piernik kawowy

Tort piernikowy, w którym piernikowe blaty zostały upieczone z dodatkiem naparu z kawy oraz przełożone powidłami i kremem na bazie jajek, masła i kawy z dodatkiem rumu, doskonale smakuje. Ten przepyszny, bardzo aromatyczny bożonarodzeniowy piernik kawowy, który można dowolnie udekorować, inspirowany przepisem Jolanty Muras z książeczki "Najlepsze pierniki i makowce", jest przepyszny, wilgotny i pięknie prezentuje się na świątecznym stole.

500 g mąki pszennej

4 jajka

50 g masła

250 g cukru

200 g miodu

250 ml kawy

3 łyżeczki przyprawy do piernika

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli
 

W rondelku podgrzać miód. W misce utrzeć żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Ucierając stopniowo dodać miód oraz mąkę i proszek do pieczenia. Dodać masło, napar z kawy, przyprawę do piernika i wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą. Na końcu wmieszać do masy białka ubite z solą. Masę wyłożyć do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec, około 50 minut. Blat ostudzić, a następnie odstawić na 24 godziny. Blat przekroić wzdłuż na trzy części.

3 jajka

200 g masła

200 g cukru pudru

30 ml rumu

3 łyżki kawy

Jajka i połowę ilości cukru włożyć do miski, miskę umieścić na garnku ze wrzącą wodą i ubijać jajka, na puszystą masę. Masę zestawić z ognia i ubijać, aż ostygnie. W misce utrzeć masło z pozostałym cukrem na jasną i puszystą masę, porcjami dodawać masę jajeczną, cały czas ucierając, aż uzyskamy gładki krem. Na samym końcu dodać alkohol, kawę i utrzeć.

150 g powideł śliwkowych

250 ml kawy

30 ml rumu

cukier puder

W szklance wymieszać napar z alkoholem. Pierwszy blat ułożyć na paterze i skropić go 1/3 nasączenia, na nim rozsmarować 1/2 ilości powideł oraz 1/3 ilości kremu kawowego, przykryć drugim blatem, skropić go, następnie wyłożyć pozostałe powidła oraz 1/3 ilości kremu. Na krem położyć ostatni blat, skropić nasączeniem, pozostały krem rozsmarować na wierzchu i bokach toru, dowolnie przyozdobić i osypać cukrem pudrem. Tort schłodzić przed podaniem.