klopsiki z łososia z surówką z fasolki szparagowej

Łososia można przyrządzać na wiele sposobów, można go smażyć, piec, gotować czy dusić. Bardzo smaczne są klopsiki z łososia podane z surówką przygotowanej z fasolki szparagowej.

300 g filetu z łososia

1 cebula

1 jajko
sól

pieprz

2 łyżki tartej bułki

2 łyżki koperku

3 łyżki oleju

Z łososia usunąć skórę, umyć i osuszyć. Fileta zmielić razem z cebulą, dodać jajko, tartą bułkę, przyprawy i posiekany koperek, wyrobić na jednolitą masę. Następnie uformować z niej klopsiki. Na patelni na rozgrzanym oleju obsmażyć kotleciki na złoty kolor. Po zdjęciu z patelni kotleciki osuszyć na papierowym ręczniku.

Pyszna i lekka surówka z fasolki szparagowej, podawana od wieków w moim rodzinnym domu. Surówkę można przygotować ze świeżej fasolki szparagowej lub konserwowej.

250 g fasolki szparagowej

1 cebula

sól

pieprz

cukier

sok z cytryny

oliwa

Fasolkę oczyścić, opłukać, odciąć końce, pokroić na kawałki. Ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, wymieszać z fasolką, doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny, na koniec dodać oliwę.