ciasto drożdżowe ze śliwkami

Pyszne, mięciutkie i puszyste ciasto drożdżowe z dużą ilością jajek, ze śliwkami, kruszonką i lukrem, jest doskonałe z kubkiem mleka lub kawy. Z ciastem drożdżowym z przepisu Jana Czernikowskiego doskonale się pracuje, dobrze wyrasta i smakuje, więc szybko można upiec ciasto drożdżowe ze śliwkami na słoneczne podwieczorki. 

600 g mąki pszennej

250 ml mleka

215 g cukru

10 g cukru z wanilią

30 g drożdży 

3 jajka

5 żółtek

200 g masła

skórka z 1 cytryny

1/2 łyżeczka soli

W misce do ciepłego mleka dodać drożdże, połowę ilość mąki, wszystko wymieszać, odstawić na kilka minut. W drugiej misce ubić masło z cukrami na jasną i puszystą masę. Cały czas ucierając dodawać do masy po jednym jajku a następnie żółtka. Następnie wmieszać mąkę, sól oraz pozostałą mąkę. Dodać zaczynu i wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 60 minut. Po tym czasie ciasto rozłożyć równomiernie w formie wyłożonej papierem do pieczenia.

200 g mąki pszennej 

50 g cukru 

10 g cukru z wanilią

skórka z 1/2 cytryny

125 g masła

200 g śliwek

Do miski przesiać mąkę, dodać cukry, skórkę z cytryny i pokrojone na kawałeczki masło. Rozcierać składniki palcami aż powstanie kruszonka. Na ciasto wyłożyć wypestkowane śliwki, a następnie rozsypać kruszonkę. Odstawić w ciepłe miejsce, na około 40 minut do czasu, aż ciasto podrośnie. Blachę z ciastem wstawić do zimnego piekarnika, włączyć go, nagrzać piekarnik do 180° C. Piec ciasto około 50 minut, aż brzegi ciasta ładnie się zrumienią na złoty kolor, wówczas sprawdzić patyczkiem środek ciasta, patyczek powinien być suchy.

200 g cukru pudru
30 ml wody

Ostudzone ciasto posmarować lukrem, zrobionym z cukru i wody.