cytrynowa babka piaskowa

Cytrynowa babka piaskowa jest idealnie skomponowana, jest maślane, delikatnie wilgotna, mięciutka i rozpływa się w ustach. Ta szybka do przygotowania mocno cytrynowa babka zostało jeszcze wzbogacona o cytrynowy lukier i cytryny w waniliowym syropie. Babka została upieczona na podstawie przepisu z Kuchni Polskiej z 1975 roku.

4 jajka

200 g masła

200 g cukru pudru

150 g mąki pszennej

100 g mąki ziemniaczanej

4 łyżki kwaśnej śmietany

60 g kandyzowanej skórki cytrynowej

sok z 1/2 cytryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, do utartego masła dodawać kolejno żółtka cały czas miksując. Do masy dodać śmietanę, sok z cytryny, skórki cytrynowej i utrzeć. Na koniec dodać do masy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia oraz białką ubite z solą na pianę i delikatnie wmieszać do masy.

1 łyżka masła
2 łyżki tartej bułki
sok z 1/2 cytryny
1 szklanka cukru pudru

Masę wyłożyć do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Babkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 160° C na około 45 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Babkę ostudzić, a następnie wyciągnąć z foremki. W garnuszku wymieszać cukier puder z sokiem z cytryny na gładką masę i połączonymi składnikami polukrować ciasto.