tarteletki z cytrynowym kremem

Marzec, to najlepszy czas na cytrynowe wypieki, pyszne i bardzo orzeźwiające. Dzisiaj czas na wspaniałe kruche tarteletki o cytrynowym aromacie, wypełnione pysznym kremem cytrynowym i ozdobione bezikami. Tarteletki z cytrynowym kremem przygotowane na podstawie tego przepisu są doskonałe, pięknie wyglądają i jeszcze lepiej smakują. 

200 g mąki pszennej

120 g masła

70 g cukru pudru

30 g mąki ziemniaczanej

1 jajko 

skórka z 1 cytryny

szczypta soli

Mąki przesiać na stolnicę i wymieszać z solą i cukrem, skórką startą z cytryny, dodać posiekane masło, jajko i szybko zagnieść ciasto. Ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię i chłodzić w lodówce 30 minut. Ciasto wywałkować w foremkach do tarteletek, ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 20 minut, aż się ładnie zrumieni. Tarteletki ostudzić.

2 jajka 

2 żółtka

1 cytryna

130 g cukru pudru

100 g masła

10 g skrobi kukurydzianej 

Do miski wbić jajka i żółtka, dodać sok z cytryny, wsypać cukier oraz skrobię kukurydzianą, wymieszać i umieścić miskę na garnku z lekko gotującą się wodą. Masę ubijać na parze uważając, żeby dno miski nie dotykało wody. Gdy powstanie lekki, puszysty kogiel mogiel dalej ubijać, aż masa zgęstnieje. Wyłączyć gaz i dodać do kremu masło i ubijać, aż masło się rozetrze. Otrzymaną masę przetrzeć przez sitko, dodać drobno startą skórkę z cytryn i wymieszać. Krem ostudzić.

beziki

Krem cytrynowy równomiernie rozsmarować w tarteletkach, ozdobić bezikami. Tarty schłodzić przed podaniem.