torcik truskawkowy

Bardzo puszysty i wilgotny biszkopt przełożony delikatnym kremem i frużeliną truskawkową, udekorowany soczystymi truskawkami i pięknym bratkami. Torcik truskawkowy jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, idealnie nadaje się na majowe uroczystości rodzinne i zasmakuje każdemu, szczególnie dzieciom. 

6 jajek

200 g cukru

150 g mąki pszennej

75 g mąki ziemniaczanej 

sól

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się całkowicie rozpuści. Następnie dodać żółtka i nadal ubijać. Dodać przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 25 minut w temperaturze 170º C. Biszkopt ostudzić. Po ostudzeniu wyłożyć z formy i przekroić ciasto na trzy części. 

500 ml śmietany do ubijania

3 szklanki frużeliny truskawkowej

2 łyżki dżemu truskawkowego

3/4 szklanki wody

2 łyżki spirytusu

sok z 1 cytryny 

300 g truskawek

bratki

Śmietanę ubić na sztywną masę, pod koniec ubijania dodać połowę ilości frużeliny i wmieszać do masy. Wymieszać spirytus i sok z cytryny z przegotowaną wodą. Pierwszą część biszkoptu ułożyć na talerzu i skropić go 1/3 ilości nasączenia, na nim rozsmarować pozostałą frużelinę, położyć drugą część biszkoptu, skropić go 1/3 nasączenia, rozsmarować połowę ilości kremu, na kremie rozsmarować dżem. Na krem położyć ostatnią część biszkoptu, skropić nasączeniem, pozostały krem rozsmarować na wierzchu i bokach toru, przyozdobić truskawkami i bratkami. Torcik schłodzić przed podaniem.