zupa ze świeżego ogórka

Zupa ogórkowa to tradycyjna polska zupa, gotowana od kilku pokoleń. Jej zapach kojarzy się z domem i dobrym obiadem. Przepis na zupę ogórkową jest bardzo prosty, a zupa zawsze wychodzi smaczna. Moja wersja odbiega trochę od tej tradycyjnej, bo zamiast ogórków kiszonych proponuje dodanie świeżych ogórków sałatkowych, a dla podkreślenia smaku i chrupkości startej rzodkiewki. Zupa ze świeżego ogórka i innych młodych warzyw jest nie tylko prosta ale też bardzo smaczna.

3 marchewki  

2 pietruszka

1 seler
4 ziemniaki

1 por

2 ogórki sałatkowe

2 litry wywaru z kości 

100 ml śmietany

2 łyżki mąki
ziele angielski

liść laurowy

sól

pieprz

przyprawa warzywna

cukier
5 rzodkiewek
koperek

Umytą marchewkę, pietruszkę, seler, pora i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wszystko podgotować w bulionie, dodać przyprawy. Ogórki obrać i wydrążyć pestki, następnie pokroić w drobną kostkę, dodać do zupy. Wszystko razem gotować na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut. Dodać zahartowaną śmietanę wymieszaną z mąką i zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Dodać rzodkiewkę startą na tarce jarzynowej i drobno posiekany koperek.