chleb zmieniający życie

Wspaniały bochenek chleba, który smakuje jak chleb razowy, nie ma w sobie grama mąki, za to po brzegi wypełniony jest nasionami i pestkami, płatkami owsianymi, migdałami, nasionami Chia czyli szałwii hiszpańskiej. Wszystkie składniki w chlebie sklejone są ze sobą za pomocą babki płesznik, która ceniona jest ze względu na bardzo wysoką zawartość błonnika przez co może stanowić doskonały środek na zaparcia i odchudzanie. Najwięcej w nasionach babki płesznik jest substancji śluzowych, głównie są to rozpuszczalne frakcje polisacharydów, które pod wpływem wody zwiększają swoją objętość i mają działanie wypełniające. Nasiona babki płesznik są bardzo często zalecane osobom na diecie, ponieważ dzięki swym cennym właściwościom żelującym i pęczniejącym, mogą ograniczyć apetyt i utrzymują na dłużej uczucie sytości. Ten chleb, to wypiek naprawdę niezwykły, bo bardzo zdrowy i prosty w przygotowaniu. Wystarczy tylko wymieszać składniki chleba i odstawić na jakiś czas aby nasionka pochłonęły płyny, a następnie upiec chleb. Do środka można dać wszystko to, na co ma się ochotę, ulubione ziarna, orzechy, jagody goji, płatki zbożowe, mak, czarnuszkę, sezam czy też owies. Można syrop klonowy zastąpić miodem, a klarowane masło olejem kokosowym, wystarczy tylko trzymać się podanych proporcji. Przepis na ten bogaty w białko i w błonnik chleb zmieniający życie pochodzi z bloga My New Roots. Chlebek dobrze się przechowuje jeśli jest szczelnie zapakowany, można też go mrozić, a potem zapiekać.

135 g nasion słonecznika
90 g nasion lnu 

65 g migdałów
145 g płatków owsianych 

2 łyżki nasion Chia 

4 łyżki babki płesznik
1 łyżeczka soli morskiej 

1 łyżka syropu klonowego
3 łyżki ghee
350 ml wody

W misce połączyć wszystkie suche składniki i dobrze wymieszać. W szklance wymieszać syrop, stopione masło ghee oraz wodę, dodać do suchych składników i bardzo dobrze wymieszać. Masę przełożyć do wysmarowanej masłem keksówki, dociskając starannie, aby masa dokładnie wypełniła wnętrze. Odstawić ją na kilka godzin, aby błonnik spęczniał i zagęścił ciasto. Chleb wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na 20 minut, po tym czasie wyjąć go z blaszki, odwrócić go na drugą stronę, ułożyć na kratce i dopiekać przez kolejne 40 minut. Przed krojeniem dobrze wystudzić.