kruche ciasto z budyniem i rabarbarem

Pyszne kruche ciasto z budyniem i rabarbarem jest idealne na wiosenne niedzielne podwieczorki. Ciasto jest idealne kruche, z pyszną budyniową warstwą przełamaną kwaskowatością rabarbaru. 

80 g budyniu waniliowego

800 ml mleka

100 ml śmietany kremówki 

100 g cukru

10 g cukru z wanilią
 

Połowę ilości mleka zagotować z cukrami i śmietaną. Drugą część mleka wymieszać z budyniem i dodać do gotującego się mleka, zagotować. 

380 g mąki pszennej tortowej

100 g cukru

10 g cukru z wanilią 

200 g masła 

1 jajko

2 żółtka

60 g kwaśnej śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia
 

Posiekać razem mąkę, proszek, masło i cukry, dodać jajko, żółtka, śmietanę i szybko zagnieć spójne ciasto. Wyłożyć mniejszą formę papierem do pieczenia, na dnie rozkruszyć 2/3 ciasta, całość ugnieść. Na warstwie ciasta równomiernie rozłożyć budyń.

500 g rabarbaru

cukier puder

Na warstwie budyniu rozłożyć pokrojony na kawałki rabarbar. Na wierzch rozkruszyć jak kruszonkę pozostałe ciasto. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 50 minut. Ciasto podawać posypane cukrem pudrem.