drożdżowe bułeczki z jagodami

Przepis na ciasto na drożdżowe bułeczki pochodzi z Kuchni polskiej z 1975 r. Ciasto z tego przepisu jest mięciutkie, puchate i dobrze się z nim pracuje. Drożdżowe bułeczki z jagodami są pyszne i idealne na sobotnie popołudnie.

500 g mąki pszennej 

100 g cukru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

60 g masła

3 żółtka 

50 g drożdży

250 ml mleka

sól

Z drożdży, letniego mleka, łyżki mąki i odrobiny cukru przygotować rozczyn, odstawić na 10 minut w ciepłym miejscu. Żółtka utrzeć z cukrem i ekstraktem, dodać do przesianej mąki, dodać rozczyn, szczyptę soli i wyrabiać ciasto. Do ciasta powoli dodawać rozpuszczone masło i wyrabiać ciasto tak długo, aż stanie się pulchne, gładkie i zacznie odstawać od miski. Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.

300 g jagód

50 g cukru 

1 jajko

Oczyszczone jagody wymieszać z cukrem. Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką powierzchni, wycinać kółka, każde delikatnie rozpłaszczyć palcami, nakładać po łyżce nadzienia. Składając wszystkie rogi ciasta do środka, bardzo dokładnie zlepiać boki tworząc bułeczki. Odwrócić na drugą stronę i układać łączeniem do spodu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 180° C, bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec na złoty kolor przez około 20 minut.

200 g cukru pudru
3 łyżki wody 

Ostudzone bułeczki posmarować lukrem, zrobionym z cukru i wody.