wytrawne drożdżówki

Jesienna październikowa piekarnia Amber ma drożdżowy aromat za sprawą Aluchy, która wybrała do wspólnego pieczenia przepis na wytrawne drożdżówki z książki Elizy Mórawskiej "O chlebie". Drożdżówki są bardzo puszyste i maślane, a dzięki dodatkom bardzo aromatyczne. Te wspaniałe drożdżowe bułeczki dają szerokie pole do eksperymentowania ze smakami, składnikami i dodatkami. Można je upiec z różnymi gatunkami sera, oliwkami, suszonymi pomidorami, piórkami cebuli lub plasterkami gruszki, buraka i aromatyzować ziołami. Ja moje upiekłam z konfiturą z czerwonej cebuli z figami i serem pleśniowym z dodatkiem tymianku. 

15 g drożdży

400 g mąki pszennej
150 ml wody
50 g kremowego serka
2 łyżeczki cukru
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
1 jajko

Drożdże zasypać cukrem, a kiedy się rozpuszczą, połączyć z wodą, serkiem, oliwą, solą i stopniowo wsypywać mąkę. Zgnieć gładkie ciasto, ręcznie lub mikserem. Przełożyć do miski wysmarowanej oliwą, przykryć folią spożywczą lub ściereczką i zostawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie podzielić ciasto na 8 części, uformować kulki, przykryć ściereczką i zostawić na 15 minut. Z kulek uformować placuszki i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając o kilkucentymetrowych odstępach. Na wierzchu ułożyć ulubione dodatki. Drożdżówki zostawić do wyrośnięcia na 45 minut. Posmarować roztrzepanym jajem i piec około 25 minut w 200º C.

Wytrawne drożdżówki na blogach:

Codziennik kuchenny
Foodnotes
Konwalie w kuchni
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Leśny Zakątek
Moje Małe Czarowanie 
Nieład mAlutki
Nie tylko na słodko
Smakowity chleb
Stare gary
Zacisze kuchenne