kostka truskawkowa z bezą

Ciasto z truskawkami pod bezową chmurką, to kostka składająca się z cieniutkiego biszkoptu z płatkami owsianymi oraz nadzienia twarogowego z truskawkami, w całości wykończona chrupiącą bezą. Kostka truskawkowa z bezą inspirowana przepisem Ani, to wspaniałe i rozpływające się w ustach ciasto. 

125 g masła 

125 g cukru

10 g cukru z wanilią

100 g mąki pszennej

50 g płatków owsianych

4 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

90 ml mleka

szczypta soli

W misce utrzeć masło z cukrami i solą na gładką i puszystą masę, dodać żółtka, jedno po drugim i ubijać. Następnie dodać do masy przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia i ubić. Na samym końcu wmieszać płatki owsiane i mleko. Masę podzielić na dwie części. Jedną część wyłożyć równomiernie w mniejszej formie wyłożonej papierem do pieczenia. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160º C na 30 minut. Ciasto po tym czasie wyjąć z formy i ostudzić. Tę samą formę ponownie wyłożyć papierem do pieczenia, wlać resztę masy i piec ciasto przez 15 minut. 

4 białka

150 g cukru

szczypta soli

W misce ubić białka z solą na sztywną masę. Następnie powoli dodawać cukier i ubijać. Na podpieczony spód wyłożyć ubite białkami i ciasto umieścić na następne 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100º C i piec jeszcze przez 50 minut. Ciasto ostudzić. 

500 g truskawek

750 g twarogu sernikowego 

120 g cukru pudru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

3 łyżeczki żelatyny

30 ml wody 

W miseczce w gorącej wodzie wymieszać żelatynę, ostudzić. W misce ubić twaróg z cukrem pudrem oraz ekstraktem, pod koniec ubijania dodać żelatynę i ubić. Następnie do masy dodać pokrojone na kawałki truskawki i wymieszać. W formie wyłożyć pierwszą część ciasta, na niej wyłożyć krem twarogowy, przykryć ciastem z bezą. Ciasto schłodzić przed podaniem, a następnie pokroić w kostkę.