotty. Karpatka z ricottą i owocami, jest pyszna, bardzo lekka, orzeźwiająca i szybka do przygotowania.

125 g masła
250 ml wody
szczypta soli
150 g mąki pszennej tortowej

5 jajek

szczypta soli

W garnku zagotować wodę z masłem i szczyptą soli. Zmniejszyć ogień i na wrzątek jednym ruchem wsypać przesianą mąkę, cały czas energicznie mieszając. Ucierać ciasto, aż będzie gładkie i zacznie odstawać od ścianek garnka, ostudzić. Następnie ciasto zmiksować z wbijanymi kolejno jajkami. Gotowe ciasto podzielić na dwie części i każdą z nich rozsmarować w mniejszej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasta piec w piekarniku nagrzanym do 200º C przez około 30 minut, następnie ostudzić.

500 g ricotty
250 ml śmietany do ubijania
160 g cukru pudru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
3 łyżeczki żelatyny
30 ml wody

W garnuszku rozmieszać żelatynę w podanej ilości wrzącej wody. W misce ubić ricottę ze śmietaną, cukrem i ekstraktem na puszystą masę. Następnie wmieszać do masy żelatynę i jeszcze chwilę ubijać. 

150 g truskawek
150 g malin
150 g borówki amerykańskiej
150 g jeżyn
cukier puder

Pierwszy blat ciasta ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na nim rozsmarować połowę ilości kremu, na kremie rozłożyć owoce, rozsmarować pozostały krem. Na krem ułożyć drugi blat, przycisnąć. Ciasto odstawić do schłodzenia. Podawać posypane cukrem pudrem.

ciasto czekoladowo - borówkowe

Ciasto czekoladowo - borówkowe, to kuszące połączenie wilgotnego kakaowego biszkoptu, nasączonych kawą podłużnych biszkoptów savoiardi z pysznym kremem na bazie mascarpone z dużą ilością borówki amerykańskiej i czekolady. Ciasto jest pyszne, bardzo wilgotne, lekkie, idealnie nadaje się na wiosenny podwieczorek.

4 jajka
75 g cukru
50 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
15 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijając, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Dodać przesiane mąki, kakao i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć do mniejszej formy w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C, na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Blat ostudzić.

50 ml espresso
10 ml spirytusu

W szklance wymieszać nasączenie. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć biszkoptowy blat, skropić go nasączeniem.

500 g mascarpone
250 ml śmietany do ubijania
80 g cukru
100 g czekolady
250 g borówki amerykańskiej

W mice ubić mascarpone ze śmietaną i cukrem na jasną i puszystą masę. Do masy delikatnie wmieszać startą na tarce czekoladę i borówkę.

200 ml espresso
24 podłużne biszkopty
50 g czekolady

50 g borówki amerykańskiej

Na biszkoptowym blacie wyłożyć połowę ilości kremu. Na kremie ułożyć warstwę biszkoptów umoczonych w kawie. Na warstwie biszkoptów wyłożyć pozostały krem. Całość posypać startą na tarce czekoladą i borówkami. Ciasto schłodzić przed podaniem.

tort waniliowo - owocowy

Tort, w którym blaty zostały upieczone na podstawie przepisu na tradycyjne angielskie ciasto Victoria sponge cake. To ciasto jest cięższe niż biszkopt, zawiera tłuszcz, ale jest miękkie i bardzo smaczne. Tort waniliowo - owocowy z pysznym waniliowym ciastem, dodatkowo podkręconym waniliowym nasączeniem, kremem śmietanowym z dodatkiem mascarpone o waniliowym aromacie, z galaretką i owocami jagodowymi. Tort piętrowy jest lekki i idealnie nadaje się na małe uroczystości.

280 g masła
170 g cukru
10 g cukru z wanilią
5 jajek
280 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

W misce zmiksować masło z cukrami do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do całkowitego połączenia się składników i otrzymania gładkiej masy. Na samym końcu wmieszać do ciasta mąkę z proszkiem do pieczenia. Masę wyłożyć do większej tortownicy w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170º C i piec około 50 minut, sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche. Blat ostudzić, a następnie przekroić w poprzek na dwie części. 

170 g masła
110 g cukru
10 g cukru z wanilią
3 jajka
170 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

W misce zmiksować masło z cukrami do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do całkowitego połączenia się składników i otrzymania gładkiej masy. Na samym końcu wmieszać do ciasta mąkę z proszkiem do pieczenia. Masę wyłożyć do mniejszej tortownicy w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170º C i piec około 40 minut, sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest suche. Blat ostudzić, a następnie przekroić w poprzek na dwie części.

250 g czarnej porzeczki
50 ml wody
150 g cukru
3 łyżeczki żelatyny

Do garnka włożyć porzeczkę, wlać wodę i wsypać cukier. Całość zagotować, mieszają, że owoce się rozpadną. Masę przetrzeć przez drobne sitko. Do garnka wlać puree, zagotować. Zestawić z ognia, dodać żelatynę, wymieszać. Masę przelać do płaskiego pojemnika, wyłożonego folią spożywczą, odstawić do stężenia. Przed przygotowaniem tortu galaretkę wyjąć na deskę i pokroić w kostkę.

500 g mascarpone
1000 ml śmietany do ubijania
30 g cukru z wanilią
30 g cukru pudru

W misce ubić serek, śmietanę z cukrami do uzyskania gęstego kremu.

250 g borówki amerykańskiej
250 g malin
250 g truskawek
50 g białej czekolady
200 ml wody
30 ml likieru waniliowego

W szklance wymieszać wodę z likierem. Na paterze ułożyć pierwszy z większych blatów, skropić do 1/4 ilości nasączenia, posmarować 1/4 ilości kremu waniliowego, do kremu wcisnąć 1/4 ilości galaretki i owoców, położyć kolejny duży blat. Blat skropić 1/4 ilości nasączenia, posmarować 1/4 ilości kremu waniliowego, do kremu wcisnąć 1/4 ilości galaretki i owoców. Na wierzchu ułożyć pierwszy mniejszy blat, skropić 1/4 ilości nasączenia, posmarować 1/4 ilości kremu waniliowego, do kremu wcisnąć 1/4 ilości galaretki i owoców. Położyć ostatni mniejszy blat, skropić go i rozsmarować pozostały krem na wierzchu i bokach toru, udekorować pozostałą galaretką, owocami oraz startą na tarce czekoladą. Tort schłodzić przed podaniem.

ucierane ciasto z twarogiem i owocami lata

Ucierane ciasto z twarogiem i owocami lata, jest puszyste, mięciutkie i doskonale smakuje. W cieście, które można szybko przygotować ucierane ciasto zostało połączone z masą serową o waniliowym aromacie oraz malinami, jeżynami i borówką amerykańską. 

160 g mąki pszennej 

60 g mąki ziemniaczanej 

150 g cukru

10 g cukru z wanilią 

200 g masła 

4 jajka 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

szczypta soli

skórka z 1/2 cytryny 

W misce utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku, kolejne dodawać, kiedy poprzednie całkowicie połączy się z masą. Następnie dodać do masy przesiane mąki, proszek do pieczenia, skórkę startą z cytryny, delikatnie wmieszać do masy. Masę przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

500 g twarogu śmietankowego

3 żółtka

90 g cukru

10 g cukru z wanilią

skórka z 1/2 cytryny

szczypta soli

250 g owoców lata

maliny

borówka amerykańska

jeżyny

cukier puder

W misce utrzeć żółtka z cukrami na puszystą masę, dodać ser, skórkę z cytryny i ubić wszystko razem na gładko. Na ciasto ucierane wyłożone w formie równomiernie wyłożyć masę serową, na ser rozłożyć owoce. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170º C i piec przez około 50 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić. Ciasto podawać posypane cukrem pudrem.

ciasto ucierane z borówkami

Ciasto ucierane z borówkami i cukrem pudrem jest szybkie do przygotowania, wystarczy tylko dobrze zmiksować składniki, które powinny być w temperaturze pokojowej. Ciasto jest lekkie, na oleju, z mąką ziemniaczaną, która sprawia, że ciasto jest mięciutkie i puchate.

4 jajka
180 g cukru
240 ml oleju
180 ml mleka
380 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól
250 g borówki amerykańskiej
cukier puder

W misce ubić jajka z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę, dodać olej, mleko i całość zmiksować. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i zmiksować do połączenia się składników. Masę przelać do mniejszej formy, w której dno zostało wyłożone papierem do pieczenia. Na wierzchu równomiernie rozłożyć borówki. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto posypać cukrem pudrem.

knedle ziemniaczane z borówkami i rozmarynem

Klasyczne ciasto z dodatkiem ziemniaków, mąki pszennej i jajek, nadziane borówkami amerykańskimi, podane z masłem rozmarynowym i cukrem, to połączenie idealne. Pyszne, mięciutkie ziemniaczane knedle z borówkami i rozmarynem, to doskonały letni obiad, smakuje małym i dużym.

750 ugotowanych ziemniaków
250 g mąki pszennej
1 jajko
sól
250 g borówki amerykańskiej

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, połączyć z mąką, jajkiem, szczyptą soli i dokładnie wyrobić. Z ciasta uformować wałek, kroić na kawałki, kawałki rozpłaszczyć na placuszki i wkładać w nie borówki i dokładnie zlepić brzegi, formując kulki. Knedle obaczyć w mące i układać na desce obsypanej mąką. Knedle wkładać partiami do osolonego wrzątku i gotować około 3 minut, od momentu gdy wypłyną. Wybrać łyżką cedzakową i przełożyć na półmisek.

100 g masła
2 gałązki rozmarynu
cukier

W garnuszku rozgrzać masło, dodać igiełki rozmarynu i podsmażyć. Knedle podawać z rozmarynowym masłem i cukrem.

pierogi z serem i sosem borówkowym

Pierogi z serem i sosem borówkowym, to idealny letni posiłek. Ciasto pierogowe jest doskonałe, bardzo delikatne i idealnie współgra z kremowym serkiem i borówkami.  

250 g twarogu sernikowego

2 żółtka

50 g cukru

skórka z 1/2 cytryny

W misce ubić mikserem żółtka z cukrem, dodać twarożek, skórkę z cytryny i utrzeć na gładką masę.

500 g mąki pszennej

360 ml jogurtu naturalnego

2 jajka

1/2 łyżeczki soli

Do miski przesiać mąkę, zrobić w niej wgłębienie, dosypać sól, dodać jogurt i jajka, wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste. Ciasto podzielić na części, każdą porcję wałkować cienko na podsypanym mąką blacie i wykrawać małe kółka. Na każdym kłaść łyżeczkę nadzienia i składać w półksiężyce, a następnie zlepiać końce formując pierożki. Ułożyć na stolnicy delikatnie obsypanej mąką. W dużym garnku zagotować wodę z solą i oliwą, wkładać pierogi do gotującej się wody, po wypłynięciu gotować jeszcze chwilkę. Pierogi osączyć na sicie. 

250 g borówki amerykańskiej

skórka z 1 cytryny

80 g cukru

30 g mąki ziemniaczanej 

1/4 szklanki wody

Owoce wsypać do garnka, dodać skórkę startą z cytryny, zasypać cukrem, sos doprowadzić do wrzenia, gotować kilka minut. Do owoców dodać rozpuszczoną w wodzie mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać i gotować, aż masa zgęstnieje. Pierogi podawać z sosem borówkowym.

beza z owocami i kwiatami akacji

Smakowita beza z chrupiącym wierzchem i delikatnym piankowym wnętrzem, podana z kremem przygotowanym z kremowego serka o cytrynowym aromacie, udekorowana sezonowymi owocami oraz wspaniałymi kwiatami pięknej akacji. Beza z owocami i kwiatami akacji, jest smaczna i idealna na wiosenne podwieczorki, doskonała by wykorzystać kwitnące kwiaty akacji. Inne akacjowe przepisy znajdziecie tutaj.

8 białek 

300 g cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka soku z cytryny

szczypta soli
 

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do ubitych białek dodawać cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Do masy dodać sok z cytryny oraz mąkę i ubić. Masę wyłożyć w kształcie okręgu, na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 130º C i piec 5 minutach, po czym zmniejszyć temperaturę do 100º C i piec jeszcze 60 minut. Bezę wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. 

200 g kremowego serka

80 g cukru pudru

1/2 cytryny

W misce wymieszać serek z cukrem, sokiem oraz skórką startą w cytryny.

100 g truskawek

100 g borówki amerykańskiej

kwiaty akacji

cukier puder

Bezę umieścić na talerzu, posypać cukrem pudrem, na górę wyłożyć krem, udekorować owocami oraz kwiatami akacji.

krem ajerkoniakowy

Pyszny i bardzo aromatyczny krem z ajerkoniakiem nadaje się do przełożenia tortu lub udekorowania ciasta albo babeczek. Krem ajerkoniakowy można również podać w pucharkach, z dodatkiem sezonowych owoców i wtedy jest to deser doskonały.

300 ml śmietany do ubijania

100 g cukru pudru

60 ml ajerkoniaku

2 łyżeczki żelatyny

30 ml wody

truskawki

borówka amerykańska

W miseczce w gorącej wodzie wymieszać żelatynę, ostudzić. W misce ubić śmietanę z cukrem, następnie powoli wlewać likier cały czas ubijając. Do kremu dodać żelatynę i ubić. Krem przełożyć do małych szklanych pojemniczków i schłodzić w lodówce, aż masa zastygnie. Krem podawać z owocami.

pieczony naleśnik

Pieczony naleśnik
Jadłam je tylko w Stanach, gdzie są podawane na stół z pompą i paradą: wielkie, puszyste i złote naleśniki na żeliwnych patelniach, na których się je zapieka. Oczywiście musiałam spróbować. Nie pracuję w restauracji, więc wolę nie żonglować wielkimi patelniami i nie zapiekać indywidualnych porcji, a zatem zrobiłam jeden duży do podziału. To idealne śniadanie dla weekendowych gości: po pierwsze wspaniale się prezentuje, a po drugie nie trzeba stać przy kuchni i smażyć naleśników na zamówienie.

Amerykańska nazwa "Dutch baby" nie oznacza, że naleśniki pochodzą z Holandii. To specjalność niemieckich emigrantów przybyłych dawno temu do Pensylwanii, którzy podawali naleśniki ze stopionym masłem, cukrem i cytryną - i do tej pory często tak robią.

Pieczone naleśniki spotyka się w kuchniach wielu krajów północnej Europy: Szwedzi mają ugnspannkake, zaś Anglicy Yorkshire pudding. Jednak to amerykański pomysł, by podawać je na śniadanie.

Gigantyczny naleśnik można po prostu posypać cukrem i skropić cytryną albo podać z dodatkiem smażonego boczku i syropem klonowym. Ja najchętniej wsypuję do środka drobne świeże owoce i podaję naleśnik oprószony cukrem pudrem, z miseczką creme fraiche w zasięgu ręki. Wyznam jeszcze, że przy jedzeniu polewam swoją porcję syropem klonowym.

Nigella Lawson

Po prostu Nigella

3 jajka

1 łyżka cukru

150 ml mleka

100 g mąki pszennej

1 łyżeczka pasty waniliowej

25 g masła

szczypta soli

gałka muszkatołowa

cukier puder

maliny

borówka amerykańska
 

Piekarnik nagrzać do 220º C, a następnie włożyć do niego żeliwną patelnię. W tym czasie utrzeć jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Wmieszać pastę waniliową, mleko, mąkę, startą gałkę i sól. Z piekarnika wyjąć patelnię, włożyć do niej masło i zakołysać, aby się szybko rozpuściło. Następnie wlać ciasto i szybko wstawić z powrotem do piekarnika. Piec przez około 18 minut, aż będzie złociste i wyrośnięte. Naleśnik podawać oprószony cukrem pudrem i z owocami.

ciasto anielskie z marakują i owocami lata

Ciasto anielskie jest leciutkie jak chmurka i bardzo delikatne, przygotowuje się je z dużej ilości białek, bez dodatku tłuszczu. Ciasto anielskie z marakują i owocami lata jest przepyszne, doskonale pasuje do niego marakuja, która nadaje ciastu wspaniałego aromatu a owoce lata pięknie wyglądają i wybornie smakują podane do towarzystwa. 

13 białek 

115 g mąki pszennej

310 g cukru 

20 g cukru z wanilią

1/2 łyżeczki soli 

1 1/2 łyżeczki winianu potasu 

W mikserze ustawionym na średnie obroty ubić białka z solą i winianem potasu. Zwiększyć obroty miksera i stopniowo dodawać połowę ilości cukru, ubijać aż piana stanie się sztywna. Do białek dodawać porcjami pozostały przesiany cukier i cukier z wanilią oraz przesianą mąkę i miksować krótko, tylko do połączenia się składników. Ciasto wyłożyć do formy wysmarowanej masłem, wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto po upieczeniu ostudzić w formie przez około 60 minut, a następnie wyciągnąć z formy.

4 marakuje

500 g owoców lata

truskawki

borówka amerykańska

porzeczki

jeżyny

maliny

cukier puder

Ciasto podawać w towarzystwie marakui oraz owoców, posypane cukrem pudrem.