ciasto z migdałami, imbirem i gruszkami

Pyszne jesienne, lekkie ciasto z gruszkami z dodatkiem kandyzowanego imbiru i mielonych migdałów, pachnie absolutnie wspaniale i jeszcze lepiej smakuje. Przepis na szybko znikające ciasto z migdałami, imbirem i gruszkami pochodzi z bloga Pieprz i Wanilia.

4 gruszki
100 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki imbiru
100 g mielonych migdałów
100 g cukru
100 g masła
3 jajka
70 g kandyzowanego imbiru
płatki migdałowych

cukier puder

Gruszki obrać ze skórki, wydrążyć z gniazd nasiennych i pokroić w grubszą kostkę. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i sproszkowanym imbirem do miski. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, nadal ucierając, dodawać kolejno po jednym jajku, a następnie przesianą mąkę i mielone migdały. Na koniec wmieszać kandyzowany imbir oraz pokrojone gruszki. Masę przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką tortownicy, wierzch posypać płatkami migdałowymi. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180º C przez około 50 minut. Patyczek włożony w środek ciasta powinien być suchy. Studzić na kratce, podawać posypane cukrem pudrem.