babeczki z wiśniami

Co decyduje o tym, że podejmujesz takie, a nie inne kulinarne wyzwania?

Co Cię kręci w gotowaniu?

To pytania w konkursowym tygodniu na świetnym Blogu Lekkiej.

Zadaniem uczestników konkursu jest ugotować potrawę,

zaprezentować jej fotkę i uzasadnić swój wybór. 

Postanowiłam odpowiedzieć sobie samej na te pytania. Odpowiedzi tak różne przychodziły mi do głowy, niektóre takie, że właściwie nie nadają się do publikacji. W moim profilu pisałam już, że do kuchni i gotowania to się właściwie nigdy nie garnęłam. Kiedy nastąpił moment przełomu, tak właściwie to dokładnie nie wiem. Należę raczej do ludzi ambitnych i ciągłe gotowanie zupy pomidorowej, która była tak naprawdę jedyną zupą, którą umiałam ugotować, przestało mi wystarczać (Braciszku wiesz o czym piszę i przepraszam :)) Może to było wtedy, a może kiedy dostałam wiaderko owoców, których nie byliśmy wstanie zjeść, a nie jestem nauczona marnowania, postanowiłam z nich zrobić przetwory. Stało się więc, do kuchni i odkrycia jej sekretów, zaczęło mnie ciągnąć jak wilka do lasu. Często jestem nieporadna i błądzę w tej materii, pieczenie tortów dla mnie, to do dziś wyższa szkoła jazdy. Co mnie kręci więc teraz? Mam świadomość, że wiem wciąż bardzo mało. Mam jednak głód wiedzy, ciekawość świata i coraz dłuższą listę rozmaitych specjałów, które chciałabym przygotować. Chcę ciągle odkrywać nowe smaki, także te nasze regionalne, związane z sezonowością dostępnych u nas produktów. Lubię gromadzić wokół siebie i mojego stołu tych najbliższych. Bo przecież jedzenie to nie tylko zaspakajanie głodu. Wspólnie siadając do stołu umacniamy więzi. Bo wspólny posiłek daje szansę na rozmowę i bliskość, to czas by się zatrzymać na chwilę w obowiązkach i być razem. Babeczki z wiśniami, to posiłek w formie deseru, który zjednoczył Rodzinkę przy kawce, a dodatek wiśni to obecny dla nas produkt sezonowy. A dla mnie wyższa szkoła jazdy, piekłam już tarteletki ale nigdy takie z daszkami. A te babeczki, to deser który już od zeszłego roku był na mojej liście do przygotowania. Mam nadzieję, że udało mi się zaliczyć zadanie. Uściski dla Pomysłowej Lekkiej.

 

Babeczki z wiśniami z kruchego ciasta, z soczystym wiśniowym nadzieniem przygotowane z przepisu Anny Olson.

800 g wydrylowanych wiśni
2 szklanki cukru
1/4 łyżeczki cynamonu
6 łyżek skrobi kukurydzianej
1/4 szklanki wody

Zagotować wiśnie z cukrem i cynamonem, gotować na małym ogniu 15 minut, często mieszając. Wymieszać skrobię kukurydzianą z zimną wodą i dodać do gotujących się wiśni i starannie wymieszać. Podgrzewać mieszając, aż zgęstnieje, zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

2 1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli

220 g masła

2 łyżki soku z cytryny

1/2 szklanki wody

1 jajko

cukier

Wymieszać mąkę z solą, dodać masło i posiekać, aż ciasto przybierze konsystencję okruchów, dodać sok z cytryny oraz wodę i zagnieść ciasto. Zrobić krążek z ciasta, owinąć folią plastikową i włożyć do lodówki na 30 minut. Ciasto podzielić na trzy części. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować dwie część ciasta na grubość pół centymetra i wyłożyć nim foremki do babeczek, żeby ciasto zachodziło wysoko na ścianki, następnie wypełnić wiśniowym nadzieniem. Rozwałkować drugi kawałek ciasta i za pomocą metalowej foremki wykroić wieczka do babeczek o odpowiedniej średnicy. W każdym wieczku zrobić ostrym nożem nacięcie w kształcie krzyżyka. Posmarować wierzch babeczek roztrzepanym jajkiem z wodą, następnie posypać cukrem. Babeczki piec około 30 minut, w piekarniku rozgrzanym do 190º C, aż wierzch przybierze złote zabarwienie. Odstawić babeczki do ostygnięcia na godzinę.