knedle serowe ze śliwkami

Knedle zrobione z cieniutkiego ciasta na bazie serka ricotta ze śliwkami nadzianymi masą marcepanową, podane z cynamonową śmietaną i masełkiem są przepyszne. Knedle serowe ze śliwkami są doskonałe i mięciutkie, to idealny jesienny posiłek, który zasmakuje małym i dużym.

250 g ricotty

180 g mąki pszennej tortowej

1 jajko

sól

18 śliwek

50 g masy marcepanowej

Śliwki wypestkować i w miejsce pestki włożyć kawałek masy marcepanowej. Z serka, mąki, jajka i szczyty soli zagnieść gładkie ciasto. Ciasto cienko rozwałkować na podsypanym mąką blacie, foremką wycinać kółka, wkładać w nie śliwki i dokładnie zlepić brzegi, formując kulki. Knedle obaczyć w mące i układać na desce obsypanej mąką. Knedle wkładać partiami do osolonego wrzątku i gotować około 3 minut, od momentu gdy wypłyną. Wybrać łyżką cedzakową i przełożyć na półmisek.

200 g śmietany

50 g cukru pudru

1 łyżeczka cynamonu

50 g masła 

W garnuszku roztopić masło. W miseczce wymieszać śmietanę z cukrem i cynamonem. Knedle podawać z jogurtem z cynamonową śmietaną, polane masłem.