polędwica z grzybami i pieczoną fasolką

Soczyste polędwiczki z indyka doskonale smakują z mieszanymi grzybami leśnymi samemu zebrane w pobliskim lesie, do tego serwowana pieczona fasolka z cebulką. Polędwica z grzybami i pieczoną fasolką, to propozycja na obiad lub smaczną kolację.

300 g fasolki szparagowej

2 czerwone cebule

sól

pieprz

3 łyżki oliwy

Fasolkę umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. W żaroodpornym naczyniu ułożyć fasolkę oraz cebulę, polać oliwą i doprawić do smaku. Wymieszać i wstawić do piekarnika nagrzanego do  180° C, piec około 50 minut, aż fasolka będzie miękka.

1 polędwica z indyka

300 g mieszanych grzybów

100 ml śmietany

1 cebula

2 ząbki czosnku
sól
pieprz
słodka papryka

Polędwicę umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni na rozgrzanym oleju, podsmażyć mięso z każdej ze stron na złoty kolor. Grzyby oczyścić, umyć i pokroić na mniejsze kawałki. W garnku rozgrzać olej, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek, gdy się zeszklą dodać grzyby, przyprawy i smażyć chwilę. Do sosu grzybowego dodać podsmażoną polędwicę, przykryć i wszystko razem smażyć, aż mięso będzie miękkie. Z sosu wyciągnąć polędwicę na talerz i pokroić w plastry. Do sosu dolać śmietanę i chwilkę dusić. Kawałki polędwicy podawać polane sosem grzybowym w otoczeniu pieczonej fasolki.