pierniczki brukowce

Pyszne brukowce nadziane marmoladą z owoców dzikiej róży, przygotowane według przepisu z "Kuchni Polskiej" z 1975 roku. Z ciasta piernikowego z dodatkiem karmelu, tworzy się kulki wielkości orzecha włoskiego, nadziewa marmoladą i układa na blasze, jeden obok drugiego. Gałki piernikowe podczas rośnięcia w piekarniku łączą się razem tworząc bruk. Przepis na pierniczki brukowce dodaję do akcji Majanki 7 Festiwal Pierniczków.

 

 1250 g mąki pszennej
400 g cukru
250 g miodu
100 g masła
2 jajka
2 łyżeczki sody
1 łyżka przyprawy do piernika
300 g marmolady z owoców dzikiej róży 

Dwie łyżki cukru zrumienić na patelni, wlać dwie łyżki wody i zagotować. Masło stopić, cukier zalać gorącym karmelem, wymieszać, gdy cukier się rozpuści dodać miód, przyprawy i zagotować, potem ostudzić. Do mąki dodać miód, sodę, jajka, tłuszcz i wymieszać, wyłożyć ciasto na stolnice i zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie dodać mąkę, jeśli gęste dodać wody. Ciasto odstawić na 30 minut. Po tym czasie z ciasta formować gałki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczać i nadziewać marmoladą, sklejać i formować w kulkę. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w centymetrowych odstępach. Gałki piernikowe po wyrośnięciu łączą się razem tworząc bruk. Pierniczki piec w piekarniku nagrzanym do 180º C, przez około 20 minut, aż się lekko zarumienią. 

  

cukier puder
woda

Pierniczki polukrować lukrem przygotowanym z cukru pudru i wody.