zupa grzybowa

Dziś przyszedł czas na skarby lasu, zbierane jesienią w lesie, na grzybki, które siedzą suszone w dużych słojach i te ukryte w zamrażalniku. Do przygotowania zupy grzybowej wykorzystałam suszone prawdziwki oraz mieszankę mrożonych, w których są prawdziwki, kozaki i podgrzybki. 

35 g grzybów suszonych

250 g grzybów

1000 ml bulionu warzywnego

1 łyżka masła

1 cebula 
3 ząbki czosnku 
1 liść laurowy
3 kulki ziela angielskiego

200 ml śmietany
natka pietruszki

sól

pieprz 

Suszone grzyby namoczyć, najlepiej dzień wcześniej, następnie odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki. W garnku rozgrzać masło i zeszklić cebulę oraz czosnek, dodać grzyby i smażyć, mieszając od czasu do czasu przez 5 minut, następnie wlać bulion warzywny, dodać liść laurowy, ziele angielskie i zagotować. Zredukować ogień i gotować przez 20 minut. Następnie dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przed podaniem posypać drobno posiekaną natką pietruszki. Podawać z pieczywem.