kokosowe śnieżynki

Bardzo kruche pierniczki, oblane białą czekoladą i udekorowane wiórkami kokosowymi są przepyszne. Pierniczki z tego przepisu wychodzą idealne równe, więc można wycinać z ciasta dowolne kształty i dowolnie ozdabiać. Kokosowe śnieżynki z przepisu Jolanty Muras z książeczki "Najlepsze pierniki i makowce" dodaję do akcji Festiwal Pierniczków.

300 g mąki pszennej

50 g cukru pudru

1 jajko

20 g masła

150 g miodu

1 łyżeczka sody

2 łyżeczki przyprawy do piernika

W rondelku podgrzać miód, ostudzić. W misce wymieszać mąkę, sodę oraz przyprawę do piernika, dodać posiekane masło, cukier i wymieszać. Do masy dodać przestudzony miód oraz jajko i szybko zagnieść gładkie ciasto. Ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość kilku milimetrów i foremką wycinać pierniczki w kształcie gwiazdek. Pierniczki układać na blaszce wyłożonej papierem. Piec około 12 minut w temperaturze 180º C, aż się ładnie zarumienią. Pierniczki studzić na kratce.

100 g białej czekolady

2 łyżki mleka

100 g wiórków kokosowych

Czekoladę z mlekiem roztopić w kąpieli wodnej. Pierniczki smarować czekoladą i posypywać wiórkami kokosowymi. Śnieżynki układać na kratce, zostawić do stężenia czekolady.