biały biszkopt z kremem i truskawkami

Słynne amerykańskie ciasto biszkoptowe pieczone na białkach tym razem w wersji cytrynowej, podane z kremem przygotowanym z ricotty i truskawkami. To delikatne jak puch ciasto wspaniale łączy się z orzeźwiającym kremem i owocami. Biały biszkopt z kremem i truskawkami, to idealne ciasto na letnie, ciepłe podwieczorki.

 
5 białek

50 g mąki pszennej tortowej 

100 g cukru 

1/8 łyżeczki soli 

sok z 1/4 cytryny 

1 łyżeczka winianu potasu

W mikserze ustawionym na średnie obroty ubić białka z solą i winianem potasu. Zwiększyć obroty miksera i stopniowo dodawać połowę ilości cukru, ubijać aż piana stanie się sztywna. Do białek dodawać porcjami pozostały przesiany cukier, przesianą mąkę, sok z cytryny i miksować krótko, tylko do połączenia się składników. Ciasto wyłożyć do foremki keksowej wysmarowanej masłem, wyrównać wierzch i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 35 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto po upieczeniu ostudzić w formie przez około 60 minut, a następnie wyciągnąć z formy.

250 g ricotty

50 g cukru pudru

skórka z 1 cytryny

250 g truskawek

W misce ubić ricottę z cukrem, dodać skórkę startą z cytryny i ubić. Ciasto podawać z kremem i truskawkami.