zupa krem z cukinii z kozim serem

Zupa krem z cukinii z kremowym serkiem kozim ma wspaniały smak i kolor. Zupa jest bardzo szybka w przygotowaniu, a ser dodaje wyrazistości i dobrze współgra z łagodnym smakiem cukinii. Zupa krem z cukinii z kozim serem można podać z ich wspaniałymi kwiatami, także nadzianymi kozim serem i doprawionymi tymiankiem.  

2 cukinie

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

1 łyżka oleju

800 ml bulionu

150 g kremowego koziego sera

sól

pieprz

W garnku na rozgrzanym oleju i maśle podsmażyć posiekaną w kostkę cebulę oraz czosnek, dodać cukinię pokrojoną w kostkę i chwilę smażyć. Dodać bulion i całość gotować około 15 minut, aż cukinia zmięknie. Do zupy dodać kozi ser, wszystko zmiksować na gładki krem, doprawić do smaku solą oraz pieprzem. 

200 g kremowego koziego sera

8 kwiatów cukinii

3 gałązki tymianku

2 ząbki czosnku 

sól

pieprz

3 łyżki oliwy

W mice wymieszać serek z drobno posiekanym czosnkiem oraz posiekanym tymiankiem, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, wymieszać. Napełnić masą szprycę cukierniczą, zaopatrzoną w dużą, prostą końcówkę. Delikatnie opłukać kwiaty cukinii i osuszyć, wyciąć słupki i układać je na papierowym ręczniku. Ostrożnie rozchylić płatki tak, by ich nie oberwać i wycisnąć do środka porcje masy serowej ze szprycy. Na patelni rozgrzać olej, ostrożnie wkładać kwiaty i smażyć lekko obracając. Zupę podawać ze smażonymi kwiatami cukinii.