codzienność

poniedziałek, 12 kwietnia 2021

sernik z żurawinowym musem


Kakaowy, kruchy spód, sernik o waniliowym aromacie, delikatna masa z mascarpone i śmietany połączona z musem żurawinowym składa się na doskonałe ciasto. Sernik z musem żurawinowym, jest delikatny i bardzo smaczny, można go przygotować w tortownicy i podać jako mini torcik.

120 g mąki pszennej
90 g masła
60 g cukru pudru
15 g kakao
15 ml wody
szczypta soli

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Ciasto wyłożyć w mniejszej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 15 minut. Blachę ze spodem wyjąć.
 
1000 g twarogu sernikowego
150 g kwaśnej śmietany
150 g cukru pudru
10 g cukru z wanilią
4 jajka
25 g mąki ziemniaczanej
25 g mąki pszennej
szczypta soli

W misce utrzeć jajka z cukrami. Cały czas ucierając dodawać kolejno twaróg oraz śmietanę. Na samym końcu dodać do masy mąki i ubić. Na spodzie równomiernie wyłożyć masę. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika i piec około 60 minut. Sernik ostudzić.


300 g żurawin
100 g cukru
skórka z 1 pomarańczy 
1 łyżeczka żelatyny

W garnuszku umieścić żurawinę, cukier oraz skórkę startą z pomarańczy, całość zagotować. Gotować kilka minut, aż żurawiny zmiękną. Masę zdjąć z palnika, przetrzeć przez sitko, a do powstałego musu dodać żelatynę, dobrze wymieszać, przestudzić.

250 g mascarpone
250 ml śmietany do ubijania
90 g cukru pudru
10 g cukru z wanilią
2 łyżeczki żelatyny
25 ml wody

W garnuszku rozmieszać żelatynę w podanej ilości wrzącej wody, przestudzić. W misce ubić mascarpone ze śmietaną i cukrami na puszystą masę. Następnie wmieszać do masy żelatynę i jeszcze chwilę ubijać. Na ciasto równomiernie wyłożyć masę. Na masę wyłożyć wystudzony mus żurawinowy, łyżką zrobić esy floresy. Całość schłodzić przed podaniem.

2 komentarze:

  1. Ale pyszny sernik. Bardzo chętnie bym spróbowała.

    OdpowiedzUsuń
  2. Ojej, jaka piękna i smakowita wersja sernika, te żurawiny ,ach Kamilka

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, za wizytę na moim blogu.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Snow-Falling-Effect