rolada makowa z kremem marakujowym

Rolada na bazie maku i białek, przełożona kremem marakujowym z mascarpone, składa się na pyszne ciasto. Ta elegancka rolada makowa z kremem marakujowym, jest łatwa do przygotowania i wspaniale smakuje, może umilić spotkania w gronie rodzinny i przy okazji zużyć białka pozostałe po karnawałowych smakołykach. 

12 białek

100 g maku

110 g cukru pudru

70 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli 

W misce ubić białka ze solą na sztywno, do białek powoli dodawać cukier puder, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Przy mniejszych obrotach miksera dodać do masy mak. Masę wyłożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać wierzch. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego temperaturze 160º C i piec przez około 22 minuty, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto po wyłożeniu z piekarnika zwinąć w roladę, wzdłuż dłuższego boku łącznie z papierem. Roladę ostudzić.

5 marakui

125 g cukru

60 g masła

3 jajka

1/4 cytryny

500 g mascarpone

W garnku podgrzać masło, cukier, sok z cytryny oraz pulpę z marakui, często mieszając. W misce ubić jajka na puszystą pianę, cały czas ubijając dodać gorącą zawartość garnka, połączyć całość i przelać z powrotem do garnka. Masę ponownie podgrzać, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Krem przetrzeć przez sitko, ostudzić. W misce ubić mascarpone, dodać krem marakujowy i ubić. Wystudzoną roladę odwinąć, delikatnie usunąć papier. Na ciasto równomiernie wyłożyć 3/4 ilości kremu, zwinąć roladę, na wierzchu rozsmarować pozostały krem. Roladę schłodzić przed podaniem, udekorować dowolnie.