tarteletki z kremem waniliowym i figami

Maślane kruche babeczki nadziane waniliowym krem budyniowym z pysznymi figami i malinami smakują znakomicie. Tarteletki z kremem waniliowym i figami umilą każdą niedzielę. 

240 g masła
1/3 szklanki cukru
4 żółtka

1/2 łyżeczki pasty waniliowej
2 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli

Utrzeć masło z cukrem na gładką masę, dodać żółtka, pastę waniliową i wymieszać. Wsypać mąkę, sól i mieszać, aż składniki się połączą. Wyłożyć na oprószony mąką blat i zagnieść ciasto. Uformować ciasto w krążek, owinąć folią i odłożyć do lodówki na godzinę. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto, wykroić krążki i nimi wyłożyć foremki. Ponakłuwać ciasto widelcem i wstawić foremki na 30 minut do lodówki. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190° C, wstawić foremki do piekarnika i piec około 20 minut, aż brzegi się zrumienią, a środek będzie suchy. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.

1 1/2 szklanki mleka

1 łyżeczka pasty waniliowej

100 g cukru
2 łyżki skrobi kukurydzianej

1 jajko

1 żółtko

6 fig

1 szklanka malin

cukier puder

Mleko z pastą waniliową umieścić w rondlu i doprowadzić do wrzenia. Włożyć do miski jajko i żółtko, dodać cukier, skrobię i wymieszać trzepaczką. Powoli wlać gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając trzepaczką. Przelać masę z powrotem do rondla i mieszając łyżką gotować na średnim ogniu około 4 minut, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia i przełożyć do miski, przykryć powierzchnię kremu folią, ostudzić i schłodzić w lodówce. Figi umyć i pokroić na cząstki. Wyjąć krem z lodówki, zamieszać łyżką i nałożyć porcje do foremek z ciasta. Rozprowadzić równą warstwą. Udekorować cząstkami fig i malinami, lekko wciskając owoce w krem, oprószyć cukrem pudrem.