Rolada z karkówki to kwintesencja tradycyjnej pieczeni, nadziana suszonymi morelami, jabłkami i śliwkami moczonymi w śliwowicy. Karkówka z nadzieniem z suszonych owoców o aromacie śliwowicy doskonale smakuje gdy zostanie podana na ciepło na świąteczny obiad, świetnie też smakuje na zimno, cienko pokrojona.
1200 g karkówki
100 g suszonych śliwek
100 g suszonych moreli
100 g suszonych jabłek
100 ml śliwowicy
sól
pieprz
majeranek
słodka papryka
czosnek granulowany
2 łyżki oleju
100 g suszonych śliwek
100 g suszonych moreli
100 g suszonych jabłek
100 ml śliwowicy
sól
pieprz
majeranek
słodka papryka
czosnek granulowany
2 łyżki oleju
Pokrojone w kostkę morele, jabłka i śliwki, zalać połową ilości śliwowicy i zostawić na około 2 godziny. Karkówkę umyć, osuszyć i rozkroić na centymetrowy płat. Natrzeć ją z obu stron zmieszanymi przyprawami. Nadzienie wyłożyć na rozkrojoną karkówkę, dobrze zrolować i związać. W garnku rozgrzać olej, na nim zrumienić mięso z każdej ze stron, wlać pozostały alkohol i wstawić do piekarniku rozgrzanego do 180º C na około 90 minut, co jakiś czas podlewać mięso powstałym sosem, aż karkówka będzie miękka. W przypadku podawania mięsa na ciepło, należy je przed krojeniem pozostawić na kilka minut do ostygnięcia, a powstały sos zredukować. Mięso przed podaniem na zimno należy całkowicie schłodzić, wstawiając na noc do lodówki.
wygląda obłędnie.
OdpowiedzUsuńNajlepszego w Nowym Roku!
Karmelitka, dziękuję! A dla Ciebie również wszystkiego co najlepsze!
UsuńPełen karkówkowy wypas! Pyszne danie! Wszystkiego dobrego w nowym roku! :-)
OdpowiedzUsuńDroczilka, dziękuję, bardzo mam smakowało i na ciepło i zimno. A dla Ciebie wszystkiego co najlepsze!
UsuńZgadzam się karkówka sprawdza się znakomicie na domowy obiad. Smakuje wybornie i co najwazniejsze, jest dość łatwa w przygotowaniu.
OdpowiedzUsuńPozdrawiamy serdecznie
Tapenda
Kasiu, smakuje i latem i zimą. Pozdrawiam serdecznie :)
UsuńWygląda tak,że chce się sięgnąć do talerza, uwielbiam takie dania:)
OdpowiedzUsuńUrszula, bardzo mi miło! Pozdrawiam
UsuńOch,ależ ona musi być smaczna! Koniecznie muszę wypróbować ten pomysł.:)
OdpowiedzUsuńMajana, bardzo się cieszę, że moja propozycja przypadła Ci do gustu. Pozdrawiam
Usuńno no, kawał pysznego mięcha! :)
OdpowiedzUsuńKaś, dobrze powiedziane :) Pozdrawiam!
UsuńCudna karkowka :)
OdpowiedzUsuńSzcześliwego Nowego Roku, Kochana ;*
Sara, dziękuję! Moc życzeń dla Ciebie!
UsuńKarkówka przepyszna! Ja zaryzykuję z farszem pieczarkowym, z moim ulubionym z MALPOL
OdpowiedzUsuńBasiu, z grzybowym farszem będzie smakować wyśmienicie. Pozdrawiam
Usuńale apetyczna!:d mniam
OdpowiedzUsuńAntenka, dziękuję bardzo. Pozdrawiam
Usuńjeszcze nigdzie nie widziałam tak fotogenicznej karkówki! cudo!:)
OdpowiedzUsuńGosiu, bardzo dziękuję za miłe słowa :) Pozdrawiam nowo rocznie!
UsuńDrugie zdjęcie cudowne, narobiłaś mi smaka. Karkówka kojarzy mi sie z wyjazdami, bo jeszcze nigdy jej sama nie zrobiłam.
OdpowiedzUsuńMarta, przyznam Ci się, że taka mamina na wyjeździe też bardzo mi smakuje :) Moc życzeń! Pozdrawiam
UsuńW sieci dominują słodkości i wypieki a ja jestem mięsożerna. Twoja propozycja brzmi świetnie i jest bardzo apetyczna!!
OdpowiedzUsuńPozdrawiam nowo rocznie Kamilo:)
Magda, bardzo mi miło! Dużo pomyślności w Nowym Roku! Pozdrawiam
UsuńZakochałam się!
OdpowiedzUsuńMiętowe Listki, dziękuję :) Pozdrawiam
UsuńOstatnio karkówkę chyba jadłam prosto z grilla w maju lub czerwcu. Zdecydowanie się za nią stęskniłam i chętnie zrobię ją w takiej zimowej wersji :)
OdpowiedzUsuńBardzo apetyczna i pomysłowe wykonanie z tym farszem.
Choć mięso jem ze 3 razy do roku to ta karkówka mnie w 100% przekonuje! Suszone owoce w śliwowicy, super Kamila, świetny pomysł IMO, ukradnę ;)
OdpowiedzUsuńA ja do karkówki zawsze podchodziłam mocno po chłopsku. Piwo, musztarda, chili. Nigdy bym nie pomyślała żeby tak ją doprawić jak również żeby potraktować ją jak wędlinę na kanapkę. Kapitalny pomysł, bardzo mi pasuje. Szczególnie że misą karkowe idealnie mieści się w moim budżecie :)
OdpowiedzUsuńPyszny karczuś, dobrzy pomysł z tymi owockami :)
OdpowiedzUsuń