piernikowy tort

Tort piernikowy w którym piernikowe blaty zostały przełożone powidłami oraz pysznym kremem na bazie masła i kaszki manny z dodatkiem soku z cytryny, udekorowany czekoladą. Ten przepyszny, bardzo aromatyczny bożonarodzeniowy torcik został upieczony na podstawie przepisu Jolanty Muras z książeczki "Najlepsze pierniki i makowce".

500 g mąki pszennej

2 jajka

30 g masła

150 g cukru

60 g miodu

60 ml mleka

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1 łyżeczka sody

2 łyżki wody

W rondelku podgrzać miód, dodać mleko, cukier i całość podgrzewać na małym ogniu, często mieszając, aż do rozpuszczenia, po czym masę ostudzić. W misce wymieszać mąkę z przyprawą, dodać jajka, masę miodową i staranie wyrobić ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać sodę rozpuszczoną w wodzie. Ciasto podzielić na trzy części. Każdą wyłożyć w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec oddzielnie około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180° C, aż ciasto się ładnie zarumieni. Blaty ostudzić.

400 ml mleka

80 g kaszki manny

180 g cukru

180 g masła

sok z 1/2 cytryny

W garnku ugotować kaszkę mannę na mleku, ostudzić. W misce utrzeć masło z cukrem na jasną i puszystą masę, porcjami dodawać ugotowaną kaszkę, cały czas ucierając, aż uzyskamy gładki krem. Na samym końcu dodać sok z cytryny i utrzeć.

300 g powideł śliwkowych

100 g gorzkiej czekolady

100 g mlecznej czekolady

4 łyżki mleka

Na talerzu ułożyć jeden blat ciasta, zapiąć go w obręcz tortownicy. Na blacie równomiernie rozsmarować połowę ilości powideł, na tym rozsmarować połowę ilości kremu. Przykryć drugim blatem, rozsmarować powidła, na tym pozostały krem, przykryć ostatnim blatem. Tort obciążyć deseczką, owinąć folią i odstawić na trzy dni w chłodne miejsce. Po tym czasie w garnuszku podgrzać mleko, dodać rozkruszoną czekoladę i mieszać do połączenia. Udekorować wierzch tortu.