ucierany placek z jagodami

Jagoda kamczacka to najwcześniej owocująca roślina jagodowa. Jej owoce pojawiają się przed truskawkami i pierwszymi malinami. Kwitnienie i zawiązywanie owoców przypada na początek kwietnia. W smaku przypominają naszą leśną jagodę, ma smak słodko - kwaśny z lekką goryczką. Kolor owocu, granatowy z niebieskim, woskowym nalotem. Owoce dojrzewają nierównomiernie, należy je zbierać często, w miarę dojrzewania, pierwsze pojawiają się już w połowie maja. Doskonałe do deserów i przetworów, można je mrozić. Zawierają dużo witamin i związków mineralnych oraz antocyjany mające właściwości antyseptyczne. Owoce te doskonale sprawdzą się w ucierany placku z jagodami.

150 g masła

150 g cukru

3 jajka

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki mleka

1 łyżka ekstraktu waniliowego

300 g jagód 

30 g cukru pudru

2 łyżki kwaśnej śmietany

Masło utrzeć z cukrem, dodając po jednym żółtku, mleko, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i na końcu ubitą pianę z białek. Wszystko lekko wymieszać. Wlać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką, na wierzch ułożyć jagody. Piec w piekarniku nagrzanym do 180º C przez około 45 minut. Lekko zrumienione ciasto wyjąc z piekarnika i po przestudzeniu polukrować lukrem zrobionym ze śmietany i cukru pudru.