mięsne kwiaty cukinii w sosie pomidorowo - paprykowym

Kwiaty cukinii nadziane masą z mielonej wieprzowiny i sera feta z dodatkiem ziół, czosnku i cebuli zapiekane w pysznym sosie. Sos na bazie świeżych pomidorów i papryki z cebulą, czosnkiem oraz ziołami doskonale komponuje się z faszerowanymi kwiatami i młodymi cukiniami. Mięsne kwiaty cukinii w sosie pomidorowo - paprykowym, to wspaniała potrawa, pysznie smakuje podane w towarzystwie świeżego pieczywa, z lampką ulubionego schłodzonego wina. 

12 kwiatów cukinii 

3 cukinie

500 g mielonej wieprzowiny

1 cebula

3 ząbki czosnku

250 g sera feta

suszona bazylia

suszone oregano

sól

pieprz 

Mięso wymieszać z drobno posiekaną cebulą oraz czosnkiem. Dodać rozdrobniony ser, całość doprawić do smaku ziołami oraz solą, pieprzem i dobrze wyrobić mięsną masę. Delikatnie opłukać kwiaty cukinii i osuszyć, wyciąć słupki i układać je na papierowym ręczniku. Ostrożnie otworzyć kwiaty cukinii, za pomocą małej łyżeczki nadziewać je mięsno - serową masą.

5 pomidorów

2 papryki

1 cebula

1 czerwona cebula

2 ząbki czosnku 

2 łyżki oleju

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżeczka suszonej bazylii

sól

pieprz 

Na patelni na rozgrzanym oleju podsmażyć drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory oraz paprykę i doprowadzić całość do wrzenia, doprawić ziołami oraz solą i pierzem. Smażyć całość kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje, a następnie zmiksować na gładką masę. Sos pomidorowo - paprykowy przelać do naczynia do zapiekania, na tym ułożyć nadziane mięsem kwiaty oraz cukinie. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i całość zapiekać około 40 minut.