ciasto pomarańczowe

"Dla Was dziś kwiaty i uśmiechy.

I pierwszy promień bliskiej wiosny.

Dzień bez kłopotów i bez trosk.

Dużo radości"

Ciasto o wspaniałym aromacie cytrusów, jest wilgotne i świetnie smakuje. Ciasto jest przygotowane z sokiem i skórką startą z czerwonych pomarańczy, z dodatkiem zdrowego oleju.  Przepis na ciasto pomarańczowe pochodzi stąd, w przepisie zmniejszałam ilość cukru, dodałam jogurt naturalny i olej canola, by podkreślić pomarańczowy kolor ciasta. Ciasto z czerwonych pomarańczy doskonale nadaje się do kawy w miłym towarzystwie. 

3 czerwone pomarańcze 

150 g cukru pudru

4 łyżki jogurtu naturalnego

3 jajka

250 g mąki pszennej

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

50 ml oleju canola

sól

Cukier i skórkę startą z pomarańczy umieścić w malakserze, zmiksować krótko, by cukier nabrał pomarańczowego aromatu. W misce wymieszać sok z pomarańczy z jogurtem, dodać cukier i miksując dodawać po jednym jajku, dodać oliwę i wymieszać. Do masy dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli i całość zmiksować na gładką masę.  Ciasto wlać do natłuszczonej keksówki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 50 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Studzić na kratce.