żur kresowy

Żur kresowy ugotowany według przepisu z dodatku do gazety Wyborczej "Wielkanocna kuchnia kresowa" pachnie chrzanem i kminkiem. Podstawą tej wyśmienitej zupy jest dobry zakwas, biała kiełbasa i wędzony boczek. Zupę można podać w chlebie z ugotowanym jajkiem. ug będzie ozdobą Twojego stołu i zachwyci całą rodzinę który jest podstawą tej wyśmienitej zupy.ugotowana na bogatym wywarze mięsnym z dodatkiem białej kiełbasy i boczku.

300 g białej kiełbasy
250 g wędzonego boczku
3 cebule
4 ząbki czosnku
125 ml śmietany
2000 ml bulionu
500 ml zakwasu na żurek
2 łyżki oleju
100 g chrzanu
3 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka kminku
sól
pieprz
4 jajka

W garnku na oleju podsmażyć posiekaną cebulę, dodać pokrojony w kostkę boczek, kiełbasę i całość podsmażyć. Dodać bulion oraz ziele angielskie i liść laurowy i całość zagotować. Zupę gotować około 15 minut, następnie dodać zakwas, zagotować. Żur przyprawić startym drobno na tarce chrzanem, majerankiem, posiekanym z solą czosnkiem oraz solą i pieprzem. Żur podawać ze śmietaną i ugotowanym jajkiem.