marcepanowe ciastka spekulatius

Marcepanowe ciastka spekulatius, to kruche, pyszne korzenne ciasteczka. Ciastka są płaskie, chrupiące i trzymają kształt po upieczeniu. Do ich przygotowania, używa się specjalnych foremek ze wzorami. W przypadku braku foremek można ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie i wykrawać foremkami różne kształty i odciskać dowolne wzory. Ciastka przygotowane na podstawie przepisu dołączonego do foremek są łatwe do przygotowania i bardzo smaczne, a dodatkowo mogą stać się ozdobą świątecznych wypieków, na przykład piernika kawowego.

250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g cukru
2 łyżeczki przyprawy do speculoos
1 jajko
125 g masła
50 g masy marcepanowej
szczypta soli

Do miski wsypać mąkę i proszek do pieczenia, dodać cukier, sól, przyprawę i jajko. Następnie dodać pokrojone na kawałki masło i pokruszony marcepan. Wszystko wstępnie wyrabiać mikserem, a następnie zagnieść na gładkie ciasto. Formę do ciastek oprószyć mąką, kawałki rozwałkowanego ciasta wciskać w foremkę, nadmiar odcinając i wyrównując nożem. Ciastka wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180º C przez około 15 minut. Po upieczeniu przestudzić na kratce.