słonecznikowiec

Słonecznikowiec, to połączenie ciasta czekoladowego z masą kajmakową i skarmelizowanym, chrupiącym słonecznikiem. Ciasto przygotowane na podstawie tego przepisu jest pyszne, sycące, wilgotne i nie przesłodzone. Podstawą tego ciasta są uprażone ziarna słonecznika, tak by były chrupiące i dały się łatwo zmielić.

75 g mąki pszennej
100 g masła
3 jajka
80 g cukru
150 g czekolady
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
 

W garnuszku roztopić masło z czekoladą, ostudzić. W misce utrzeć jajka z cukrem na puszystą masę, dodać masło z roztopioną czekoladą i zmiksować. Do maślanej masy wmieszać mąkę i proszek do pieczenia. Masę wyłożyć do mniejszej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Blat ostudzić, a następnie przekroić w poprzek na dwie części.

150 g słonecznika
50 g cukru
30 g masła
30 ml mleka 
 

W garnku podgrzać masło, mleko i cukier, dodać słonecznik, zagotować. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia równomiernie rozłożyć słonecznik. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 15 minut i piec, aż słonecznik się ładnie zrumieni. Słonecznik ostudzić a następnie masę połamać i zmiksować.

200 g masy kajmakowej
125 g masła
 

W misce utrzeć masło z masą kajmakową na puch, dodać 2/3 ilości zmiksowanego słonecznik i wymieszać.

125 ml likieru kawowego
125 ml wody
200 ml śmietany do ubijania
20 g kakao
 

W misce ubić śmietanę i kakao na sztywno. W szklance wymieszać przegotowaną wodę i likier. Pierwszy blat wyłożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia, skropić go 1/2 ilości nasączenia, na nim rozsmarować krem, położyć drugi blat, skropić go nasączeniem. Na wierzch wyłożyć ubitą śmietanę, całość równomiernie posypać pozostałym słonecznikiem. Ciasto schłodzić przed podaniem.