węzełki drożdżowe z czosnkiem niedźwiedzim i twarogiem

Drożdżowe bułeczki z nadzieniem z czosnku niedźwiedziego i twarogu są pyszne i trudno im się oprzeć. Węzełki drożdżowe z czosnkiem niedźwiedzim i twarogiem inspirowane tym przepisem najlepiej smakują jedzone jeszcze ciepłe posmarowane tylko masłem. Z ciastem z tego przepisu bardzo dobrze się pracuje, to przepis na 8 bułeczek.

1 pęczek czosnku niedźwiedziego
150 g twarogu
sól
pieprz

Liście czosnku niedźwiedziego wrzucić na chwilę do garnka z gotującą się wodą, odcedzić. Czosnek posiekać, wymieszać w twarogiem, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

10 g drożdży

350 g mąki pszennej

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

2 łyżki oleju

260 ml wody

1 jajko

Do miski wlać połowę ilości letniej wody, dodać drożdże, cukier oraz dwie łyżki mąki, całość wymieszać, przykryć i odstawić na 15 minut. Do rozczynu dodać mąkę, sól, olej oraz wodę i wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne, lśniące i będzie odchodzić od ręki. Ciasto umieścić w misce, przykryć ściereczką i odstawić na około 60 minut, aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyłożyć na lekko podsypany mąką blat i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50x35 centymetrów. Na cieście równomiernie rozłożyć nadzienie, a następnie zaczynając od krótszego boku zwijać ciasto na zewnątrz tak, by utworzyło roladę. Nożem pokroić roladę wszerz na dwucentymetrowe części, odwracając częścią w której widać nadzienie. Lekko rozciągnąć pasek ciasta, a następnie skręcić, tak aby przypominało ósemkę. Bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Bułeczki posmarować rozbełtanym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C na około 25 minut, aż się ładnie zrumienią.