oponki z ricottą

Delikatne i mięciutkie oponki na bazie ricotty, oblane lukrem stanowią idealną karnawałową słodycz. Oponki z ricottą, to szybkie karnawałowe przekąski, które powstają z prostego ciasta, gdzie środkiem spulchniającym jest soda. Ciasta nie trzeba więc długo wyrabiać, wystarczy dokładnie połączyć składniki, wykroić oponki i smażyć w rozgrzanym tłuszczu. 

250 g ricotty 

300 g mąki krupczatki

100 g cukru 

2 jajka

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

1 łyżka ekstraktu waniliowego 

szczypta soli

olej do smażenia

W misce z podanych składników wyrobić ciasto. Następnie na posypaną mąką blacie rozwałkować ciasto i szklanką wycinać kółka, a kieliszkiem środki. Oponki i kulki smażyć w rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony. Po usmażeniu odkładać na bibułkę do odsączenia. 

210 g cukru pudru

125 ml wody 

Cukier puder utrzeć do białości i gładkości z gorącą wodą, a następnie oponki i kulki maczać w lukrze.