sernik z makiem i jabłkami

Ciasto, w którym wspaniale łączy się masa serowa z kruchym spodem, warstwą makowo - orzechową o pomarańczowym aromacie i jabłka. Sernik z makiem i jabłkami inspirowane przepisem Siostry Anastazji, to wspaniałe połączenie smaków, idealne na uroczystości rodzinne.

200 g masła

400 g mąki pszennej

200 g cukru pudru 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

3 żółtka 

4 łyżki kwaśnej śmietany 

W misce z podanych składników wyrobić gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część ciasta wyłożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° C na około 12 minut. Ciasto ostudzić. Drugą część wyłożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić.

200 g maku 

3 jajka 

100 g cukru 

130 g mielonych orzechów 

80 g miodu 

50 g masła

50 g mąki pszennej

70 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Mak sparzyć gorącą wodą i zmielić trzykrotnie. Do miski włożyć mak, dodać mąkę, żółtka, cukier, orzechy, miód, roztopione masło i całość ubić. Następnie wmieszać do masy białka ubite z solą oraz skórkę pomarańczową. Masę makową równomiernie wyłożyć na cieście. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec 12 minut.

500 g twarogu sernikowego

100 g masła

200 g cukru pudru 

5 jajek 

20 g mąki ziemniaczanej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

skórka z 1 pomarańczy

W misce utrzeć żółtka z masłem i cukrem. Do masy dodać ser i utrzeć. Dodać mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, skórkę startą z pomarańczy, kandyzowaną skórkę pomarańczową i utrzeć. Następnie wmieszać do sera ubite białka. Masę serową wyłożyć na podpieczoną masę makową. Ciasto wstawić do piekarnika i dopiekać jeszcze 50 minut. Ciasto ostudzić.

1000 g jabłek 

100 g cukru 

1 galaretka pomarańczowa 

Do garnka włożyć starte na tarce jabłka, cukier i całość podsmażyć, aż jabłka zmiękną. Do jabłek dodać galaretkę i całość dobrze wymieszać. Ciepłe jabłka wyłożyć na upieczoną masę serową. Na warstwie jabłek ułożyć upieczony kruchy spód. Całość odstawić do schłodzenia.

100 g czekolady

2 łyżki mleka

W garnuszku podgrzać mleko, dodać rozkruszoną czekoladę i mieszać do połączenia. Udekorować wierzch ciasta.