gulasz z cukinią

Cukinia według źródła należy do warzyw niskokalorycznych, o niezbyt dużej wartości odżywczej. Główną jej zaletą jest wyborny smak. Ponadto odkwasza organizm oraz sprzyja przemianie materii. Ma wszechstronne zastosowanie. Przyrządza się z niej zupy, sałatki i desery. Bogata jest w potas, wapń oraz witaminy i karoten. Cukinię wykorzystałam przygotowując gulasz z mięsa indyka. Gulasz z cukinią świetnie smakuje podany z ryżem, można jednak traktować go jak samodzielną potrawę.

1 średnia cukinia

2 piersi z indyka
1 papryka
2 cebule
3 pomidory
natka pietruszki
sól

pieprz

słodka papryka

chili

2 łyżki oleju

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Przygotować warzywa, paprykę, cukinię, cebulę obrać i pokroić w kostkę. W garnku na rozgrzany olej wrzucić mięso i chwilę smażyć, dodać cebulę do lekko podsmażonego mięsa. Wszystko to doprawić solą, pieprzem, papryką i chili. Dodać paprykę do mięsa, a gdy trochę zmięknie dodać cukinię. Wszystko razem smażyć, doprawić w razie potrzeby. Do gulaszu dodać obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Całość dusić razem jeszcze kilka minut. Całość posypać drobno posiekaną natką pietruszki. Podawać z ryżem.