pierniczki nadziewane

Przepyszne pierniczki z nadzieniem orzechowym o pomarańczowym aromacie są łatwe do zrobienia, a podczas pieczenia utrzymują kształt.  Pierniczki nadziewane z książki "Tante Hertha's Viennese Kitchen", Monica Meehan i Maria Von Baich znalezione u Lo, są doskonale, można upiec je na ostatnią chwilę lub przechowywać w zamkniętym pojemniku, aby nabrały smaku, aromatu i wilgotności. 

60 g orzechów laskowych

60 g cukru pudru

30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

1 jajko

W malakserze zmiksować składniki nadzienia, włożyć do miseczki i odstawić do schłodzenia na co najmniej 12 godzin.

100 g miodu

60 g cukru

1 łyżeczka przyprawy do piernika 

40 g masła

250 g mąki pszennej tortowej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 jajko

W rondelku podgrzać miód, dodać cukier, przyprawy i wymieszać, aż cukier rozpuści się. Dodać masło i mieszać, aż rozpuści się i połączy z masą,  odstawić do wystudzenia. Mąkę przesiać do miski wraz z proszkiem do pieczenia i solą, dodać przestudzoną mieszankę miodową i rozbełtane jajko. Zmiksować do uzyskania gładkiego ciasta. Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć ją, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 12 godzin. 

1 jajko

Ciasto wałkować na posypanym mąką blacie na grubość kilku minimetrów, wycinać koła o średnicy 6 centymetrów. Na środek koła nałożyć łyżeczkę nadzienia, a brzegi posmarować rozbełtanym jajkiem. Na wierzchu położyć drugie kółko z ciasta i delikatnie docisnąć brzegi. Pierniczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec około 15 minut w temperaturze 180º C. Pierniczki studzić na kratce, a następnie dowolnie dekorować.