rolada bezowo - fiołkowa

Połączenie bezy, bitej śmietany z mascarpone i konfitury z płatków fiołka smakuje wybornie. Rolada bezowa jest lekka, delikatna i rozpływa się w ustach, a fiołki pięknie ją aromatyzują. Rolada bezowo - fiołkowa, to doskonały deser na każdą okazję.

8 białek

240 g cukru

1 łyżeczka winianu potasu 

2 łyżki mąki ziemniaczanej

sól

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki mielonych migdałów

Rozgrzać piekarnik do 180° C, a blachę o wymiarach 38 x 25 centymetrów wyłożyć papierem do pieczenia. Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodawać partiami cukier i dalej ubijać, na końcu dodać winian potasu i wymieszać. Wyłożyć masę równomiernie na papier, blachę wstawić do piekarnika i piec 15 minut. Po tym czasie bezę wyjąć, następnie wyłożyć odwracając bezę na oprószoną cukrem pudrem i mielonymi migdałami ściereczkę kuchenną, zdjąć delikatnie papier, ostudzić. 

250 g mascarpone

200 ml śmietany kremówki

1 łyżka cukru pudru 

W misce ubić mascarpone ze śmietaną i cukrem na sztywno. 

1/4 szklanki konfitury z płatków fiołka

cukier puder 

Roladę delikatnie posmarować konfiturą, na nią wyłożyć krem. Zwinąć roladę zaczynając od krótszego boku, wierzch posypać cukrem pudrem. Ciasto schłodzić przed podaniem.