placuszki twarogowe

Pyszne placuszki na twarogu śmietankowym, który sprawia, że placuszki są puchate i mięciutkie. Placuszki twarogowe, które szybko można przygotować, zasmakują małym i dużym.

 
250 g twarogu śmietankowego 

3 jajka

60 g cukru

20 g cukru z wanilią

100 g mąki pszennej 

sól

olej do smażenia

cukier puder
 

W misce ubić jajka z cukrami i szczyptą soli, dodać roztarty twaróg i mąkę i ubić. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, smażyć niewielkie placuszki z obu stron przez kilka minut. Placuszki podawać osypane cukrem pudrem.

ciasto z kremem czekoladowo - orzechowym i agrestem

Wilgotne blaty, przełożone kwaskowatym dżemem agrestowym oraz kremem na bazie białych cukierków czekoladowo - orzechowych i mascarpone, udekorowane kandyzowanym agrestem i czekoladą, to wspaniałe ciasto. Ciasto z kremem czekoladowo - orzechowym i agrestem, jest doskonałe na wszelakie rodzinne uroczystości i święta, bo znika ze stołu w ekspresowym tempie.

5 jajek

175 g mąki pszennej

280 g cukru

125 ml wody

180 ml oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody 

szczypta soli
 

W garnuszku umieścić wodę, połowę ilości cukru, olej i całość zagotować, dobrze wymieszać, by składniki się połączyły. Masę odstawić do wystudzenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijając, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Następnie do masy jajecznej dodać przygotowaną wcześniej masę i delikatnie mieszać ją mikserem. Na samym końcu delikatnie wmieszać do masy przesianą mąkę, sodę oraz proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do mniejszej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C i piec przez około 45 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto ostudzić, a następnie przekroić wzdłuż na dwie części. 

500 g mascarpone

320 g białych cukierków czekoladowo - orzechowych

25 ml likieru z białej czekolady
 

Cukierki zetrzeć na tarce. W mice ubić mascarpone z cukierkami, dodać likier i ubić.

250 g dżemu agrestowego

50 g białej czekolady

25 ml mleka

100 g agrestu kandyzowanego
 

Pierwszy blat ułożyć w formie, na nim rozsmarować dżem agrestowy, a następnie połowę ilości kremu. Położyć drugą część ciasta, rozsmarować pozostały krem, na kremie równomiernie ułożyć kandyzowany agrest. W garnuszku rozgrzać mleko, dodać połamaną czekoladę i całość podgrzewać, aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka masa. Wierzch ciasta ozdobić roztopioną czekoladą. Ciasto schłodzić przed podaniem.
 

makaron z krewetkami i cukinią

Makaron z cukinią i krewetkami, to szybka i smaczna potrawa, złożona z niewielu składników. Ulubiony makaron z podsmażoną cukinią, pomidorami oraz krewetkami, doprawionymi papryczką chili, czosnkiem, podany z kwiatami cukinii i posiekanym szczypiorkiem, to letnie, proste i eleganckie danie.

250 g makaronu
1 cukinia
10 kwiatów cukinii
200 g krewetek
150 g pomidorów koktajlowych
1 papryczka chili
3 ząbki czosnku
5 łyżek oliwy
1/2 pęczka szczypiorku
sól
pieprz

Delikatnie opłukać kwiaty cukinii, usunąć pręciki i osuszyć, układając na papierowym ręczniku. W malakserze zmiksować oliwę z papryczką chili. Na patelni rozgrzać zmiksowaną oliwę, dodać drobno posiekany czosnek i podsmażyć, dodać obrane krewetki, podsmażyć z każdej ze stron na złoty kolor, doprawić solą i pieprzem. Dodać pokrojoną na plasterki cukinię oraz pokrojone pomidory i podsmażyć. Dodać kwiaty cukinii i całość jeszcze chwilę smażyć. W czasie przygotowywania warzyw i krewetek ugotować makaron w dużej ilości osolonego wrzątku. Odcedzić makaron, dodać do warzyw i krewetek, wymieszać. Makaron podawać z posiekanym szczypiorkiem.

makaron z krewetkami i groszkiem

Makaron, to dobry pomysł na szybki posiłek, może nie zawierać dużo dodatków, tylko sezonowe warzywa. Tak jest też w przypadku makaronu z krewetkami i groszkiem, gdzie najdłużej trwa łuskanie groszku, ale można go przygotować sobie wcześniej. Makaron z krewetkami i  groszkiem, aromatyzowany papryczką chili i czosnkiem, z dodatkiem natki pietruszki, jest pyszny i bardzo sycący, to smak lata.

250 g makaronu
125 g groszku
200 g krewetek 
1 papryczka chili
3 ząbki czosnku
5 łyżek oliwy
1/2 pęczka natki pietruszki
sól
pieprz 
 

W malakserze zmiksować oliwę z papryczką chili. Na patelni rozgrzać zmiksowaną oliwę, dodać drobno posiekany czosnek i podsmażyć, dodać obrane krewetki, podsmażyć z każdej ze stron na złoty kolor, doprawić solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać. W czasie przygotowywania krewetek ugotować makaron w dużej ilości osolonego wrzątku. Na trzy minuty przed końcem gotowania dorzucić do makaronu groszek. Odcedzić makaron z groszkiem, dodać do sosu i wymieszać, podawać. 

 

knedle ziemniaczane z borówkami i rozmarynem

Klasyczne ciasto z dodatkiem ziemniaków, mąki pszennej i jajek, nadziane borówkami amerykańskimi, podane z masłem rozmarynowym i cukrem, to połączenie idealne. Pyszne, mięciutkie ziemniaczane knedle z borówkami i rozmarynem, to doskonały letni obiad, smakuje małym i dużym.

750 ugotowanych ziemniaków
250 g mąki pszennej
1 jajko
sól
250 g borówki amerykańskiej

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, połączyć z mąką, jajkiem, szczyptą soli i dokładnie wyrobić. Z ciasta uformować wałek, kroić na kawałki, kawałki rozpłaszczyć na placuszki i wkładać w nie borówki i dokładnie zlepić brzegi, formując kulki. Knedle obaczyć w mące i układać na desce obsypanej mąką. Knedle wkładać partiami do osolonego wrzątku i gotować około 3 minut, od momentu gdy wypłyną. Wybrać łyżką cedzakową i przełożyć na półmisek.

100 g masła
2 gałązki rozmarynu
cukier

W garnuszku rozgrzać masło, dodać igiełki rozmarynu i podsmażyć. Knedle podawać z rozmarynowym masłem i cukrem.

dwukolorowe ciasto z agrestem

Dwukolorowe ciasto z agrestem, jest szybkie do przygotowania, wystarczy tylko dobrze zmiksować składniki, które powinny być w temperaturze pokojowej. Ciasto jest lekkie, na oleju, dwukolorowe, gdzie jedna część zawiera kakao, a druga mąką ziemniaczaną, która sprawia, że ciasto jest mięciutkie i puchate. Ciasto ucierane z agrestem, jest fanatycznym dodatkiem do kawy, w miejsce agrestu można użyć każdego innego kwaśnego owocu.

4 jajka 

180 g cukru

240 ml oleju

180 ml mleka

400 g mąki pszennej tortowej

20 g mąki ziemniaczanej

20 g kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

sól

200 g agrestu

cukier puder
 

W misce ubić jajka z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę, dodać olej, mleko i całość zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i zmiksować do połączenia się składników. Masę podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao i wymieszać, do drugiej mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Masy wykładać naprzemiennie jak szachownicę, w mniejszej formie wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu równomiernie rozłożyć agrest. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto posypać cukrem pudrem.

chłodnik ogórkowy

Chłodnik ogórkowy, to idealna zupa na upalne dni. Do przygotowania chłodnika potrzeba niewiele składników i najwyżej kilka chwil. Zupa ze startego ogórka z czosnkiem, szczypiorkiem i dobrym jogurtem doprawionym solą, cukrem, sokiem z cytryny i pieprzem, wspaniale orzeźwia i dobrze smakuje. Chłodnik można podawać posypany serem feta, w towarzystwie podsmażanych ziemniaków, aby stanowił bardziej sycący posiłek.

400 g jogurtu

2 ogórki wężowe

3 ząbki czosnku

1 pęczek szczypiorku 

sok z cytryny

cukier puder

sól

pieprz

50 g sera feta

Do miski włożyć starte na tarce ogórki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać jogurt, posiekany szczypiorek, całość doprawić do smaku cukrem, sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Chłodnik schłodzić przed podaniem. Podawać posypany serem. 

łazanki z jagodami i twarogiem

Łazanki z jagodami i twarogiem, to bardzo szybki i smaczny pomysł na letni obiad lub podwieczorek. Taki makaron to alternatywa dla pierogów z serem i jagodami, można go serwować także na zimno, bo wspaniale smakuje.

250 g łazanek

250 g twarogu

200 g jagód

30 g masła

50 g cukru

10 g cukru z wanilią

sól

Na patelni rozgrzać masło, dodać jagody oraz cukry i całość chwilę smażyć. Do jagod dodać rozdrobniony twaróg i wymieszać, całość chwilę gotować. W czasie przygotowywania sosu ugotować makaron w dużej ilości osolonego wrzątku. Odcedzić makaron, dodać do sosu i wymieszać.

smażone kwiaty cukinii z serkiem waniliowym

Kwiaty cukinii smażone w cieście nadziane słodkim twarogiem o waniliowym posmaku, osypane cukrem pudrem są przepyszne i pięknie wyglądają na talerzu. Smażone kwiaty cukinii z serkiem waniliowym, to kwintesencja lata.

9 kwiatów cukinii
250 g twarogu sernikowego
3 żółtka
skórka z 1/2 cytryny
30 g cukru pudru
10 g cukru z wanilią
1 łyżka ekstraktu waniliowego

W misce ubić żółtka z cukrami na puszystą masę, dodać twaróg, skórką startą z cytryny, ekstrakt i ubić. Napełnić masą serową szprycę cukierniczą, zaopatrzoną w dużą, prostą końcówkę. Delikatnie opłukać kwiaty cukinii i osuszyć, wyciąć słupki i układać je na papierowym ręczniku. Ostrożnie rozchylić płatki tak, żeby ich nie oberwać i wycisnąć do środka porcje masy serowej ze szprycy.

60 g mąki pszennej
2 jajka
50 ml mleka
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder

Rozgrzać olej w głębokim rondlu. Z mąki, jajek, mleka i soli przygotować ciasto, miksując wszystkie składniki tuż przed użyciem. Nadziewane kwiaty zanurzać w cieście, otrząsając je z nadmiaru ciasta. Ostrożnie wkładać kwiaty do gorącego oleju na łyżce durszlakowej i smażyć 2 minuty, lekko obracając. Wyłożyć kwiaty na papierowy ręcznik, by je osuszyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać kwiaty cukinii posypane cukrem pudrem.