drożdżówki z owocami i marcepanem

Doskonały drożdżowy wypiek o aromacie kardamonu z nadzieniem z sezonowych owoców i marcepanem. Do nadziania drożdżówek doskonale nadają się kwaskowate drobne owoce, takie jak porzeczki, morele, maliny, jagody czy też wiśnie. Przepis na wspaniałe letnie drożdżówki z owocami i marcepanem pochodzi z bloga Pistachio.

250 ml mleka
500 g mąki pszennej
9 g suchych drożdży 

50 g cukru

80 g masła

skórka z 1 cytryny

2 jajka

szczypta soli

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do miski wlać mleko i dodać drożdże, poczekać aż się spienią, dodać rozpuszczone masło, jajka, cukier, ekstrakt, sól i skórkę z cytryny i wymieszać. Wsypać mąkę i miksować całość do uzyskania gładkiego ciasta, przez około 5 minut. Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoić swoją objętość. 

500 g owoców
200 g masy marcepanowej
1 jajko
1/2 łyżeczki kardamonu
150 g cukru pudru

Do miski włożyć marcepan, jajko i kardamon i zmiksować na gładką masę. Blat posypać mąką i rozwałkować na nim ciasto na prostokąt o wymiarach 60 x 45 centymetrów. Przy pomocy szpatułki na cieście rozsmarować nadzienie marcepanowe i na całej powierzchni nadzienia rozsypać owoce. Ciasto zwinąć jak roladę i pociąć na trzy centymetrowe kawałki, które układać w formie wysmarowanej masłem zachowując odstępy. Ciasto w formie odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º  C i piec je na złoto, przez około 15 minut. Cukier puder wymieszać z 2 łyżkami wody i gotowym lukrem posmarować wyjęte z piekarnika drożdżówki.